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champignons chinois. champignons chinois en médecine et gastronomie

champignons chinois sont très populaires, non seulement dans la cuisine traditionnelle nationale, mais dans d'autres pays. Ils sont salés, séchés, bourrés et mijotés. Les champignons peuvent être achetés au supermarché, le plus souvent ils sont vendus sous forme comprimée. Ce qu'ils ont augmenté dans la mesure où ils ont besoin d'ajouter de l'eau et laisser reposer pendant environ une heure. Vous pouvez ensuite rincer et commencer la cuisson.

Beaucoup de gens se méfient de ces champignons, car il ne sait pas comment les cuisiner. Dans sa forme originale, ils sont agglutinent briquette. Mais après le trempage, il se transforme facilement en un champignons familiers.

champignons en bois

champignon arbre chinois, qui est aussi appelé les oreilles des nuages, largement utilisé dans les cuisines de différents pays. Il est mince et fragile, donc ressemble à des morceaux de papier carbonisé. Si vous tirez les onglets de l'emballage, vous pouvez sentir l'arôme se la fumée. Mais il disparaît complètement, il suffit de faire tremper les champignons.

oreilles bois sont utilisées pour les soupes, les plats frits et cuits. Ils sont agréablement croquante et ont une surface lisse. Après avoir fait tremper les champignons a augmenté d'environ 7 fois. Quand les oreilles gonflent, vous devez les rincer et les égoutter.

Avant la cuisson, les nettoyer soigneusement la saleté et les débris, enlever les racines difficiles. Il ne faut pas couper les oreilles sont trop petites, assez pour diviser en plusieurs parties, en gardant la forme.

Où les champignons des arbres de plus en plus

champignons chinois se trouvent non seulement sur les arbres, mais aussi sur la cellulose, et d'autres matériaux. Ils sont faciles à identifier: ils ont une grande et chapeaux charnues et les jambes peuvent être courtes ou longues.
La couleur du bouchon dépend du type de champignon et de l'environnement dans lequel il se développe. Les jeunes oreilles sont différentes couleur gris-bleu, mais avec l'âge, ils deviennent de couleur brun clair. Quelles que soient les nuances d'un chapeau, la chair de ce champignon est toujours blanc. Le goût qu'ils ressemblent à des fruits de mer, leur texture est lisse et douce.

Que champignon arbre utile?

Toutes les parties des oreilles, qui peuvent être mangées, non seulement délicieux, mais aussi utile. Ils sont riches en vitamines B et C, ainsi que contiennent une grande quantité de protéines. Dans leur composition contient tous les oligo-éléments qui sont nécessaires à l'homme.

champignon arbre chinois particulièrement utile dans ces maladies:

  • L'anémie.
  • L'hypertension, l'obésité et le diabète.
  • Des taux élevés d'acidité et de cholestérol.
  • Avec une immunité réduite.

Comment faire cuire des champignons?

oreilles bois ne doivent pas faire bouillir à feu vif, ou, au contraire, trop petit. Cela conduira au fait qu'ils seront rigides ou mou. Faire bouillir le bouillon doit être d'environ 15-25 minutes, selon la taille du champignon.

Afin de ne pas noyer le goût, il est recommandé de ne pas mettre les épices chaudes et très plat salé. Eh bien les oreilles mélangées avec des légumes, des oignons, des herbes et des pommes.

champignons noirs chinois (Muer)

Cette espèce est très utile, il est riche en fer, en protéines et en vitamines. La cuisson peut être complété avec des dates ou des graines de lotus. champignons chinois noir – doux et soyeux, et en même temps un peu croustillant.

Muer peut être consommé comme une nouille. Pour ce faire, les couper, puis faire frire, ragoût, ou ajouter au bouillon. champignons entiers peuvent être bourrés. Alors qu'ils sont gonflés, ne suffit pas à les remplir simplement avec de l'eau.

Comment préparer Muer à cuisiner?

Les premiers champignons chinois doivent être nettoyés des débris et rincer à l'eau froide. Après cela, verser de l'eau chaude et laisser reposer pendant quelques heures. Ensuite, il est nécessaire de les trier et de nouveau plongé dans l'eau froide. Sur la tablette du bas dans le réfrigérateur, ils devraient se tenir pendant deux ou trois jours. Lorsque le champignon se dérouler dans le temps et devenir approximativement 10 fois sa taille d'origine, et d'acquérir la souplesse souhaitée.

shiitake

Cette espèce est considérée comme une délicatesse et est cultivé sur des souches d'arbres, qui sont spécialement traitées. Merci à la saveur agréable, texture délicate et les saveurs inhabituelles sont très populaires shiitakes. Photos aident à comprendre leur apparence.

plaque de chapeau brun foncé atteint un diamètre de 5 à 20 cm a un beau modèle qui crée un épaississement et des fissures. Jeune stipe album protégé. Il se brise lorsque les spores matures. Le plus délicieux sont les champignons, la taille des chapeaux ne dépasse pas 5 cm. Ils doivent être ouverts de 70%, avec un brun foncé, couleur velouté.

Shiitake en médecine

Ces champignons sont utilisés non seulement dans la cuisine, mais aussi à des fins médicales. Même dans les temps anciens, leurs propriétés qui ont un effet positif sur le pouvoir des hommes ont été vus.

Un grand nombre de vitamines et éléments minéraux qui sont contenus dans la composition du champignon, à réduire le cholestérol, les niveaux de sucre dans le sang, purifier le sang, enlever la tumeur et l' effet bénéfique sur le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble.

shiitake, qui transmet la photo leur aspect appétissant et la beauté, sont également utilisés dans les maladies virales, déficit immunitaire, le stress, la fatigue constante, la dépression, les maladies du tractus gastro-intestinal et les vaisseaux sanguins. Les médecins chinois croient que la consommation régulière de ce champignon prolonge la vie.

Shiitake utilisé à des fins cosmétiques, car il régénère les cellules de l'épithélium et le traitement de diverses maladies de la peau.

shiitake dans la cuisine

Ce produit est considéré comme universel, car il va bien avec les autres ingrédients et ne pas interrompre leur goût. saveur caractéristique de caramel donne le plat une saveur inhabituelle.

Faire cuire ces champignons peuvent être de différentes recettes, dont il y a un grand nombre. Shiitake parfaitement avec des légumes, des nouilles et de la viande. Si vous les faites cuire sur le gril, il est préférable de choisir les champignons qui ont un plafond avec un plus grand diamètre.

Y a-t-il des contre-indications?

Shiitake doivent être consommés avec précaution, car ils peuvent provoquer des réactions allergiques. Entrez les dans le régime alimentaire devrait être de petites portions, car ils contiennent des substances bioactives. Les femmes dans les mères de position et de soins infirmiers devraient s'abstenir de plats qui sont préparés avec l'ajout de ces champignons.

Bien que l'utilisation de shiitake est indéniable, un jour ne devraient pas manger plus de 200 grammes de produits frais, ou 18 grammes de séché.

Ganoderma champignon

Ils ont un grand pouvoir de guérison, de sorte que leur prix est assez élevé. Développer un chinois champignon Ganoderma difficile, ils ne poussent que sur le tronc d'une prune sauvage et sous certaines conditions météorologiques. Aujourd'hui, le champignon chinois est également utilisé à des fins médicales et cosmétiques.

Propriétés et composition

« Champignon de l'immortalité » a une richesse de composition chimique et contient des acides aminés, vitamines, minéraux et acides gras qui sont essentiels pour l'homme. Pâte ganoderma a une action antihistaminique et antiallergique, et améliore également l'absorption de l'oxygène. En raison des champignons terpénoïdes augmente la résistance au stress et empêche accumulé dans les radicaux libres du corps.

Il est également utilisé dans les cosmétiques et les champignons chinois. Photos reconnaîtront Ganoderma. Il améliore le métabolisme, stimule la régénération des tissus, ce qui ralentit le processus de vieillissement, et a un effet rajeunissant. Sur cette base, il prépare un masque spécial pour le visage, qui sont très populaires chez les filles et les femmes.

Linchzhi augmente l'immunité et la prévention des maladies auto-immunes. Il est efficace dans l'asthme, les infections virales, les troubles du système cardio-vasculaire et le système musculo-squelettique.

champignons chinois utilisés pour produire des extraits. Ils sont extrêmement populaires, comme un résultat positif est visible dès la première utilisation.