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« Armyanchiki » de tomates rouges: recettes

Si la table besoin d'une bonne entrée de légumes, alors il n'y a pas de meilleure option que « armyanchiki » de tomates rouges. Recette pour ce plat est simple. Néanmoins, il existe de nombreuses façons de le cuisiner.

tomates en conserve

Quelles sont les choses intéressantes peuvent être fabriqués à partir de tomates conventionnelles? Cette question se pose la chute de presque toutes les femmes. Après tout, les légumes sont généralement utilisés pour la préparation de diverses salades et des collations. Par conséquent, on peut essayer de commencer à faire de délicieux décapés « armyanchiki » de tomates rouges, recette nécessitant la présence des produits suivants: 3 kg de tomates (solide et non arrivés à maturité), l'ail, les piments et doux, le céleri et les parapluies feuilles d'aneth.

Marinade: deux litres et demi d'eau, 0,5 tasses de sucre, 100 g de sel, 250 ml de vinaigre, 5 feuilles de laurier, 4 g d'acide citrique, 8 et 5, les pois parfumé poivre noir.

Quand tout ce que vous devez recueillir, vous pouvez commencer à faire « armyanchiki » de tomates rouges. La recette est habituellement recommandé de commencer par la préparation des ingrédients.

  1. Tout d'abord, vous devez décider, les tomates seront utilisés sous une forme quelconque. Pour ce plat peut être:
    – prendre l'ensemble, à faire une incision dans la partie supérieure de la ou longitudinale « entrecroisé »;
    – diviser en quartiers.
  2. produits Grind. A cet effet, il est nécessaire de couper l'ail en fines tranches et poivre – bandes.
  3. Un morceau de chacun des produits mis dans les fentes sur les tomates.
  4. Faire bouillir l'eau, puis en y ajoutant tous les composants nécessaires pour préparer une marinade.
  5. Tomates soigneusement pliée en pots de verre stérilisés.
  6. Couvrez-les avec la marinade et rouler à chaud.

Dans les deux ou trois semaines, vous pouvez ouvrir des bocaux et servir des collations à la table.

Avec l'odeur de verdure

Beaucoup croient que obtenu le plus savoureux « armyanchiki » de tomates rouges. La recette de ce plat peut être complété sur votre propre. Par exemple, dans le sud de la Russie est l'option populaire, où les ingrédients suivants sont utilisés: 10 tomates, 1 gousse d'ail, 1 piment, et 1 paquet d'aneth et de coriandre.

Pour combler: litre d'eau, 30 g de vinaigre, et une cuillère à soupe de sel et de miel, 1 cuillère à café de coriandre poivre et les pois.

La cuisine doit être telle « armyanchiki » comme suit:

  1. D'abord, vous devez faire la marinade, comme il faudra du temps pour refroidir. L'eau froide est nécessaire pour remplir le sel, le poivre et la coriandre mettre, puis bouillir le mélange et à réchauffer pendant environ 10 minutes Après refroidissement, il est nécessaire d'ajouter le vinaigre et le miel.
  2. A ce moment la nécessité de remplir les herbes hachées et les piments, puis presser à travers un ail de presse, le sel et bien mélanger.
  3. Au sommet de chaque tomate pour faire une coupe transversale spéciale au milieu. Après cela, il doit être rempli avec la farce préparée.
  4. Les légumes pliées dans des boîtes de fond (non métalliques) incisions, et puis verser la marinade préparée et couvrent la plaque supérieure.

La capacité est nécessaire de mettre au réfrigérateur pendant 3-4 jours.

Caractéristiques techniques

Comment pouvez-vous faire « armyanchiki » de tomates rouges? Recette avec une photo mieux en mesure de démontrer les subtilités du processus. Pour un fonctionnement autre que les tomates deux boîtes de trois litres ont besoin les ingrédients suivants: 4 têtes d'ail, 6 de piment doux et amer 3.

Marinade: 2 litres d'eau, une demi-tasse de sucre et de vinaigre, 60 g de sel, de feuilles de laurier 4 et 6 pois de poivre noir.

La préparation d'un plat d'une autre manière:

  1. Tout d'abord, l'ail et deux sortes de grains de poivre à moudre dans un hachoir à viande.
  2. Sur chaque tomate pour faire une coupe et le remplir avec la masse préparée.
  3. Dans une casserole, faire bouillir l'eau et remplir tous les ingrédients préparés. Les marinades devraient donner un peu ébullition (10-15 minutes), afin qu'il puisse absorber la saveur de tous les composants.
  4. Les tomates soigneusement pliés dans des bocaux stérilisés afin que les coupes avaient l'air et verser la marinade chaude.

Après cela, avant que la capacité de sertissage ne stérilisent 30 minutes dans un bain d'eau.

composition spéciale

Chaque personne a sa propre idée de légumes en conserve. Certains tentent d'ajouter un peu d'acide, de sorte que les produits sont appliqués aussi peu que porter préjudice à l'organisme. Comme dans ce cas, faire « armyanchiki » de tomates rouges? Recette sans vinaigre est tout à fait intéressant et digne d'attention.

Pour une telle méthode nécessiterait: la tomate, l'ail, le piment rouge et des herbes (coriandre, persil, basilic).

Saumure: 3 litres d'eau, le sel de tasse trois quarts et ¼ de tasse de sucre.

Dans ce cas, il sera une séquence complètement différente des actions:

  1. La première étape consiste à préparer la farce. Pour ce faire, tous les ingrédients (l'ail, le persil et poivre), il vous suffit de hacher finement. même les carottes, les poivrons ou le chou peuvent être ajoutés si on le souhaite aux principaux produits.
  2. Une saumure ayant dissous dans de l'eau, le sucre et le sel.
  3. Laver les tomates et faire chacun d'eux à partir du haut d'une incision suffisamment profonde.
  4. tomates cuites à partir du mélange parfumé.
  5. Mettez dans une casserole profonde et versez la saumure.

les produits de la semaine doivent se tenir à la température ambiante. Après cela, ils peuvent être enlevés dans le réfrigérateur.

recette familière

tomates farcies sont bien connus en Russie comme collation parfaite avec de la vodka. Dans certaines régions, dans le langage courant, ils sont appelés « dîner russe ». Pour la fermentation ont été prises les fruits rouges et verts. Cela permet de maximiser l'utilisation de la culture, quel que soit le degré de maturation. Cependant, il y a des livres de recettes liées avec le nom inhabituel. Par exemple, il est proposé de préparer un « armyanchiki » de tomates rouges. repas Photos donne l'occasion de le voir – même farci de tomates confites.

Pour leur préparation prend 1,3 kg de tomates, 6-7 gousses de piment rouge, le persil et l'aneth 2 poutre (vous pouvez ajouter plus de coriandre, céleri et une cuillère à soupe de graines de moutarde), ou quelques tiges de 3-4 feuilles de raifort, la tête d'ail et à soupe d'herbes.

Saumure: quelques litres d'eau, 1 feuille de laurier, 25 grammes de sucre et de sel deux fois.

Tout se fait très simplement:

  1. D'abord, vous avez besoin d'un ail twist hachoir à viande avec du piment et des herbes, puis ajouter 10 g de sel et d'herbes séchées.
  2. Préparer la saumure par dissolution des ingrédients dans l'eau bouillante, puis le refroidir à 45 degrés.
  3. Tomates coupées transversalement (pas complètement) et en soulevant la substance de remplissage partie supérieure cuit.
  4. Produits repliés dans les couches profondes de la capacité: raifort – tomates – ail – aneth sec – raifort.
  5. Verser la saumure et laissé fermenter pendant trois jours. Après cela, vous devez installer un cache-bagages et le couvercle du récipient.

Après 3 jours supplémentaires produits peuvent être envoyés au réfrigérateur, où ils devront reposer pendant au moins 2 semaines.

préforme d'hiver

Il est possible de préserver pour l'avenir « armyanchiki » de tomates rouges. Recette « pour l'hiver » vous permet d'obtenir un merveilleux ajout au dîner dans la saison froide. Ingrédients ont besoin de peu.

Pour la garniture: 0,5 kg de carotte et le poivron, 35 ciboulette, de persil pois poutre et une paire de poivre noir.

Saumure: cinq litres d'eau, 250 g de sucre, 150 grammes de sel et 300 ml de vinaigre.

processus de préservation de la technologie:

  1. Pour les carottes et les poivrons de remplissage doivent être coupés en lanières, le persil – de hacher l'ail et le piment et – tout simplement hacher finement.
  2. Les tomates ne sont pas complètement coupés en 2 morceaux et mis dans le mélange préparé.
  3. Au fond des boîtes stérilisées mis sur la feuille de laurier, le poivre et le persil, les pois et la partie supérieure préforme farcie d'adaptation.
  4. Remplir le réservoir d'eau bouillante pendant 20 minutes, puis à la même eau pour préparer la saumure.
  5. Re-remplissage des produits et des rouleaux.

Ces tomates sont un complément parfait à dîner ou différents casse-croûte.

Une variante intéressante

Il peut être très différent pour préparer « armyanchiki » de tomates rouges pour l'hiver. Cela nécessitera: tomates mûres, la tête d'ail, une gousse de piments et d'herbes fraîches (persil à l'aneth).

Pour remplir: un litre d'eau, 16 grammes de sucre, 30 g de gros sel, une cuillère à café de poudre de moutarde, 10 pois de noir et de piment de la Jamaïque, à des graines de fenouil à soupe de feuilles de laurier et 10.

Tous les travaux devraient se dérouler en plusieurs étapes:

  1. Les produits doivent se laver d'abord. Après que le poivre doit être coupé en petits morceaux, et les verts à l'ail finement haché.
  2. Sur chaque tomate pour faire une incision.
  3. Remplissez-le avec un mélange d'ail et insérez un morceau de poivre.
  4. Une quantité dosée des ingrédients de la marinade pour cuire en la faisant bouillir quelques minutes. Par la suite, il est nécessaire de refroidir le liquide à la température ambiante.
  5. Tomates farcies aux plié dans une casserole profonde et versez la marinade refroidie vers le bas.

Après une journée, les tomates salées seront prêtes. Dans un endroit frais, ils peuvent se tout l'hiver.