Une recette ancienne unique. Vin d'Isabella à la maison

Le raisin Isabella est facile à cultiver non seulement dans le sud, mais aussi dans les latitudes moyennes. Les cultures sont excellentes, et la question se pose de ce qui peut être fait à partir de grappes liquides? Bien sûr, le vin. Préparer du vin d' Isabella est un processus fascinant, et les résultats seront satisfaits de tout le monde.

Petits tours d'économie de vignes en hiver et collecte de baies pour le vin et le jus

En relation avec les hivers plutôt chauds dans les banlieues de Moscou, la période de temps froid ne peut être retirée du support et minimiser ainsi les problèmes. C'est le cas si le plant était planté sur le côté sud de la maison ou une autre structure qui couvrirait la vigne des vents froids. La récolte de raisins dans la voie du milieu mûrit vers le milieu de septembre. Des baies, vous ne pouvez pas seulement faire des compotes et les manger frais, mais aussi préparer une boisson avec un arôme inhabituel. En connaissant la recette, le vin d'Isabella à la maison est facile à préparer. Ce processus commence par la séparation des pinceaux de la vigne. Ce qui est important, les grappes ne sont pas lavés, alors la fermentation sera meilleure. Pour éviter l'irritation de la peau des mains, les baies sont collectées dans des gants en caoutchouc.

Préparation

Les fruits sont séparés du groupe et pressés avec une presse ou un rouleau de pression pour obtenir la pulpe. Un jus de fruits à cet effet ne peut être utilisé, car dans ce cas, les os seront finement divisés, ce qui va aggraver le goût du produit final.

Mezgu a mis dans un récipient préparé n'est pas au sommet, comme le liquide va errer et se lève. Vous pouvez ajouter du sucre. Les plats avec produits semi-finis sont mis dans un endroit chaud pendant 3-4 jours. La purée est périodiquement agitée, de sorte que les substances colorantes et bronzantes sont réparties uniformément.

En ouvrant la recette "Vin d'Isabella à la maison", vous pouvez voir que la pulpe doit être filtrée à travers une passoire et une gaze ou un tamis. Le moût est versé sur des bouteilles en verre. S'il y a un joint d'étanchéité spécial , il est installé sur le cou. Sinon, un gant en caoutchouc, perforé en plusieurs endroits avec une mince aiguille, convient également.

Pour faire un vin savoureux d'Isabella, la recette suggère d'ajouter du sucre à ce stade. Pour obtenir un vin semi-sec, le sucre est placé dans plusieurs tours. 70 grammes par litre de moût sont versés au tout début de la fermentation, puis – au quatrième, septième et dixième jours – 200 grammes par 10 litres de moût.

Anticipation

Lorsque le gant arrête de gonfler, la fermentation active est terminée. Maintenant, le vin est doucement drainé (sans sédiments) avec un tuyau ou un tuyau. Le gant ou le boulon est de nouveau monté sur le dessus, et le produit est transporté pour la fermentation dans un endroit froid, par exemple, dans une cave avant l'hiver. Ce sont ces recommandations qui donnent une recette. Le vin d'Isabella à la maison sera prêt d'ici janvier-février. Ensuite, il peut être embouteillé et apprécié avec plaisir. Il est conservé au frais pendant trois ans.

C'est la recette "Vin d'Isabella". À la maison, il est assez facile de le faire cuire. Et en conséquence, vous obtiendrez un produit complètement naturel avec une masse de substances utiles. Ce vin ne se compare pas à de nombreuses boissons avec des noms similaires. En outre, il sera presque gratuit pour le viticulteur.