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Soupe Merlu: plusieurs recettes

Ce poisson de l'ère soviétique est considérée comme dans notre région et accessibles et abordables. Pourquoi, soupe de poisson de Merlu pourrait être appelé une nation à l'échelle de l'Union soviétique et l'ex-Union soviétique. Lorsque le magasin concerné étaient en vente: merlu seulement « sans tête », le dos de lieus et sprat – il y a forcément devenu populaire et célèbre! En outre, dans les cantines publiques sainte blyuli soi-disant « jours de poissons ». Et si tous les membres du public au moins une fois dans ma vie a essayé la soupe ou de la soupe de merlu. Laissez-nous et nous allons essayer de cuisiner ce plat.


Oreille de merlu: la recette de base

Bien sûr, ces poissons ne seront pas en mesure d'attraper le plus proche du corps de l'eau, même si pêcheur chanceux. Par conséquent, l'ingrédient principal hors supermarché. Et notre Merlu soupe (ou oreille) à la fin regarderont plus intime, cuisine, que fait sur le terrain. Surtout que pour la préparation de plats savoureux, nous avons besoin d'un peu de temps et les composants les plus élémentaires.

Le choix des ingrédients

Par ailleurs, dans le merlu département de poisson vendu à l'état congelé: le « sans tête » classique et filets. Vous pouvez prendre les deux options. Mais fileter préférable, comme dans la soupe finie ne viendra pas dans les os (et il ne sera pas besoin de souche précédemment). Ainsi, dans le pot de trois litres, nous avons besoin de prendre 2 merlu carcasse moyenne (ou plusieurs filets), trois pommes de terre (s'il y a une saison, alors nous pouvons prendre les jeunes – est délicieux), un gros oignon, une carotte, le poivron noir, feuille de laurier, l'aneth, un peu beurre, sel.

préparation

  • Les pommes de terre nettoyés, lavés, coupés en cubes grossièrement.
  • Les carottes nettoyées et rincées, coupé en deux anneaux.
  • Les oignons nettoyés, lavés, coupés finement et pripuskayut dans une poêle avec du beurre.
  • Heck décongelé (mieux faire de façon naturelle, non pas dans un four à micro-ondes ou d'eau chaude), lavées et coupées en portions.
  • Dans l'eau bouillante entrer la carotte hachée, pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce que la moitié.
  • Introduire le poisson et les oignons, cuire à feu doux pendant environ 10 minutes dans le dernier ajout d'aneth frais haché et éteindre la cuisinière. Couvrir la casserole avec la soupe de couvercle – laisser une petite infusion.
  • Oreille de merlu est prêt à l'emploi. Soit dit en passant, la bonne vieille tradition des pêcheurs, il est possible d'augmenter le goût d'entrer volontairement dans son verre de vodka (bien sûr, si la soupe ne sera pas utiliser les enfants ou les femmes enceintes). Il dit, il devient plus savoureux, et les ingrédients révéler leur saveur supplémentaire.

Soupe Merlu: recette chinoise

En Chine, un plat fait cuire avec des champignons et le chou. Pour cela, il faut: 300 g de filets de merlu, la même quantité de champignons et le chou, le jus d'un citron, l'huile végétale, le poivre noir moulu. Selon les règles que vous devez ajouter plus et d'anis écrasé (mais pour ceux qui n'aiment pas l'odeur de celui-ci – vous ne pouvez pas utiliser, ignorer cet ingrédient).

préparation

Soupe du merlu en chinois commence par les composants de préparation. Soit dit en passant, comme vous avez pu le constater, il est préparé sans pommes de terre et des carottes. Mais ceux qui sont habitués à les utiliser, vous pouvez introduire lentement ces 2 composants.

Il faut hacher finement le chou. A champignons de lavage et les couper en tranches ou en cubes – que vous le souhaitez. Filets de poissons coupés en cubes deux par deux centimètres. Tout sauf le poisson, mettre dans une casserole et remplir avec de l'eau. Porter à ébullition et laisser cuire à la moitié de la chaleur faible. Introduire les filets de merlu et cuire pendant 7-10 minutes. Et à la fin, nous introduisons les épices et le jus de citron. Il s'avère, couvrir avec un couvercle et donner la bière. Dans la soupe finie en chinois, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, ou décorer.

Soupe aux oranges en espagnol gourmet

Délicieuse soupe de poisson de colin peut être cuit avec des fruits exotiques comme l'orange. Et ce sera très savoureux. Pourquoi ne pas essayer?

Vous devez prendre: un kilo de merlu, 4-5 fruits oranges (qui conviennent le mieux à cet effet les oranges amères – ils sont librement disponibles à l'achat dans les supermarchés, 300 grammes de petites pommes de terre (à couper en deux ou en tranches), une grande tomates fraîches, deux grandes cuillerées d'huile olives, gousse d'ail, un peu de paprika, un mélange de poivrons au goût, le sel et des herbes fraîches.

  1. Poisson découpé en plusieurs morceaux minces, en séparant les crêtes. Mis sur une filets assiette, saupoudré de sel. Les plats mis au réfrigérateur pendant un certain temps.
  2. Gammes de poisson placés dans le pot de trois litres et remplir avec de l'eau. Avec le zeste d'orange, clous de girofle démontons et mis dans le même récipient avec des crêtes. Ci-joint ensemble jusqu'à ébullition, retirer la mousse, cuire à feu doux pendant une demi-heure. Ensuite, le bouillon de jus les oranges et retirer le gâteau.
  3. L'huile d'olive se résume dans la casserole. Nous pressons à l'ail, faire dorer, puis – retirer l'ail dans l'huile. Dans cette huile frire légèrement l'oignon, puis – tomate coupée en tranches.
  4. Tout navire dans une casserole, bien mélanger. Et les pommes de terre coupées en deux ou tranches. Et jeter le dos (cuire jusqu'à demi-racine).
  5. Ajouter aux morceaux pan de poisson (frais) et laisser cuire pendant une minute 10. couvercle de Couvrir et laisser reposer de la chaleur. Laissez 15 minutes passent et vous pouvez appliquer à la table. Et avant de servir, déjà sur la plaque, la soupe de merlu en espagnol peut être saupoudré avec des herbes fraîches hachées – il sera délicieux!