Rhubarbe. Les avantages et les inconvénients de ce produit

Rhubarbe, avantages et inconvénients dont seront couverts dans cet article, peut être appelé plante unique. Pour nos grands – mères est synonyme de délicieuses garnitures pour pâtisseries sucrées. Mais en plus d'un excellent goût de la rhubarbe possède des propriétés utiles. Examinons ses mérites, sans oublier de mentionner les contre-indications.

La tige de rhubarbe – qu'il est bon pour nous?

Selon la teneur en vitamines, ce produit peut être comparé avec des pommes. Dans certains rhubarb, avantages et inconvénients est connu pour beaucoup, qui était assis sur un régime de fruits, ou friands de la mise en conserve, dépasse même ces fruits. Il y a beaucoup de pectine, des acides organiques, minéraux (y compris le calcium), le magnésium et le phosphore. Rhubarbe malokalorien (seize calories par cent grammes de produit frais). Mais parce qu'il a un goût amer forte, ce qui est nécessaire pour neutraliser beaucoup de sucre, vous devez appliquer avec précaution dans la cuisson. Parmi ses propriétés utiles à mentionner l' effet laxatif et cholérétique, la capacité d'avoir un effet réparateur, un effet positif sur le système cardiovasculaire. La racine de cette plante est utilisée pour l'inflammation (annexites, cholécystite, rhumatisme articulaire aigu, pneumonie).

Rhubarbe – avantages et inconvénients

Toutes les plantes médicinales sont contre-indications. À fortes doses, la tige de rhubarbe est nocif pour les personnes souffrant d'une inflammation aiguë du tube digestif, la gastrite, les hémorroïdes avec exacerbations fréquentes et des saignements, le diabète, les rhumatismes, la goutte et la maladie de calculs rénaux qui forment des calculs d'oxalate. Les plantes nuisibles accumulent l' acide oxalique à la fin de l' été. Par conséquent plus sûr d'utiliser la rhubarbe, avantages et inconvénients qui sont différents dans chaque cas, au début de l'été et la fin du printemps. Pour réduire la concentration des acides nocifs, les tiges recommandé pripuskayut dans une petite quantité d'eau.

Plats de rhubarbe

Les petites tiges de sucre, ainsi qu'une forte concentration d' acide malique permet de les utiliser dans la cuisson. Dans la cuisine allemande, suédoise, danoise avec de nombreuses recettes pour la rhubarbe. La plupart d'entre eux – les plats sucrés. Un trait distinctif de la rhubarbe – sa bonne compatibilité avec de nombreux produits et d'épices. Par exemple, dans les tartes et les confitures, il est combiné avec les fraises sont ajoutés aux plats et remplis de gingembre rhubarbe, le zeste d'agrumes, la cannelle et les clous de girofle. Il peut être préparé à partir une grande variété de salades légères, lumineuses et délicieux. A cet effet, comme la rhubarbe souches brut et étuvée ou en conserve. Par exemple, il est super et une grande salade de goût ce produit, les tranches d'orange (peau blanche) pelées, carottes râpées et vert. sauce Rhubarbe – un bon ajout à la viande, il a un goût amer agréable. Afin de préparer des plats de ce produit, vous devez prendre est pas sensible aux articles d'oxydation – fer ou en laiton ne fonctionne pas. Rappelez-vous que beaucoup de pétioles vyvarivaya, vous rendent rugueux et dur. Il faut un traitement thermique de très courte durée, dans laquelle seule l'utilisation des augmentations de rhubarbe.