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Accueil ryazhenka à multivarka. Comment préparer un lait fermenté cuit dans multivarka « Redmond »

Dans cet article, nous allons vous dire comment faire du lait fermenté en cuit multivarka. Comme nous le savons, les machines de cuisine de différentes entreprises ont différents modes, il est donc difficile de donner une recette universelle. Nous décrivons également une ancienne méthode de préparation du lait caillé. Ce produit laitier fermenté vous surprendra avec goût velouté délicat. Il est pas comme le liquide acide avec des morceaux que nous achetons habituellement dans des sacs ou des bocaux avec l'étiquette « kéfir ». Il devrait également être pris en compte lorsque nous préparons la boisson personnellement, vous vous pouvez ajuster la teneur en matières grasses du produit, et assurez-vous que en utilisant uniquement les meilleurs composants.


L'histoire de

Kéfir est née à la jonction des cultures byzantines et slaves. Avec l'élévation de Christian Tsargrad pénétré Kiev et la Russie comme banale, mais un produit utile, comme « le lait grec ». Il avait beaucoup de couches de mousse. Il est facile de comprendre comment le faire: attendre jusqu'à ce qu'un film est formé, un objet contondant sur la surface du lait abaissé à son fond pour faire place à une nouvelle apparence. En Ukraine, un tel traitement (qui se mange avec une cuillère) appelée perekladentsem. Et puis il a mis en avant sa réponse Romeo. Le lait a été versé dans des pots en argile et inquiéta plusieurs heures dans un four chaud. Puis ajouter la crème sure et remettre en chaleur. La boisson est obtenue simplement divine: avec une texture onctueuse, la saveur crémeuse et une couleur rosâtre. Mais des siècles se sont écoulés, et peuvent maintenant être préparés ryazhenka multivarka.

difficultés de production dans des conditions modernes

Je pense qu'en général, vous avez peut-être deviné sur la méthode de fabrication de lait caillé. Le lait est d'abord fondu en raison de faire une longue languissante dans un four chauffé. Quand il devient un beige-rose, avec un goût crémeux délicat, pour commencer une colonie de bactéries lactiques à skvasilos de lait chaud. C'est toute la sagesse. La seule question est de savoir comment traduire cette théorie simple en pratique. Après tout, toutes les maisons sont conservés four traditionnel ukrainien. Et dans l'industrie alimentaire, où tout est destiné à la production de biens rapidement et en grande quantité, lait fermenté cuit et fermenté à toutes les bactéries thermophiles. Comment pourrait se faire une délicieuse boisson? Ici, nous avons le soutien des appareils ménagers. Ryazhenka dans multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" ou "Philips" – ce n'est pas un fantasme.

Quel type de lait à choisir

Dans cette affaire, nous devons rester attachés à la vieille tradition et d'ignorer tous les produits dans des cartons Tetra Pak, où il est écrit qu'il peut être stocké pendant six mois. Nous devons aussi rejeter le lait écrémé, parce qu'il n'y a pas assez de graisse pour la conversion en ghee. Pour la fondation devrait aller au marché pour le lait aigre.
Le lait, que nous devons acheter en Ukraine a appelé « nezbyrane ». Cela signifie qu'il n'a pas passé le processus de séparation. En général les agriculteurs donnent laisser reposer deux heures, puis retirées dessus – crème, qui ont ensuite été utilisées pour la préparation d'huile ou de crème. Et a appelé « lait » de vendre ce qui reste au fond du séparateur. Alors, qui est venu dans une multivarka cuites au four délicieux fermentées, nous avons besoin d'un rendement frais.

Préparation du lait cuit au four

population Fantasy est vraiment inépuisable. Certains artisans parviennent à lait « filé » dans un four conventionnel, et même dans un thermos. Ce que nous avons besoin pour cela? Les plats qui serait bon pour garder au chaud. Vous avez laissé un héritage de grand-mère pot d'argile réfractaire? En Ukraine vendre cette cruche pour un plat national – chanakhi, mais pour la production de lait cuit au four et le lait aigre-ils trop mal. Ainsi, dans une casserole normale faire bouillir le lait, le verser dans une casserole et mettre au four préchauffé mais hors tension pendant deux heures. Vous pouvez verser le liquide bouillant dans un thermos, mais l'effet est pas la même chose. Mais si nous avons à l'ordre du jour ryazhenka multivarka, pourquoi ne pas cuire là-bas et le lait cuit au four? Verser dans un bol le soir produit frais, fermez le couvercle. Exposer le menu mode « trempe », et la minuterie – six heures. Et le tour est joué: le matin, vous trouverez une gelée fondue.

Ryazhenka dans multivarka "Redmond"

Cette machine est idéale pour la préparation de la boisson de lait fermenté, car il y a un grand programme, « Multipovar » en elle. En plus d'un litre de lait chaud et 250 grammes de crème sure gras, nous avons besoin d'un pot avec un tapis de couvercle et de silicone (tissu ou des tissus mous). Toujours armé pour battre au fouet et mélanger pour préparer un bol ingrédients.

Alors, étaler la crème. Fouet travail à bulles aller. Nous versons un mince filet de lait cuit. Nous avons battu beaucoup de pendant un certain temps afin d'assurer l'uniformité. Verser le liquide sur les pots, couvrir leurs couvercles à l'intérieur n'est pas pénétré le condensat. Tapis bas du tapis de bol Multivarki ou de tissu. Mettez le pot, fermez le couvercle de la machine. Dans le menu, choisissez le programme « multipovar » de température désirée – 40 degrés – et le temps – dix heures. Tout ce que nous pouvons dire que dans votre maison ryazhenka multivarka prêt. Il ne reste plus qu'à enlever les pots et les mettre dans le réfrigérateur.

Ne soyez pas surpris si le produit tiré de la voiture, sera liquide. Dans des conditions froides, il épaissit nécessairement. Soit dit en passant, si vous vous souciez de la figure, vous ne pouvez pas utiliser la crème sure et le yogourt à la fermentation du lait chaud. Ensuite, le goût de la boisson est un plus doux, mais sans l'acidité typique.

Ryazhenka dans multivarka "Panasonic"

Dans cette machine un menu légèrement différent, il est donc logique de donner une distincte recette pour une boisson. Robot de cuisine « Panasonic » est bon, car il vous permet de préparer le lait fermenté au four dans un bol. Alors, versez un litre de lait froid ordinaire, fermez le couvercle et mettre Multivarki six heures « braiser » en mode. Ensuite, pour refroidir le liquide à 36 degrés – la température du corps humain. Ce mode – idéal pour le développement de bactéries lactiques. Moulé en verre peu de lait, mélanger avec trois cuillères gras (pas moins de 20%) de la crème. Retour le liquide à ce levain dans un bol Multivarki, bien remuer une spatule en bois. Fermez le couvercle et appuyez sur le bouton d'alimentation. Ce mode de chauffage. Après 25 minutes, éteindre la machine, mais le couvercle ne se lève pas. Il a fallu attendre six heures ryazhenka multivarka prêt. Nous passons dans le réfrigérateur pour épaissir.