Jam d'aubergine – une surprise pour les autres

Presque toutes les femmes a à sa disposition un ensemble de recettes familiales préférées que d'année en année est non seulement agréable à la maison, mais aussi les invités. Cela vaut également pour des blancs d'hiver: différents types de confiture, marmelade, se tord de légumes.

Si on parle des préparatifs doux pour l'hiver, il y a un ensemble assez standard de fruits, dont faire de la confiture et marmelade.

recette spéciale

Mais, voyez-vous, chacun d'entre nous veut être armé avec des recettes qui impressionneront proches pour son originalité et sa spécificité.

Pour les femmes au foyer, qui aiment des méthodes non conventionnelles de la préparation des aliments, offrent l'aubergine confiture. Ce nom est le même que les ahurissement courgettes confiture, pastèque peau et les tomates vertes. Néanmoins, ce plat très populaire parmi les amateurs de nouveauté.

Pour préparer la confiture d'aubergines, de vous prendrez le temps et le coût du travail, mais croyez-moi, ils en valent la peine! Résultant dans un plat nouveau et original effort, vous et vos proches apprécierez leurs efforts.

Confiture d'aubergine: Recette

Pour la préparation de confitures Sinenky besoin de petites, soigneusement triés la taille des fruits 7-10 cm.

Nous avons besoin de:

• 24 petites aubergines;
• 14 tasses d'eau;
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude;
• 2,4 kg de sucre;
• la vanille au goût.

Avec l'aubergine couper la tige. Sépales la décocher. Maintenant, coupez chaque fruit le long et dans quelques endroits faire par les crevaisons avec une fourchette. Lors de la préparation d'aubergines les conserver dans un récipient avec de l'eau froide (recouvert d'une couverture), puisque l'interaction avec la réaction de brunissement cause de l'air.

Le verre d'eau chaude dissoudre 2 cuillères à café de bicarbonate de soude. La solution résultante a été combinée avec 7 verres d'eau froide.

Mettre les aubergines dans le liquide et laisser sous couvert pendant 6 heures. A cette époque, alors que les fruits sont dans l'eau, ils doivent être nettoyés au moins 5-6 fois.

Maintenant, placez un dans un pot où faire cuire la confiture, le sucre ½ partie. Remplissez-le avec ébullition d'eau douce 6 tasses et la température ambiante 13-15 minutes à feu doux.

Alors que le sirop bout, retirez les aubergines de la solution de soude et les rincer sous l'eau courante. Lorsque le sirop est à ébullition, baissez un peu de fruits bleu et laisser cuire pendant 15 minutes à feu moyen. Ensuite, retirez la casserole du feu et laisser reposer pendant 12 heures.

Maintenant, vous devez verser dans le reste du sucre à confiture, faire bouillir et réduire le feu. Faire bouillir tout cela devrait être 3 heures supplémentaires. À seulement 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la vanille.

A la fin du temps imparti, retirez la casserole du plat du feu et laisser refroidir légèrement. Ensuite, il est prêt pour la mise en bouteille dans les banques sèches. Idéalement, vous devriez avoir caramélisé confiture d'aubergine.

Aubergine et citron

Encore plus attiré l'attention de l'aubergine de la confiture au citron. Il a des racines arméniennes. Au moins qui est considéré comme, compte tenu du fait que les Arméniens essentiellement célèbre pour la fabrication de confitures exotiques.

Confiture de l'aubergine – la recette:

• 2 kg d'aubergine;
• 3 kg de sucre;
• 800 grammes d'eau;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 8-10 morceaux de clous de girofle;
• cannelle au goût;
• 8-10 graines de cardamome.

confiture de cuisson commencer, nous sélectionnons petite longueur d'aubergines 6-7 cm. Remplir d'eau froide et qui y est maintenu jour.

L'eau de décantation suivant, et sinenkie plongés dans l'eau bouillante pendant 6-8 minutes. Jusqu'à ce que les aubergines sont cuites, cuire le sirop de sucre.

Après-légumes cuits, les égoutter et les hacher comme bon vous semble: des cercles, des cubes, des cubes. Si les fruits sont très jeunes – ils ne peuvent déchiqueter.

Maintenant, versez le sirop chaud d'aubergines cuites et faire bouillir pendant une demi-heure. Laisser infuser les légumes dans le sirop pendant 2 h. Répétez provarivaniya deux fois.

Au cours de cette dernière approche la confiture bouillante, ajouter la cardamome, clou de girofle, la cannelle, les tremper dans un sac de gaze, puis retiré de la casserole. Ces épices ajouteront une délicatesse de saveur merveilleuse. A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron. Il donnera une confiture acidité juteuse.

C'est juste assez, nous avons fait une confiture inhabituelle aubergines et citron avec des épices.

Multivarka et aubergines

Maintenant, beaucoup de femmes au foyer dans la cuisine il y a une chose très utile – multivarka. Avec cette machine miracle sont nombreux plats préparés facilement, économisant ainsi du temps. Jam d' aubergines à multivarka vous donnera la facilité de préparation.

Nous avons besoin que pendant la journée tremper 1 kg d'aubergines dans de l'eau (ils ont perdu un goût amer), les nettoyer des tiges, les éplucher et sépales. Ensuite, vous devez mettre les légumes dans multivarku, versez un demi-litre d'eau et versez les mêmes 1 kg de sucre. Sélectionnez le programme « Mise hors » pendant 1 heure. Après son arrêt, à nouveau commencer à confiture acquis la consistance désirée. En option, vous pouvez ajouter des tranches de citron et la cannelle.

Ces plats assez simples vous surprendra et ravira non seulement vous, mais aussi les ménages. En outre, la confiture d'aubergine – un entrepôt de vitamines et de minéraux qui prennent en charge votre santé et votre bien-être en hiver.