Off erreurs! préparer correctement la pâte pour lasagne

Quels sont les plats italiens que vous connaissez? Si quelqu'un vous pose une question, alors sûrement vous immédiatement la liste de la pizza, des pâtes, raviolis, chiambellu et, bien sûr, lasagne.

Lasagne – c'est juste un plat qui avait depuis longtemps conquis le cœur des gourmets et les amateurs de cuisine italienne. Comme il semble à première vue, la préparation lasagne – c'est un processus très simple qui prend relativement peu de temps, cependant, il est en réalité pas. Comme le montre la pratique, pour la plupart des cuisiniers débutants préparer des lasagnes délicieuses est comme quelque chose est impossible, parce que, comme il se trouve, lasagnes cuits correctement – ce qui est le véritable travail d'art, dont la création est soumise uniquement aux cuisiniers expérimentés.

Préparer les lasagnes peuvent être une variété de façons qui nous offrent ces ou d'autres recettes. Un autre fait intéressant est que même avec un changement minime dans le remplissage des plats change complètement son goût et déjà sur la fortune dépend: pour le meilleur ou pour le pire. Voilà pourquoi, et il y a beaucoup de trucs et de nuances que vous devez savoir et prendre en compte dans la préparation de lasagnes.

À ce jour, lasagne est stratifiée pâte six couches, qui alternent avec remplissage. Le remplissage peut être de la viande, champignons, et aussi très souvent utilisé légumes. Il est bien connu que le choix des garnitures en général, et dépendra du goût du plat fini.

Cependant, malgré le rôle important du remplissage, mais la deuxième composante de lasagne – pâte – joue un rôle tout aussi important et de sa qualité dépend aussi du goût final cela dépend. Par conséquent, plus d'attention devrait être accordée à savoir la pâte pour lasagne.

À ce jour, en raison de la popularité de cette œuvres italiennes de l'art culinaire, de nombreux magasins ont à offrir ready-made produits semi-finis pour sa préparation. Par conséquent, aujourd'hui plus que jamais lors de la visite d'un magasin, nous avons la possibilité d'acheter la pâte prête pour lasagne, mais une fois qu'il est intéressant de noter qu'il ne donne pas cette saveur le plat est prêt, la pâte est faite personnellement et à la maison. Par conséquent, si vous voulez goûter lasagne vraiment délicieux – préparer la pâte pour elle-même.

Et maintenant, il est temps d'aller à une recette italienne de pâte pour lasagne.

Pâte pour lasagne

Pour la préparation , vous aurez besoin:

• 600 g de farine;

• 3 oeufs de poulet;

• 30 à 40 de l'huile d'olive;

• 1 tsp sel

la pâte pour lasagne est nécessaire pour commencer le processus de tamiser la farine. Cette action est nécessaire, car il fournit non seulement la purification de toutes les impuretés possibles, mais aussi nécessaire pour saturer avec de l'oxygène.

La prochaine étape de la pâte est un mélange de farine avec les œufs de poulet et le sel. Pour ce faire, suivre la tradition italienne: saupoudrer la farine sur la lame de table (à droite sur la table et il est possible de passer au crible), puis en faisant une petite indentation, y verser l'oeuf et ajouter le sel. Merci à cet approfondissement se videra les œufs ne sont pas sur le monticule de la farine et restent à l'intérieur. Tous les ingrédients ajoutés à mélanger et pétrir la pâte raide. Si nécessaire (et il est là), vous pouvez ajouter de l'eau dans la quantité, ce qui est nécessaire – tout dépend de la qualité de votre repas choisi.

processus obminki – Un point très important test. pâte à lasagne malaxé dans une seule direction, mais si nécessaire , il peut être tourné de 45 degrés. Rappelez-vous que la pâte doit être très élastique, afin d'atteindre cet effet peut mélanger la farine. Vérifier l'élasticité de la pâte est très facile – est seulement un peu de pression sur ses doigts et montre recevra ce qui suit: si elle – alors le travail doit se poursuivre, et si disparaître – puis la pâte est prête pour une utilisation ultérieure. Dans ce cas, le couvrir avec un linge et laisser infuser.

Une fois que la pâte se tiendra pendant un certain temps, vous pouvez retourner au travail avec lui. Diviser en trois parties égales et les rouler. Chacune de ces parties lors du déploiement de devenir plus par 2-3 fois. Considérez aussi le fait que, en règle générale, au milieu de la tortilla a roulé beaucoup plus vite que les bords, donc payer à l'uniformité du roulement une attention particulière. Chaque couche doit éventuellement devrait être d'environ 1-1,5 cm. Épaisseur.

Après avoir traité tous les morceaux de pâte, vous devez leur donner la forme souhaitée. Typiquement, la pâte est découpée en carrés de 10×10 cm de lasagnes.

Après avoir coupé la pâte, il devrait être un peu sec (mais pas tarir!) Et seulement après que vous pouvez passer directement à la préparation elle-même lasagne.