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fromages faibles en gras, fromages à pâte molle, fromages épicés

Fromage – un produit favori de beaucoup. En raison de la grande diversité des variétés et des saveurs, la couleur et la consistance, adapté pour tous les événements gastronomiques, comme collation ou dessert.

Comme beaucoup d' autres produits laitiers, le fromage fournit le corps avec des protéines, des vitamines, des minéraux, des graisses saturées. Le fromage est l'une des meilleures sources de calcium.

Fromage région géographique ou le lieu d'origine, en fonction des variations des techniques de fabrication, type laitier caractéristiques communes (goût, texture, taille), les propriétés physiques (forme et apparence), la teneur en humidité. Catégoriser fromage en quatre types principaux – doux, semi-doux, semi-dure et dure. Cela dépend de la quantité d'humidité, ce qui affecte directement la structure du fromage.

ces derniers temps réel était de déterminer le produit de ces caractéristiques que les fromages à faible teneur en matières grasses, fromages à pâte molle et les fromages épicés. Ici, sur cet aspect des fromages en fait parole, bien que le même genre de fromage en même temps peut être un non gras et doux, et doux et épicé.

La plupart du fromage est fabriqué à partir du lait entier. Certaines variétés – de lait écrémé ou de lactosérum. goût distinctif, en particulier la structure dépend du type de lait, caillage ses méthodes, telles que les bactéries, qui sont utilisés pour le processus de maturation du fromage. En outre, la quantité de sel ou d'assaisonnement ajouté au fromage. Pas moins importantes, et des conditions telles que la température, la durée de maturation, le taux d'humidité. Parfois, des changements apparemment mineurs dans le processus peuvent avoir un impact significatif sur le résultat final est un fromage de goût complètement différent qui diffère de la variété particulière.

En général, bien sûr, en tant que telle, la définition des « variétés à faible teneur en matières grasses de fromage » plus mal, comme tout le fromage contient des matières grasses.

Parmi les fromages, qui est devenu l'habitude d'appeler les variétés à faible teneur en matières grasses du fromage en raison de la faible teneur en matières grasses, peuvent être énumérés comme suit: ricotta; feta; chechil; Gaudette; fromage blanc granulé; suluguni; Valio polaire; Adygei; Arla, oltermani; Viola Polar, Gryunlander, Fitness. Toutefois, il convient de noter que le terme « variétés à faible teneur en matières grasses du fromage » ne signifie pas des produits « légers ».

Homeland fromage chechil Arménie et la Turquie (Anatolie). Selon la structure, elle ressemble à suluguni et mozzarella. Produire sous la forme de dense, épaisse, pliée en huit « cordons ». Chechil arrive à maturité dans l'eau de mer et est souvent fumé avant consommation.

Un autre fromage, qui est également fait référence à la catégorie de fromages à faible teneur en gras, mais il produit du lait de soja – tofu.

Le tofu est disponible et sur les marchés de l'Est et d'Europe, surprend par sa grande diversité. Cependant, il est divisé en deux grandes catégories: le tofu frais à base de lait de soja, le tofu et recyclé, fabriqués à partir de tofu frais.

Tofu – produits à faible teneur en calories, contient une quantité relativement importante de protéines et peu de matières grasses. Dans un grand nombre de fer, selon le coagulant, est utilisé dans la production de calcium et de magnésium.

Fromages à pâte molle comprennent caillé de fromage, ricotta, brie, dor bleu, Roquefort, mozzarella, Münster et autres. Ces fromages sont bien en phase avec les fruits et la viande, souvent utilisé comme un produit pour le petit déjeuner.

les fromages forts ont un fort arôme. Plus un fromage mûrit, plus il devient. On croit que, après neuf mois de maturation du fromage peuvent être classés comme aiguë. Après quinze mois de maturation – la forte supplémentaire. fromages forts servis avec des plats différents et du vin. Parmi les fromages aiguë peut être identifié fromage cheddar, Dor Bleu, Limburger, Asiago.

Fromage, défini comme variétés et d'épices douces. Ils sont servis dans des salades ou des fruits – les poires, les figues, les dattes. Parfois , avec vin mousseux variétés Cabernet Sauvignon, Porto, Zinfandel.