Gâteau sans œufs – pour les végétariens et le jeûne

La pâtisserie à partir de la pâte est l'une des gourmandises les plus délicieuses inventées par l'humanité. À peine, vous trouverez la personne qui passe indifféremment par des tartes fraîchement cuites, des gâteaux ou des cupcakes. La plupart des gens croient que pour un test réussi, vous devez utiliser des œufs lors du mélange. Cependant, la cuisine moderne offre une variété de recettes, sur lesquelles vous pouvez préparer une pâte pour tarte sans oeufs.

La recette la plus simple pour la levure sans oeufs

Levure sèche (2 paquets) et une cuillère à soupe de sucre granulé dans un demi-verre d'eau chaude. Ils (levure) devraient bien se développer.
Dans la farine tamisée (un kilo), versez de la levure, de l'huile végétale (5-6 cuillères à soupe) et pesez la pâte. Ça devrait aller bien, alors laissez-le pendant une heure et demie dans un endroit chaud. Quand il augmente trois fois, nous l'apaisons et la laissons une autre heure. D'une pâte somptueuse, nous fabriquons des tartes ou faisons une tarte avec de la farce. Avant la cuisson directe, on les laisse se contenter d'une autre demi-heure.

Pour les pizzas, les cookies, les pâtisseries est une bonne recette pour la bière. Dans une farine (3-4 verres) râpez un paquet de beurre, mélangez, puis ajoutez de la bière chaude chaude – un peu plus de verre. La pâte doit être élastique, ne pas tenir à vos mains et rouler bien. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine

Quand ces recettes peuvent-elles être utiles?

Tout d'abord, pour les personnes à jeun. La recette d'une tarte sans œufs peut être revendiquée pendant l'abstinence spirituelle et physique des croyants. Cela ne signifie pas que la cuisson sans manger de fast-food sera rude et insipide. Les plats de carême peuvent être préparés de telle sorte que leur goût ne soit pas inférieur aux plus délicieux, dans la préparation des graisses et protéines animales utilisées.

Il existe des adhérents d'aliments végétariens qui ne consomment pas tous des produits d'origine animale, y compris les œufs. Il y a tellement de végétariens dans le monde qu'ils représentent un sixième de la population mondiale.
En outre, il existe des maladies dans lesquelles l'utilisation d'oeufs est limitée et même complètement interdite.

La cuisson "Bee-Eater" prend un bon endroit dans la cuisine moderne, on parle des étagères des librairies qui abondent dans les éditions de prescription.

Si vous ne risquez pas de cuire de la pâte sans oeufs, vous pouvez changer d'un mélange de fécule de maïs et d'eau au taux de 1 cuillère à soupe d'amidon à 2 cuillères à soupe d'eau. Bien que si vous essayez une tarte sans oeufs, alors vous ressentirez à peine la différence par rapport à une pâte. Simplement ajouter des œufs rend la cuisson lourde, et la cuisson maigre est facile et aérée.

Lorsque vous faites des œufs au four sans manger d'oeufs, des problèmes peuvent survenir. Considérons certains d'entre eux.

1. La cuisson s'est dégagée.
Cela peut provoquer un excès de liquide ou de sucre, ou un manque de composants de liaison (amidon ou huile végétale)

2. La cuisson s'est révélée être une surface inégale.
La raison réside dans le fait que le four a été chauffé de façon inégale, soit la grille dans le four est faussée, soit la forme avec la pâte est placée à proximité de toute paroi du four.

3. Des fissures sur la croûte.
À cette erreur, il peut y avoir une petite quantité de liquide dans l'essai, une température très élevée de chauffage du four, une forme trop petite pour la cuisson.

4. Le gâteau sans œuf s'est avéré trop sec.
Ceci est possible si le temps de cuisson était très long, avec un manque d'huile végétale ou un excès de levure chimique.

5. Le produit s'est installé.
Donc mettez un excès de margarine, de liquide ou de levure.

6. Le gâteau sans œuf n'a pas été cuit.
Cela signifie que le produit a été retiré du four trop tôt, ou trop de margarine ou d'huile végétale a été placée dans la pâte, il y a beaucoup d'eau dans la pâte.

7. L'apparence de la tarte sans oeufs semble humide.
Cela se produit, si la température correcte n'a pas été atteinte dans le four, la tarte du four a été prélevée tôt, il n'y a pas eu suffisamment de levure dans l'épreuve ou la période de stockage a expiré.

Tous ces secrets de cuisson sans œufs vous aideront à préparer des plats merveilleux – légers, aérés et très sains. N'ayez pas peur d'expérimenter, car la cuisine authentique est toujours une improvisation. Mais l'improvisation, basée sur une connaissance précise des propriétés d'un produit et des caractéristiques de son four. Les psychologues disent que même l'ambiance avec laquelle vous êtes engagé dans la cuisine, affecte le goût du plat. L'odeur appétissante de la cuisson, l'anticipation de la nourriture délicieuse affectent fortement l'atmosphère psychologique dans la maison. Et, sans doute, votre maison vous sera reconnaissante pour de délicieux repas, comme une tarte sans œuf, et vous obtiendrez de nouvelles compétences dans la préparation de plats maigres.