Semoule – quel est-il? Où utiliser que remplacer, recettes

Dans certaines recettes, les plats de farine de blé traditionnelle est parfois partiellement ou complètement remplacé par Semoule. Peu de gens savent ce qu'il est. Par conséquent, il est difficile de deviner, que vous pouvez remplacer cet ingrédient dans les plats avec un nom inhabituel. Face à ses pairs et Semoule contribueront à cet article.

Semoule – ce qu'elle est: une farine ou la semoule?

Le mot « Semoule » est venu nous de l'Italie. Dans ce pays des pâtes et des pizzas Semolino signifie « Semoule ». Et en effet, pour Semoule de fraisage, il est très similaire à la Semoule bien connue. Il est fabriqué exclusivement à partir de blé dur. La teneur en protéines d'un croup non inférieur à 12%.

Très souvent, principalement en raison de son champ d'application est considérée comme la farine de semoule. Il est utilisé pour les pâtes italiennes traditionnelles, souvent mélangée avec de la farine de blé. Soit dit en passant, il y a aussi du maïs et du riz semoule. Qu'est-ce, peu de gens savent. En fait, cela est obtenu après broyage Semoule de riz et le maïs. Il est souvent utilisé dans les aliments pour bébés pour les premiers bébés d'alimentation.

Semoule italien: quoi remplacer?

Souvent, dans les recettes de la cuisine italienne répond cet ingrédient est Semoule. Mais voici ce qu'il faut le remplacer, peu de gens savent. En Russie, elle aussi, fait Semoule. Qu'est-ce? Il est connu de tout le monde de Semoule de blé dur, qui est marqué par la lettre « T ». leurre classique qui est utilisé pour la préparation de céréales laitière traditionnelle, désignée par la lettre « M » sur l'emballage. Et ce n'est pas Semoule, car il ne se fait pas seulement du blé dur.

La vente a également rencontré Semoule marque « TM ». Ce mélange de semoule de blé dur et tendre. Par conséquent, s'il y a un tel ingrédient de la recette, comme la semoule de farine, alors ne pas avoir peur. Il est tout à fait possible de remplacer le Semoule, mais un solide repas, goûter des plats de cela ne changera pas grand-chose.

Où utiliser Semoule?

En Italie, les pâtes cuites Semoule, ciabatta italienne ou gâteaux, boulettes gnocchis, sont ajoutés à la pâte dans la préparation de pizzas, dans les desserts et les pâtisseries. Il a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il peut se permettre même les diabétiques.

Utilisé pour la préparation de la bouillie de lait, puddings et cocottes comme la farine. Semoule peut remplacer la chapelure lors de la cuisson de la viande et du poisson, il saupoudré plat allant au four.

pain et semoule ciabatta

Ciabatta – un pain rustique à l'origine de l'Italie. Traduit de l'italien ciabatta signifie « pantoufle ». Cela est dû au fait que le plateau est généralement cuire deux gâteaux à la fois, qui sont très semblables des pantoufles.

Une caractéristique de ce pain est croustillant et la chair est poreuse avec de grands trous, comme le fromage suisse. Réel ciabatta italienne cuit à base de semoule. recettes de pain dans les différentes régions de l'Italie sont différentes, mais la plupart d'entre eux sont du pain rustique cuit à partir de ces ingrédients:

• Pâte: 3 g de levure fraîche, 125 farine de blé, la farine de semoule 125 g, 125 g d'eau.
• Pâte: 1 g de levure fraîche, 25 g de semoule de farine, 125 g d'eau, 1 cuillère à café de malt de seigle, une partie de miel, de 2 à thé de sel, 2 cuillères à soupe …. l'huile d'olive.

Etape par préparation de l'étape consiste en plusieurs étapes:

1. Faire une infusion des ingrédients préparés. Bien mélanger et couvrir d'un film alimentaire. Laisser à température ambiante pendant 12-14 heures.
2. Mélanger les ingrédients pour la pâte: l'eau, le malt, la levure et le miel. Bien mélanger. Ajouter le sel et la semoule.
3. Pétrir la pâte est collante. Mettez-le dans un bol avec l'huile d'olive (la pâte est pas collée aux murs), couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 1 heure pour adapter.
4. Tableau pripylit Semoule (environ 100 g). Diviser la pâte en deux parties et former de longues pains de celui-ci. Partager sur papier cuisson pendant 40 minutes à venir.
5. A cette époque, le four à 220 degrés. Posez la casserole avec de l'eau.
6. Envoyer des pains en forme dans le four pendant 30 minutes. Ciabatta prêt!

Est-il possible de faire cuire la bouillie de semoule?

Il produit une marque « Mistral » à la Russie Semoule. Il est une semoule de céréales de blé dur. Riche en protéines, vitamines, Semoule macro- et micro-éléments. Recettes dans lequel il est utilisé toute une variété.

Les gens qui mènent un mode de vie sain, est faite à partir d'une bouillie de céréales. L'avantage de ce plat sera beaucoup plus grande. Munk se révèle beaucoup plus savoureux lorsqu'il est cuit et ne forme jamais des morceaux. En outre, une saveur particulière qui distingue la bouillie préparée à partir de céréales appelées Semoule. Qu'est-ce? Ce croupion est très finement broyé dur, ce qui donne la bouillie laitière couleur crémeuse et son goût sucré.

Pour préparer le Semoule de la Semoule doit être:

• remplir les grains préparés dans le lait bouillant dans un rapport de 1: 7;
• cuire comme d'habitude la bouillie sur feu doux pendant 3-5 minutes, jusqu'à épaississement, en remuant constamment se souvenir;
• au goût, ajouter le sel, le sucre, la confiture, du miel ou du beurre.

Bon appétit! Semoule de la Semoule peut servir. Il est non seulement délicieux, mais aussi plat sain.