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« fusion » des tartes à la bouche comme une plume: une étape recette pas à pas

« Conjure » sur la pâte, vous voulez toujours faire aussi léger et aéré. Nous vous offrons une recette simple et abordable. Pies comme vers le bas (comme la lumière et aérée) sont obtenues par un test spécial et quelques trucs utilisés lors du pétrissage. Suivez les instructions détaillées – et vous avez un exceptionnellement doux et juste « fusion » dans les pâtisseries de la bouche.

Première étape: Préparer correctement les ingrédients

Vous souhaitez obtenir un gâteau particulièrement doux? En bas, ils sont, si elles sont correctement non seulement observer les proportions de produits combinés, mais assurez-vous de mener à bien leur formation préalable au déploiement. Pour assurer la cuisson looseness suffisante, de sorte que le produit pendant une longue période ne durcira pas, utilisez un composant gras. Il est préférable de combiner la margarine à la crème et l'huile végétale. Avant d'être placé dans le premier ingrédient de la pâte à l'état fondu préalablement un liquide chaud. Un autre produit, ce qui donne également l'installation d'essai sont des œufs. Avant l'introduction dans la pâte, en général, leur rythme jusqu'à ce que la préparation de la mousse duveteuse. Il est préférable de faire avec un mélangeur. Et, bien sûr, je veux faire une mention spéciale de la farine. Sûrement même la maîtresse des novices savent qu'il doit être tamisé et chaleureux. Par conséquent, la planification de faire cuire des gâteaux, cuire le repas du soir: le mettre dans un endroit chaud, comme près d'un radiateur. Un autre tamisage à travers un tamis n'a jamais fait mal.

Deuxième étape: préparer la farce

Même avec un test réussi Pies sera jamais aussi bas si le contenu interne du disque et grumeleuse. Parlons des composants les plus couramment utilisés. Donc, cuisine secrets et le remplissage le plus approprié:

  • Pommes de terre. Assez souvent que les racines bouillies écrasées tolkushkoy ordinaire. Après les morceaux peuvent rester ou le sel uniformément répartie sur la masse totale. Essayez de secouer le mélange épais avec un mélangeur – et vous verrez immédiatement la différence.
  • La viande. remplissage anormalement doux est obtenu par des morceaux pré-décoction jusqu'à cuisson, puis passé à travers un hachoir à viande et le ragoût avec des oignons et des épices.
  • Fruit. Lors de l'utilisation, par exemple, les pommes sont les meilleurs morceaux crus, pelés d'un petit « mijoté » dans une poêle à frire, couvertes de beurre. masse ramollie est ensuite mélangée avec du sucre et la cannelle.

Si une partie du remplissage ne peut pas l'utiliser dans la modélisation du froid. Incuber poids pendant un certain temps à la température ambiante ou cuire la pâte immédiatement avant le malaxage.

Troisième étape: set brasser

La technologie de préparation de test comporte deux étapes. Origine – levure rasstaivanie en solution chaude. Le second – pétrissage direct. Beaucoup de femmes au foyer sont combinés ensemble, il est souhaitable de le faire. pâte bien cuite – une garantie pour une cuisson réussie une pâte. Cela dépend, que ce soit des tartes en bas. Donc, nous avons la liste des ingrédients qui sont nécessaires.

  • 1 litre de lait légèrement chauffé;
  • 1 paquet (200 g) de margarine crémeuse;
  • 3 c. l. l'huile végétale;
  • 1 cuillère à café incomplètes. l. sel;
  • 1 Art « sans les montagnes russes ». l. sucre;
  • 1 paquet de levure sèche rapide (environ 1 cuillère à soupe d'habitude ..);
  • la farine.

Se connecter avec la margarine fondue, le lait, le sel et le sucre. Le mélange en aucun cas ne doit pas être chaud. La levure ne peut verser solution chaude. Alors seulement, se tourneront vers le bas gâteaux. Avant cette levure sèche mélanger séparément dans un bol avec la farine. Le mélange a été ensuite sypte dans le liquide et malaxés pour éliminer les grumeaux. Opara obtenir la consistance comme la crème sure liquide. Couverture, envelopper et laisser reposer pendant 25-30 minutes.

Quatrième étape: Faire la pâte pour la tarte comme une plume

Eh bien, notre pâte doit être après l'augmentation de temps spécifiée dans le volume a presque doublé et densément couvert de bulles d'air. S'il y a des signes évidents que vous ne trouvez pas, cela pourrait signifier une des deux choses. Ou la levure étaient de mauvaise qualité, ou pour mélanger la solution était trop chaude. Dans une pâte bien augmenté peut passer à l'étape suivante – la préparation de la pâte. Verser dans une masse de 3-4 œufs de poule moyennes fouettées et mélanger délicatement la mousse avec le mélange total. Puis dosypte peu de farine à la pâte était tout à fait un peu épais, mais en même temps facile. Mettez sur la table et pétrir. Ne pas trop verser la farine, ou la masse peut « marquer » en faisant trop serré. la pâte à l'air, dans un bol graissé avec du beurre et couvrir avec une serviette. Maintenant, nous devons attendre jusqu'à ce qu'il ne démarre pas « approche. » Après environ 45-50 minutes (parfois plus), augmentation de poids, la hausse "cap". Pas de décalage, peremesite dans un bol et laisser en même temps.

Cinquième étape: sculptez gâteaux

Comment comprendre que la pâte comme une plume? il est considéré comme prêt pour les tartes, si pétrir avant le moulage, il se sentait « popiskivanie ». Il éclatement multiple de petites bulles, qui est plein de poids. Ainsi, vous pouvez déjà pré-hôtesse félicité du succès! Maintenant, à la modélisation. Si possible, tirer à ce stade de ses assistants pour les enfants plus âgés ou d'autres ménages. Est de faire en sorte que la même cuisson sont, dans la mesure du possible, à la fois engagé par boulette. Ensuite, la uniformément semi-fini « adapter », actuellement avant la cuisson, et sont tous de la même taille et de la qualité. Comme mentionné ci-dessus, en utilisant une température ambiante de la farce. Comment déterminer comment Galettes beaucoup de temps pour « vrac » avant la cuisson? Environ 15-20 minutes. Et, bien sûr, ne peut être engagé en déplaçant le produit à plusieurs reprises. Placez-les directement sur une plaque de cuisson graissée ou posé par et couvrir le pinceau avec l'œuf battu.

Sixième étape: cuire au four

Le plus doux et délicat sont les gâteaux de vent. En bas, ils sont obtenus par la cuisson de cette façon. Bien que les articles collés ensemble se tiennent à griller de la chaleur à une température légèrement supérieure à la consigne (210-220 ° C). Et après sa mise en plateaux diminuer immédiatement à 180 ° C Maintenant, soyez patient et ne pas ouvrir la porte pendant au moins 10-15 minutes. Si pressé, la pâte lors de la trempe doit disparaître, et les gâteaux sont obtenus pas magnifiquement agrandie vers le haut, et la largeur floue. Il est pas des produits de surcuisson nécessaires. Lorsque le degré souhaité de vermeille retirer les plats du four et laisser refroidir légèrement. Si vous préférez frit dans une casserole gâteaux, faire cuire, en tournant constamment dans l'huile, de sorte qu'ils n'éclatent pas. Qui porte à une couleur uniforme, afin de les déplacer sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Comme vous pouvez le voir, toutes les étapes ci – dessus du travail – n'est pas très facile recette pour les tartes. Mais grâce aux efforts, la patience et le temps passé, vous obtiendrez incroyable et « fondre » dans vos produits de boulangerie de la bouche.