Comment faire cuire au four pour une selle d'agneau? Recette pour selle d'agneau

agneau selle représente la partie dorsale de l'animal. Faire cuire un plat de viande avec l'utilisation de ce produit – un plaisir. Après tout, aujourd'hui, il y a beaucoup de recettes que vous pouvez utiliser pour faire rapidement et facilement un repas copieux et très savoureux. Soit dit en passant, préparer la selle d'agneau est recommandé non seulement sur un réchaud à gaz dans une poêle, mais aussi dans le four. Il est là que la viande marinée peut devenir le plus doux, juteux et croustillants.

selle d'agneau rôti: recettes au four

Dans cet article, nous avons décidé de vous présenter un certain nombre de façons de faire pour cuire de délicieuses côtelettes d'agneau. Il convient de noter qu'un tel plat chaud est préférable de faire pendant le temps froid de l'année, car il donne un très nutritif et satisfaisant. Donc, si vous avez décidé de cuisiner pour la table de vacances ou selle d'agneau ordinaire, alors vous devriez être sûr de stocker sur une variété d'épices. épices odorants sont nécessaires afin de rendre le goût spécifique de matières grasses (mouton) sont plus visibles.

Ainsi, pour la préparation de plats présentés devront acheter:

• Le sel iodé est bien – ajouter au goût;
• graisse d'agneau selle – 2-3 kg;
• piment de la Jamaïque, sol – quelques pincées;
• thym séché (haricots) – cuillère à dessert;
• Huile d'olive raffinée – 2-4 grandes cuillères;
• pistaches salées pelées – 150 g;
• chapelure – ½ tasse;
• beurre frais – 50 g;
• mayonnaise teneur moyenne en matières grasses – '90

Le procédé de préparation du produit de base,

tous les ingrédients à traiter à l'avance avant de faire cuire la selle d'agneau ,. Cela nécessite de prendre la viande, lavez bien, couper tous les éléments inutiles, puis sécher avec des serviettes en papier. Ensuite, vous devez un couteau pour couper les pistaches salées décortiquées, les mettre dans un bol avec la chapelure et les graines de thym. Puis, dans un bol séparé pour placer le beurre, faire fondre à feu doux, puis laisser refroidir et verser dans un bol de noix avec de l'huile d'olive raffinée.

A la fin d'une selle d'agneau de tous les côtés est nécessaire de graisser un sel iodé peu profond, sol piment de la Jamaïque et de la mayonnaise teneur moyenne en matières grasses. Par la suite, la viande est nécessaire pour poser sur le dessus pistache de masse préalablement malaxée.

Le traitement thermique des aliments

Après la viande est parfumée avec l'ingrédient épices, il doit être déplacé avec précision dans la casserole bordée de produits de feuille de cuisson dense qui nécessite fermer hermétiquement. selle d'agneau doit être cuit dans un four à 210 degrés pendant 70-80 minutes. La viande est considérée comme bien préparé, si le couteau bien fait partie du plat, et le lieu de l'incision est bouillon clair blanc.

Comment faire cuire à la selle d'agneau four sauce à la moutarde?

Pour créer des plats dont vous avez besoin pour préparer les éléments suivants:

• jus de citron fraîchement pressé – la moitié de la moyenne du fruit;
• selle graisse d'agneau – 2-3 kg;
• moutarde – 3 grandes cuillères;
• sel de mer – ajouter au goût;
• épaisse crème grasse – 3 grandes cuillères;
• persil frais – un petit faisceau;
• grand ail – 2 clous de girofle;
• amandes hachées – 50 g;
• poudre de coriandre – cuillère à café;
• basilic séché – schepotochka.

Préparation de la viande pour la cuisson

Pour préparer la selle d'agneau (recettes dans le four sont présentés dans ce document) en utilisant la sauce à la moutarde, la graisse doit prendre un morceau de viande, il est bien lavé, séché avec des serviettes en papier, puis saupoudré de jus de citron fraîchement pressé et placé dans une chambre de refroidissement pendant 60 minutes. A ce moment, vous pouvez préparer la marinade. Cela nécessite un bol profond mélanger la moutarde épaisse, crème fraîche graisse, sel de mer, persil haché, les gousses d'ail râpées, les amandes écrasées et la coriandre et une pincée de basilic séché. Tous les ingrédients devraient bien mélanger, puis recouvrez avec le poids résultant de l'agneau, qui est nécessaire à l'avance pour plusieurs incisions.

Le processus de cuisson dans le four

Après la viande est parfumée sauce à la moutarde, il doit être enveloppé dans une feuille épaisse, puis mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant environ une heure et demie. Après ce temps, l'antenne doit être soigneusement retirée de la feuille, découpée en portions (directement à chaud), puis de présenter à la table avec toute garniture.

Délicieuse cuisine farcie ovines (selle) dans le four

Selle d'agneau avec lequel les recettes sont toujours simples, font très souvent pour une table de fête sous forme farcie. Pour créer un tel plat original dont nous avons besoin:

• selle d'agneau – 2 kg;
• reins d'agneau – 2 pcs;.
• Les champignons frais – pas de gros 200 g;
• beurre – 20 g;
• huile végétale raffinée – une grande cuiller;
• sel iodé petit – ajouter au goût;
• poudre de piment doux – en ajoutant à son gré;
• pain blanc – 1 petit pain de;
• une eau de vie – grande cuillère (pour tremper le pain);
• gros œuf de poulet – 1 pc;.
• thym – 2 branches;
• persil frais – un petit bouquet.

le traitement et la farce de cuisson de la viande

Pour préparer la selle d'agneau farcie devrait prendre 2 ou 3 livres morceau de viande, laver soigneusement, couper tous les éléments inutiles et sécher avec des serviettes en papier. Ensuite, vous devez commencer à créer des garnitures savoureux. Pour ce faire, nettoyer et laver les reins de l'agneau, puis les couper en fines tranches. Après cela nécessite un champignons frais très finement déchiqueter, les mettre dans une poêle préchauffée avec le produit transformé précédemment, ainsi que le beurre et l'huile. Dans cette composition, les ingrédients doivent être frits pendant 20 minutes. Après ce temps, le mélange était champignons des reins et doit être refroidi à l'air froid, puis le déplacer dans un bol et ajouter le blanc d'oeuf battu avec du pain de blé, il est recommandé de pré-tremper dans le cognac. En outre, il est souhaitable de mettre la farce deux brins de thym écrasé et le persil haché.

Le processus de formation et plats de cuisson

Après remplissage goûteuse est prêt, devrait prendre agneau selle, la saison de son sel iodé peu profond et piment de la Jamaïque, puis farcir la masse fongique et mettre sur une plaque de cuisson graissée. Dans cette composition, le plat doit être placé dans le four, préchauffé à 210 degrés et cuire pendant environ une heure et demie ou deux heures. Passé ce délai, la viande devrait atteindre un peu plus frais.

correct Serve

Servir l'agneau rôti pour le dîner doit être dans un endroit chaud ou chaud avec une garniture ou légumes frais. En outre, il doit être présent à la sauce tomate, le ketchup ou aiguë. Bon appétit!