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Comment le mackerel est-il rôti sur la grille?

Le maquereau au bûcher au gril est très juteux et savoureux. Après tout, ce n'est pas un secret pour quiconque qu'un tel poisson a une teneur élevée en matières grasses. Pendant le traitement thermique, il émet beaucoup de jus, ce qui le rend plus tendre et parfumé.

Le maquereau au pieu sur le gril peut être cuit de différentes façons. Quelqu'un le prépare en papier d'aluminium, et quelqu'un se moque de divers légumes et fait frire sur du charbon de bois sans adaptation supplémentaire.

Maquereau au bûcher au gril: recette

Pour obtenir un plat plus nutritif et plus nutritif, ce poisson doit être cuit avec des légumes. Comme eux, vous pouvez utiliser des oignons, des carottes et des herbes fraîches. Mais parlons de tout dans l'ordre.

Alors, quelles composantes devriez-vous avoir pour obtenir le maquereau le plus délicieux à la mise sur la grille? Pour cela, il faut avoir:

  • Ampoules grandes – 2 pièces;
  • Maquereau fraîchement congelé – 2 grosses pièces;
  • Petite tomate fraîche – 2 pièces;
  • Carottes de taille moyenne – 1 pièce;
  • Citron frais – 1 fruit de taille moyenne;
  • Sel cuit, poivre noir – à votre goût;
  • Huile végétale – environ 15 ml;
  • Persil, aneth frais – le long d'un pain.

Préparation du poisson et des légumes

Comment le maquereau est-il cuit sur la grille? Pour commencer, traiter le poisson. Il est complètement décongelé, puis retirez les pièces internes et coupez les ailettes latérales. Après cela, le poisson est servi avec un mélange de sel et de poivre moulu, puis saupoudré de jus de citron et d'huile végétale.

En essuyant les ingrédients dans la carcasse, recouvrez-le avec un couvercle et laissez-le à température ambiante pendant 90 minutes. Pendant ce temps, ils commencent à préparer des légumes.

Les bulbes, les carottes et les petites tomates sont soigneusement lavés et nettoyés. Après cela, ils sont coupés avec des anneaux fins et des cercles, respectivement.

L'aneth et le persil sont également rincés séparément, puis très finement hachés avec un couteau.

Le processus de formation

Avant de cuire des poissons sur le bûcher, vous devriez l'emballer avec des légumes. Pour ce faire, l'abdomen du poisson décapé est ouvert au maximum, puis, en alternance, en étaler des cercles de carottes, de verts, d'anneaux d'oignons et de tomates. Après avoir pulvérisé le remplissage et l'avoir aromatisé au poivre, les légumes sont fermement fermés, puis mettez la grille et appuyez fortement.

Traitement thermique

Le maquereau sur le piquet à la grille, dont la photo est présentée dans cet article, n'est pas préparé très longtemps. Sur les charbons chauds, le poisson farci doit être conservé pendant environ une demi-heure. Ce faisant, il faut tourner régulièrement (avec la grille) de sorte qu'il soit doré de tous les côtés et qu'il soit aussi doux que possible.

Comment bien servir les poissons à la table?

Après que le maquereau, farci aux légumes, devienne doré, il deviendra tendre et juteux, il est retiré du feu et retiré soigneusement de la grille.

Mettre le poisson sur un grand plat, il est immédiatement servi à la table avec une tranche de pain. Comme un plat de côté pour ce plat servira des légumes cuits dans le maquereau. Vous pouvez les supprimer au préalable, mais vous pouvez les quitter tel quel.

Comment le maquereau est-il rôti sur un feu sur un treillis en feuille?

Cette façon de cuisiner le poisson au gril est la plus populaire. À l'aide de papier d'aluminium, vous êtes sûr d'obtenir le plat le plus juteux et délicat.

Donc, pour préparer un dîner chaleureux au bûcher, nous aurons besoin:

  • Persil, aneth frais – le long d'un pain;
  • Ampoule grand – 1 pièce;
  • Maquereau fraîchement congelé – 2 grosses pièces;
  • Citron frais – 1 fruit de taille moyenne;
  • Sel cuit, poivre noir – à votre goût;
  • Huile végétale – environ 15 ml;
  • Basilic, thym séché – 1/3 de cuillère à dessert.

Nous traitons l'ingrédient principal

Le maquereau cuit au pieu sur le gril sera particulièrement délicieux s'il est cuit à l'aide d'un papier sulfurisé. Mais avant de commencer à chauffer le poisson, il doit être prétraité.

Le maquereau fraîchement congelé est décongelé, puis bien lavés et enlevés de l'intérieur. Après cela, les nageoires sont coupées du poisson (vous pouvez également enlever la tête). Ensuite, le produit est frotté avec du sel et saupoudré de jus de citron. Pour que le maquereau absorbe les arômes de la marinade, il est maintenu à température ambiante pendant 50 à 80 minutes.

Si désiré, les poissons peuvent être marinés et pendant toute la nuit. Mais dans ce cas, il est préférable de le nettoyer au réfrigérateur.

Comment puis-je me former?

Pour former un tel plat, vous devez utiliser une feuille de verre délicate. Il est placé sur une surface plane, huilé avec une petite quantité d'huile, puis répandre le poisson. Faire saupoudrer le produit des oignons finement hachés et des herbes fraîches, il est servi avec du basilic séché et du thym. Après cela, le maquereau est bien enveloppé de feuille.

Cuire au poisson au bûcher

Une fois que le plat est formé, il est disposé sur une grille et mettre un brasier avec des charbons. Le poisson en feuille est cuit pendant environ 25 minutes. Dans ce cas, il est régulièrement renvoyé. Ce n'est que de cette façon que vous obtiendrez les plats les plus délicats et délicats.

Qu'apporter à la table du dîner?

Après traitement thermique, le colis avec le poisson est bien retiré de la grille. Il l'a mis sur une assiette, puis ouvrez les bords et sert à la table avec une tranche de pain. Si vous décidez de servir le maquereau avec la garniture, il faut l'enlever du film. Ce poisson est idéalement combiné avec des pommes de terre tendre et purée d'air, ainsi que des pois et du porridge au sarrasin.

Résumons les résultats

Comme vous pouvez le voir, vous pouvez cuire le maquereau au feu de différentes façons. En utilisant les recettes présentées, vous y reviendrez encore et encore. Cela est dû au fait que le poisson cuit sur le gril s'avère incroyablement juteux, délicat et savoureux.