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Cardamome: propriétés utiles

Cardamome était connu dans l' Inde ancienne. Il est dans le livre Suturta indien, qui est écrit au sujet du IX siècle avant notre ère, il a été écrit que la cardamome peut être non seulement un assaisonnement épicé à la nourriture, mais aussi un médicament merveilleux. mentionner également la cardamome d'assaisonnement se trouve dans les écrits de Teofasta, Hippocrate, Diokorida. Les quatre premières années de cardamome ont été décrites par Pline. Le grand navigateur portugais Barbosa premier à montrer la vraie maison de cardamome.

La cardamome est considéré comme le berceau de la côte de Malabar de l'Inde, le sud de l'Inde, au Sri Lanka et à Ceylan. Il est une plante vivace de la famille du gingembre pousse dans les pentes boisées humides. Dans une épice utiliser des graines ou intelligent pour dire, le fruit de cette plante. Il a une saveur forte, épicé, piquant. Comment cardamome utile? Une graine de cardamome contient de nombreuses substances utiles, de 4 à 8% d'huiles essentielles, de l'amidon, les lipides, les oligo-éléments et des vitamines B1, B2, B3.

Cardamome est considéré comme tout à fait l'une des épices les plus chères après la vanille et le safran. Et aussi l'un des meilleurs stimulants pour le système digestif est toujours la même cardamome. propriétés utiles des pansements sont largement utilisés dans la cuisine ainsi que des épices a un effet bénéfique sur la digestion en général. La cardamome est inclus dans la quasi-totalité du mélange d'épices et très bien distribué dans la cuisine européenne et russe. Plus, bien sûr, il est utilisé dans la confiserie et se marie bien avec l'arôme du café, ajoute du piquant aux produits culinaires. En outre, il peut être utilisé même dans certains plats sucrés comme les boissons aux fruits, gelées. De plus, pour un amateur, il a demandé le poisson, les soupes de poisson et de viande. Il donne une bonne combinaison de muscade lors de la cuisson du bouillon de poisson. Ici, par exemple, en Inde, où ils aiment les épices, cardamome, accompagné de pas moins d'ingrédients difficiles tels que l'ail, l'oignon et le persil, servi avec du poulet en sauce. En Europe, il est ajouté à la soupe de pois et de pommes de terre, des salades et des garnitures de viande. En Chine, la cardamome est ajouté au thé. Et en Arabie Saoudite, si vous faites du café et ajoutez la cardamome, il est considéré comme une manifestation de l'hospitalité. La cardamome est également utilisé dans un Teintures maison et des liqueurs de fruits, à la saveur, donnant le parfum mystérieux liquide enivrant.

Depuis la saveur de la cardamome est assez forte, il doit être utilisé avec une extrême prudence. Une graine, mais il est assez bon, il semble souvent à la boîte ou de la capsule, il suffit pour 1 kg de farine.

Si on parle d'un assaisonnement comme la cardamome, ses propriétés bénéfiques ne sont pas seulement dans la cuisine, mais aussi en médecine. Même dans la Rome antique et la Grèce antique, les graines de cardamome utilisées pour améliorer la digestion, maux de tête et la toux. Aujourd'hui, certains médecins utilisent la cardamome dans l'asthme et contre les maux de tête. Les médecins recommandent d'augmenter la cardamome de l'appétit. propriétés utiles des épices agit sur le corps en tant que médicaments antiviraux réparatrice, expectorant, stimulant, tonique, anti-inflammatoire et anthelminthique. Si vous brassez dans le thé, il peut enlever la sensation de nausée, de lourdeur dans l'estomac et servir des boissons non alcoolisées. Et si vous mangez quelques graines, vous pouvez même arrêter les vomissements. Récemment, les scientifiques explorent les propriétés de cardamome et de leur influence sur une personne est venu à cette découverte que la cardamome est un excellent tonique pour le système cardio-vasculaire, soulage la dépression et les premiers signes de la névralgie.

Cardamome – quelques conseils:

  • lors de l'achat cardamome doit être payé à l'intégrité des gousses, car il est des boîtes-de graines entières contiennent toute la saveur de toute alternative, l'odeur disparaît;
  • Les graines peuvent être comme jeter toute la nourriture et mouture fine – tout dépend de ce que vous faites la cuisine;
  • cardamome, noix de muscade pour donner à votre poisson une saveur inoubliable.

Il y a aussi des contre-indications cardamome épices. Propriétés utiles, assez curieusement, va pas toujours bénéficier. Par exemple, cette épice peut avoir un effet négatif sur la grossesse. En outre, il ne peut pas être utilisé dans les aliments pour les personnes souffrant d'une intolérance individuelle, ainsi que ceux qui souffrent d'ulcères d'estomac OU. Plus important encore – ne pas oublier le sens de la mesure et utiliser la cardamome en petites quantités.

Bien sûr, la première cardamome de temps peut effrayer sa forte et en même arôme agréable REMJA, mais si vous l'utilisez correctement, alors il est possible de tomber amoureux une fois pour toutes.