plat savoureux – poulet au four

Poulet au four – il est tout à fait abordable et très savoureux plat qui peut être facilement préparé même hôtesse inexpérimenté. Pour la préparation adaptée comme volaille fraîche et congelée, bien que toujours préférable de choisir la carcasse ne sont pas soumis au gel. Préparation du poulet est qu'il est décongelé (si pré-congelé), lavé avec de l'eau et enlever les restes de plumes. Carcasse essuyée avec une serviette en papier, puis frotter bien avec les côtés extérieur et intérieur avec le sel et le poivre. Pour améliorer le goût et l'arôme de rub de poulet diverses herbes parfumées. Au milieu de la carcasse peut mettre des branches entières d'épices, comme le romarin ou le basilic. Cuisses de poulet, vous pouvez remplir les « poches », et peut être associé à un fil. Sur un moule graissé ou une forme spéciale mettre le poulet avant. Four à poulet cuit au four 1 heure à une température de 190-200 ° C Régulièrement, vous avez besoin de graisser un oiseau libéré lors de la graisse de friture. Dans ce cas, le poulet va brûler et gagner la carcasse merveilleuse couleur dorée. Avec cette méthode de cuisson du poulet dans le four est obtenu avec une peau très croustillant et délicieux. Des précautions doivent être prises pour que le poulet dans le four pour une bonne frite.

Le temps de cuisson peut être prolongée si l'oiseau est assez grand. Le jus de la viande de volaille fini a une lumière, mais pas rose. Le jus de friture ainsi obtenu est utilisé pour préparer une délicieuse sauce. Il se fond dans un autre récipient, auquel on ajoute un peu d'eau et on fait bouillir sur un feu lent. Vous pouvez ajouter à la sauce crème 50 ml, ce qui lui donnera un goût délicat et savoureux. Pour épaissir le jus de la sauce dans une petite quantité de farine. poulet coupé en portions prêtes. Les repas sont cuits sauce et un plat de pommes de terre ou d'autres légumes. Très approprié pour lui d'être une salade de légumes frais.

Poulet, cuit au four avec de la crème sure et raifort:

Pour la préparation de ce plat merveilleux est nécessaire pour préparer la sauce, qui lubrifie l'oiseau à l'intérieur et à l'extérieur de la carcasse. Lavé de poulet séché et frotté avec du sel et du poivre, puis soigneusement la sauce barbouillé composée de raifort râpé finement 150 mL pas cuillères à crème trop grasse pâte de tomate, les gousses d'ail écrasées 3. Poulet en sauce à la crème est mieux cuit dans un des plats spéciaux réfractaires sous le couvercle. Avant l'achèvement de la préparation du bouchon est enlevé, et l'oiseau est cuit jusqu'à ce que brun doré. La viande cuite de cette manière, très juteuse et savoureuse.

four à poussin remarquable est obtenu avec le mélange original à la friction carcasse espagnole. Pour cela sert pas besoin d' un très gros poulet, 30 g de beurre, sel de mer, 100 ml de vin rouge sec (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 gousses d'ail, épices, 4 têtes d'ail, de poivre noir fraîchement moulu et doux, l' huile d' olive.

Préparation de la carcasse:

– la peau de la volaille est séparée sur les cuisses et du sein, un long cou enlevé;

– le beurre et l'ail en purée sont mélangés dans un petit piala;

– mélange préparé est frotté sur la peau de la poitrine et les cuisses de poulet;

– la carcasse doit être bien lubrifiée poivre, épices et le sel;

– des cure-dents abattus peau, en essayant d'obtenir une étanchéité relative de la carcasse;

– les meilleures têtes de coupe à l'ail et graissé avec l'huile d'olive.

Préparé carcasse frits 45 minutes dans un four chauffé à 220 ° C, puis placé dans un four préparé gousses d'ail. Le feu devrait être assouplie jusqu'à 190 ° C. volaille cuisson besoin 30 minutes. tourner périodiquement le poulet même pour faire griller. Dans les plats avec du jus formés lors de la friture versé du vin et liqueur a été évaporée à un sirop. poulet Fed au citron, les herbes et l'ail rôti.