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Ghee: l'utilisation des ressources naturelles

La tendance actuelle « avant vers le passé » n'est pas épargnée et la cuisine. Et si une fois la margarine était considérée comme une alternative pratique et peu coûteuse au beurre, et parfois nous avons essayé d'assurer son utilité et est maintenant de plus en plus, nous tournons notre regard vers les produits traditionnels, et parler des « bonnes » graisses. L'un des éléments du régime – beurre fondu. Avantages, méthodes de préparation et d'utilisation – tout cela plus tard.


Traditionnellement ghee préparé à la maison, femme au foyer moderne car il est plus familier aux banques d'étain de stockage à long terme. Ceci est non seulement un excellent produit pour la cuisine, mais aussi un remède, si elle a été produite à partir de matières premières de haute qualité, à savoir le beurre.

Rappelons que le beurre peut être appelé que ce produit, qui a été fabriqué à partir de la vraie crème, sans l'utilisation de ce que les arômes, les graisses végétales et des conservateurs. La teneur en matières grasses de l'huile ne peut pas être inférieure à 71,5% selon GOST, et dans les meilleurs exemples, il atteint 82%.

Cependant, si l' on considère le beurre fondu, avantages et inconvénients de l'utilisation de celui – ci à des fins culinaires sont causées non seulement par les propriétés du produit d' origine, bien que, bien sûr, le beurre contient un grand nombre de vitamines, qui sont conservés même après le traitement thermique. Il régule le métabolisme de la digestion et de la graisse et le stockage à long terme devient encore plus utile. Ayurveda, qui accorde particulièrement attention aux propriétés des produits et leur compatibilité, il recommande l' utilisation régulière. Après la technologie ingénu permet d'éliminer l'huile de la caséine et le lactose, et par conséquent, il est bien absorbé, il ne porte pas atteinte aux vaisseaux sanguins et est adapté aux allergies et les petits enfants.

Comment obtenir le ghee? Les avantages seront maximisés si vous faites cuire vous-même. Pour ce faire , vous aurez besoin 3-5 paquets de beurre, dont seront libérés 600-800 grammes de produit final. Pour moins difficile de trouver la casserole appropriée et l'huile peut brûler. Ustensiles doivent avoir un fond épais, et le feu d'être si faible, de sorte que l'huile pourrait languir. La première étape prend environ une demi-heure, votre tâche – de remuer de temps en temps l'huile, de sorte qu'il ne colle pas au fond. Ensuite, retirez délicatement la mousse, éteindre le feu, filtrer ce que vous avez, à travers une étamine. liquide doré épais avec une délicieuse crème odeur verser dans un pot où il va se solidifier et stocké. Vous allez maintenant ghee. L'utilisation de son énorme, et qu'il peut être utilisé pour les allergies alimentaires de cuisson qui ne peuvent pas tolérer le beurre conventionnel. Il y a des options pour la cuisson dans un bain d'eau dans le four; même avant que l'huile est faite dans le four.

Si vous avez déjà imaginé ce que la saveur a maintenant beurre clarifié, qui bénéficie ne disparaît pas quand il est utilisé pour la friture, nous expliquons comment vous pouvez l'appliquer. Tout d'abord, il peut être ajouté à la bouillie prête à l'emploi; il va bien avec les pommes de terre, bouillies ou en purée. Sur le ghee et faire frire les pommes de terre peuvent, en même temps, il ne se allume pas, donne le produit un goût très délicat de la crème, et la facilité d'utilisation est différente de la plante. Dans la médecine populaire dans de nombreux pays ghee est considéré comme un remède. Il augmente l'appétit est bon; Il peut être utilisé pour la fabrication de cosmétiques maison. personnes bien de les traiter et de la toux et maux de tête.

Si vous souhaitez passer un produit aussi précieux dans la friture, vous pouvez l'utiliser comme un agent fortifiant. Pour ce faire, mélanger le beurre avec une quantité égale de miel, puis compléter cette composition de guérison avec des noix et des fruits secs. Ce mélange, ainsi que les produits laitiers sour prescrits manger pour le petit déjeuner.

Ceux qui ont peur du cholestérol, on peut se demander, ne peut être tenu si le dommage ghee en raison de la forte teneur en matières grasses. Tout d'abord, malgré le pourcentage plus élevé de matières grasses par rapport à la margarine et pâtes à tartiner, beurre lui-même – un produit plus sûr que la graisse en elle, en disant le langage courant, « utile ». Fondre l'huile dans le processus de cuisson est soumis à une purification supplémentaire. Donc, si vous désirez fortement à tout naturel, sûr d'essayer les recettes de grand-mère – déçu de ne pas être.