Comment faire du vin à partir de raisins: recette pour le vin maison

Vin de raisins – une boisson ancienne et noble. Correctement préparé et est utilisé dans certaines doses, il remplit la fonction de la guérison, il guérit notre corps, rajeunit et remplit les forces et l'énergie, élimine les radicaux libres et les toxines. Vin aide à la bronchite et la pneumonie, la tuberculose, et bien d'autres maladies graves. Par conséquent, il ne peut pas boire juste, mais il faut – dans cette conclusion est sans équivoque les médecins.

vin maison

Bien sûr, plus facile d'aller au magasin et acheter une bouteille rouge vente, rose ou blanc. Cependant, le meilleur est considéré comme une boisson préparée avec leurs propres mains. Ici , nous vous dire comment faire du vin à partir de raisins. Comment démarrer le processus, quelles mesures sont détenus? Quelles variétés utilisées pour la production de la boisson est mieux? En le faisant, certains récipients pour la fermentation et de prendre ce que pour stocker le produit fini? En bref, vous apprendrez en détail comment faire du vin à partir de raisins à la maison. La principale chose – juste suivre les recommandations et tout ce que vous obtenez est grand!

Le choix des raisins

Immédiatement noter: il n'y a pas de limitation particulière dans le choix de la production de boissons variétés de baies. Cela signifie que la vigne grandit, de cela et il est récolté. Mais si vous suivez les conseils de professionnels sur la façon de faire du vin à partir de raisins, il est le jus qui conviennent le mieux Isabella Kapshuna, Muscat, Lydia, aliquote, Buzoyki, la Moldavie et d'autres variétés du sud. La principale chose qui a été bien mûri, raisins mûrs et doux. Cueille des raisins doivent être en place au gel et les pluies, ils étaient secs, et les baies ne gagnent pas l'excès d'humidité et ne perdent pas de douceur. De plus, ils peuvent gâcher les guêpes, les oiseaux. Ici, ces mots simples conseils sur la façon de faire du vin à partir de raisins!

Recette №1 (pour une petite quantité de raisins)

Il existe plusieurs techniques pour préparer une boisson. Tout dépend de la quantité de matières premières et de ses variétés. Habituellement, le vin fait maison à partir de recettes de raisins recommande de le faire avec le sucre supplémentaire et la levure de levain naturel. Devrait commencer le processus avec la préparation du raisin. Brosser soigneusement trier enlever les débris, feuilles, retirez les articles gâtés et ainsi de suite. D.

Idéalement, tout le mieux tirer avec des grappes de baies. Mais bien sûr, ce processus est chronophage et laborieux. Surtout si les raisins ont bien plus d'une douzaine de kilogrammes. Si vous utilisez un presse-masher spéciale baies sélectionnées passent à travers elle. Mixez avec tolkushkoy pour la purée de pommes de terre. Vous pouvez également utiliser la méthode bien connue de « Mégère apprivoisée » film de héros avec Adriano dans le rôle titre, et de supprimer les jambes, mais la musique.

Lorsque les baies se transforment en une purée, vous pouvez commencer à faire du vin fait maison à partir de raisins. Les recettes sont invités à déplacer le poids du bol en verre ou en émail et chauffé à 60 degrés (utiliser un thermomètre, ne pas trop chauffer, sinon le vin goûtera est pas le même). Laisser ensuite refroidir la purée, presser soigneusement à travers une étamine pour obtenir le pur jus. S'il semble aigre, verser le sirop de sucre (100 g à un demi-litre d'eau), mélanger et mettre le levain. Comment faire du vin à partir de raisins sur: mettre un récipient de jus dans un endroit chaud pour fermenter le produit, environ 2 mois. Encore une fois, j'essaie d'ajouter, si nécessaire, le sucre, mélanger complètement dissous. Versez soigneusement, pour précipiter resté au fond du vin fini dans la bouteille, rangez-le dans un endroit frais. Comment faire du vin à partir de raisins de la deuxième recette – lire.

vin maison – une recette №2

réassembler la récolte, séparer les baies des branches. Mettez dans une casserole profonde. en bois ou en porcelaine pestle écraser les fruits en une masse homogène. Bones ne peuvent pas choisir. Comment faire du vin à partir de raisins à base de sauce aux fruits: saupoudrer de sucre et mis à fermenter pendant une semaine dans un endroit sombre et frais. couverture de la capacité de chiffon en lin. Après ce temps, le vin, la souche à travers plusieurs couches de gaze, des bouteilles de empaq et un magasin dans la cave. Servir avec des plats de viande. Selon cette recette est bon pour faire du vin fait maison à partir de raisins de variétés sombres.

En passant, notez plus de conseils. Dans la salle, destinée à la production de vin, ne devrait pas être, odeurs corrosives étrangères: ils sont activement absorbés l'avenir de la boisson. En général, le récipient idéal pour la fabrication et le stockage du vin – fûts en chêne, pots émaillés et des seaux, des bouteilles en verre.

secrets de partage

Le secret de la première: pourquoi le vin à partir de raisins (cuisine maison) est un plus délicieux si séparé les baies des branches? En premier lieu, afin que vous puissiez examiner attentivement les matières premières, retirez le couvercle Tsvil, baies surmûris, gâté. Ainsi, vous obtenez une assurance préliminaire que le produit final – la boisson noble – ne gâte pas.

En second lieu, si les baies sont écrasées avec des brindilles, le vin sera trop acidulée et amère. -à-dire est loin d'être de haute qualité, ce que vous attendez. Troisièmement, comment faire du vin à partir de raisins, qu'elle reçoive l'annulation? baies préparées doivent commencer immédiatement le jus. Après le processus de fermentation commence au fruit cueilli assez rapidement. Et il est impossible qu'il a trouvé le raisin entier. Cela devrait être fait soit manuellement ou appuyez sur. Vous pouvez également utiliser le presse-agrumes, mais ce n'est pas la meilleure option. 4-5 jours, laissez reposer dans un jus chaud avec le grignon qu'il « joué » le présent. Ensuite filtré, mis en bouteille et envoyé à la fermentation. Lors de cette première étape du vin de cuisson est terminée.

Pour le jus a marché droit

Si vous ne disposez pas des fûts de chêne, mettre la boisson peut se promener dans des bouteilles en verre dans le volume 5-10 litres. Remplissez d'environ deux tiers. Les navires doivent nécessairement rester un espace libre pour le dioxyde de carbone émis. Lorsque les bouteilles sont remplies, ils doivent être hermétiquement scellés. Et pour éviter le piégeage d'air, le bord slugging remplir la cire, de l'argile ou de la pâte à fermer. Seulement nécessairement effectuer des trous dans les et insérer le tube flexible (par exemple, intraveineuse), à travers lequel le gaz sera expulsée. L'extrémité libre du tube dans la cuvette inférieure ou une tasse d'eau. Une autre option comment faire un simple vin de raisins – sur le cou des bouteilles, porter des gants en caoutchouc ou les ampoules classiques. Il suffit de ne pas oublier de percer l'épaisseur d'une épingle!

Lorsque le jus se transforme en vin

Suivant – seconde – étape de la transformation du jus de raisin dans la boisson des dieux – fermentation. Il prend une heure et demie jusqu'à 2-3 mois. contenants liquides doivent être placés dans un endroit frais comme une cave. La température ne doit pas y avoir plus de 5 degrés. Vous devriez souvent observer comment sort activement la bouteille de dioxyde de carbone. Où les tubes Receptacles omis sont périodiquement, se lavent le changement d'eau. Si le gaz sort mal, vérifier l'étanchéité des embouteillages. Dans le cas contraire, le vin tombera dans l'air, et il renaît dans le vinaigre. En règle générale, une production de boissons de vin de la maison commence à la fin Septembre – Octobre. Par conséquent, pour les fêtes de fin d'année, ce serait fait!

La dernière étape

Lorsque le vin en bouteilles cesse de jouer, il prend la forme d'claire et transparente, et le sédiment se dépose au fond, on peut vider de nouveau, verser dans des bouteilles en plastique et des boissons à une table de fête. Sa force – environ 5 degrés, elle correspond à sécher au goût. Cependant, si vous aimez les boissons sucrées plus, le produit doit être « amélioré ». Pour ce faire, dans un récipient de fusion tout ou partie du vin (uniquement sans sédiments) disponibles. Ensuite, pour chaque litre de liquide, ajouter 150 g de sucre (ou moins peut – selon votre goût). Dissoudre complètement, rincez bien avec ceux de la bouteille dans laquelle il était avant que le vin, et verser à nouveau, et branchez le congé « pour terminer le jeu. » Le processus sera achevé en un mois, lorsque les parois des boîtes arrêteront les bulles disparaissent. L'alcool – 10-13 degrés. Mise en bouteille, conserver dans un endroit frais et boire à votre santé.