boulettes de pommes de terre – recette, en particulier la cuisine, avis et commentaires

boulettes de pommes de terre recette qui peut être à la fois simple et complexe, est un plat traditionnel de la cuisine slave. Dans chaque famille, ils sont préparés de différentes façons, mais il y a des règles spéciales qui vous aident à traiter sa maison dans ces boulettes cuites selon la recette.

caractéristiques des boulettes

Quenelles, boulettes, et ensorceleurs pyzy – ce que seuls les noms n'existent pas pour la détermination de ce plat. Mais toute la question est caché dans ses caractéristiques de préparation. boulettes de pommes de terre de recettes qui peuvent être très variées, se trouvent dans de nombreuses cuisines des peuples slaves. Par exemple, dans certains pays , des boules de pommes de terre, dans d' autres – fromage. Quenelles peuvent être remplis sans elle, fourni à bouillis ou frits.

Les variétés de ce plat il y a tellement, mais pour commencer est de se familiariser avec la recette classique de la cuisine. Il se trouve que les plats traditionnels biélorusses sont des boulettes de pommes de terre.

recette

ingrédients:

• 10-12 morceaux de pommes de terre de taille moyenne;
• 2 oignons;
• le sel et la muscade au goût.

préparation:

1. La première étape consiste à préparer l'ingrédient principal – les pommes de terre sont pelées et frotté sur une râpe fine.
2. Après cela, vous devez surmonter le jus de pomme de terre. À ces fins, il est préférable d'utiliser une gaze propre ou un tissu épais (non divulgué directement lui-même masse de pommes de terre).
3. Le jus obtenu est versé est pas nécessaire. Pour la préparation de plats traditionnels Belarus ont besoin d'amidon qui est formé pendant le liquide de sédimentation.
4. Ajout d'amidon de pomme de terre à la polis, devrait ajouter au poids total de sel et la muscade au goût.
5. produit râpée change rapidement sa couleur. Afin de préserver l'esthétique, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
6. Puis, petit mais propre monter le test obtenu, perles, qui doivent ensuite être abaissées dans l'eau bouillante.
7. Vous pouvez ajouter des pois de poivre noir et la feuille de laurier.
8. Les boulettes sont cuites pendant de longues – environ 30 minutes. Décoré avec des légumes frais, ils sont servis à la table de crème sure ou de la sauce à la crème.

boulettes de pommes de terre traditionnelle recette qui se est avéré être pas compliqué du tout, prêt. Dans leur cuisine traditionnelle servie avec crème ou d'huile versé le bacon et les oignons frits.

Quenelles avec de la viande

Pour ce plat simple aura besoin des ingrédients suivants:

• 14-16 pommes de terre de taille moyenne;
• porc (environ 500 g);
• deux oignons moyens;
• 2 oeufs;
• 300 g de farine;
• sel, poivre et épices au goût.

La première étape consiste à préparer les ingrédients. Sur les 16 pommes de terre de taille moyenne devraient être sélectionnés 4 morceaux, les faire cuire dans leur peau, fraîche et peau. Le reste de la peau de pomme de terre et de la grille. Pour ne pas obscurci le poids – devrait être frotter immédiatement deux ampoules, ou ajouter quelques gouttes de jus de citron.

Suivi par la libération d'un mélange de pommes de terre par excès de liquide – à cet effet est plusieurs fois plié idéal gaze ou un bandage.

pommes de terre épluchées doivent être soigneusement moudre – il est possible d'utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur. Puis, les pommes de terre crues et cuites mixtes. En poids ajouté les œufs, la farine, le sel, le poivre et les épices. Vous pouvez ajouter une petite quantité de légumes frais. La pâte obtenue est bien derrière la main et a une consistance homogène.

Préparer les boulettes se remplissant

Ce sont les plus simples boulettes de pommes de terre bouillies. La recette est unique car il peut être utilisé pour le remplissage, non seulement la viande – bien mélanger avec les champignons de pommes de terre, les oignons et d'autres ingrédients.

Maintenant, vous devez préparer la farce pour des boulettes de porc. Pour ce faire, passez la viande dans un hachoir à viande, ajouter l'oignon haché, le sel et le poivre au goût.

La pâte peut être roulé et moulé à partir d'elle kruglyashi ou pincer au large des petites tranches. Aplatir mélange de pommes de terre sur la paume, en faisant un petit renfoncement et le mettre dans la farce de viande, puis zaschipnut hermétiquement et former des perles de bord pur (pour la cuisson) ou d'une pastille (pour la friture).

boulettes de pommes de terre (recette avec de la viande hachée est assez simple), vous pouvez faire frire dans une casserole ou faire bouillir. Dans tous les cas, ils doivent servir à la crème sure et d'herbes fraîches.

boulettes de pommes de terre: une recette pour la soupe

La méthode ci-dessus de boulettes de cuisson peut être utilisé pour ces variations d'alimentation. Dans ce cas, boulette bouillon nourri dans lequel ils ont été cuits, remplir avec des herbes fraîches et crème.

soupe de cuisson peut aussi être très diverses. Pour ce faire, vous pouvez rouler les petites boules de pommes de terre farcies avec et sans lui. Vous pouvez faire cuire la soupe avec des boulettes et les boulettes de viande, ajouter le bouillon et les légumes frais et les os de la viande. Il convient de noter que les boulettes biélorusses peuvent être cuits au four jusqu'à coloration dorée.

Conseils de cuisine

boulettes de recettes faites à partir de pommes de terre avec de la viande – il n'y a pas que des balles en peluche. boulettes de pommes de terre peuvent être utilisés comme garniture, préparé par l'un de ces procédés, et la viande alimentés séparément en tant que plat principal.

Pour la pâte de pommes de terre a tourné doux et aéré, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait.

Avant d'ajouter les œufs à la masse de pommes de terre, il est préférable de les fouetter avec un peu de beurre.

Même les grands-mères disent à leurs petits-enfants que l'on obtient les boulettes les plus délicieux de petites boules. Mais cela ne signifie pas que le mélange de pommes de terre à convertir en un grand nombre de petits pois – pour créer la taille optimale, il est souhaitable de se concentrer sur l'évier.

Un autre petit secret

hôtesse expérimenté a pris beaucoup de temps pour les boulettes de recette de pommes de terre crues et créer sur sa base les chefs-d'œuvre culinaires qui méritent une attention particulière. Ainsi, afin de traiter sa maison dîner incroyablement délicieux et copieux, vous pouvez préparer des boulettes les plus courantes de manière très inhabituelle.

Tout d'abord, vous devez rouler un boules de pâte soignées, dont la recette a été décrit un peu plus haut. Il peut se faire avec ou sans farce. morceaux de pommes de terre est ensuite abaissée doucement dans l'eau bouillante légèrement salée avec du poivre et de feuilles. Il est important de ne pas exagérer le nombre de balles – s'il y aura trop de boulettes peuvent se coller ensemble les uns avec les autres.

faire cuire pendant environ 30 minutes, et peut commander les boulettes de basculement sur une passoire (pour fluide en excès de verre). Après cela, des morceaux durs doivent faire frire dans du beurre. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'olive. Le secret de grand-mère: les meilleurs frire des boulettes pour une chose, tourner doucement chaque, jusqu'à coloration dorée. Donc, il se trouve des boulettes incroyablement délicieux, qui peut apporter à la table, ajouter la crème sure ou toute autre sauce.