sauce tomate fraîche: Recettes

sauces tomate sont longues et fermement pris sa place dans notre menu. Ils servent un excellent ajout à pâtes et des pizzas. De les préparer divers remplissage pour les soupes et les plats de viande. Dans l'article d'aujourd'hui, vous trouverez une recette très simple et intéressantes de sauces de tomates fraîches.

recommandations générales

Pour préparer une vinaigrette maison est souhaitable d'utiliser une tomate juteuse charnues teinte rouge vif. Pour ces fins ne fera pas des fruits pourris ou non mûrs avec des veines vertes.

La composition de ces sauces, en plus de tomates, ajouter souvent l'ail, l'oignon et le céleri. En général, utilisé comme assaisonnement basilic, origan, le thym, l'estragon ou de persil.

Pour plus de sauce liquide on y ajoute peu de vin sec ou de bouillon. Si vous avez besoin d'un remplissage épais, il est en outre ajouté quelques cuillères à soupe de fécule de maïs.

Pour neutraliser l'effet des acides présents dans les tomates, la sauce est ajouté graines de coriandre moulues. Avec cette épice vinaigrette de tomate ne sera pas irriter les muqueuses du tractus gastro-intestinal.

changement de sauce prête dans des récipients hermétiquement fermés et retiré dans le réfrigérateur. En tant que tel, il peut sauver son goût pendant quatre jours. Si la durée de vie de la sauce doit être prolongée, il ajoute un peu de vin ou du vinaigre.

Un tel ravitaillement parfaitement avec les pâtes, la viande et des plats de poisson. Ils peuvent également être utilisés pour la préparation de la pizza et d'autres produits de boulangerie salés.

Option à l'ail

Cette sauce se caractérise par une forte teinte rouge et un goût prononcé de tomate. La préparation est si simple que la tâche est facile à manipuler, même un cuisinier inexpérimenté. A ce moment, vous aurez besoin:

• 1,2 kg de tomates fraîches.
• 6 gousses d'ail.
• Bouquet de basilic.
• L'huile d'olive, le sel et les épices.

Pour faire la sauce de tomates fraîches, essayez de choisir un des fruits charnus mûrs sans stries brun ou verdâtre.

algorithme de cuisson

Dans une casserole chauffée versez un peu d'huile d'olive, et une minute plus tard, il répandit l'ail écrasé et brossée. Lorsque les légumes prennent une couleur dorée, retirez la casserole du feu et enlever le côté.

Laver les tomates, incisé en croix, ébouillanté avec de l'eau bouillante et enlever la peau. Après cela, ils sont envoyés à la poêle avec le beurre à l'ail et les écraser avec une cuillère en bois. La masse résultante ajouter un peu de sel, d'épices et assaisonné porter à ébullition. Ensuite , la prochaine sauce tomate de tomates fraîches tendues à travers un tamis, sans oublier une cuillère mouture. Presque fini alimentation en carburant est renvoyé à la poêle chaude et évaporé jusqu'à l'épaisseur désirée. En règle générale, il ne prend pas plus de sept minutes.

Fait de cette façon la sauce est idéale pour les pizzas, la viande des plats et des pâtes. Il peut être utilisé immédiatement après la préparation. Mais une femme au foyer prudent geler et juste chauffé si nécessaire.

Option avec des oignons

sauce tomate fraîche faite par la technologie décrite ci-dessous, est une excellente alternative au ketchup achat. Pour le faire, vous aurez besoin:

• 600 grammes de tomates mûres.
• Une paire de feuilles de laurier.
• bulbe d'oignon.
• Une paire de gousses d'ail.
• ½ cuillère à café de paprika doux.
• Une pincée de piment.
• Sel, herbes, épices et huile végétale.

Une telle sauce tomate fraîche et l'ail ne contient pas un seul gramme de conservateurs artificiels. Par conséquent, il est conseillé de se préparer à l'avenir. Si vous souhaitez prolonger le ravitaillement de la durée de vie, il peut ajouter un peu de vinaigre.

Description du processus

Sur des tomates mûres charnues lavées sont faites des incisions cruciformes, verser de l'eau bouillante et laisser reposer pendant quinze minutes. Quinze minutes plus tard, le fruit est retiré du récipient avec le liquide, trempé dans de l'eau glacée et la libération de la peau en le tirant dans la direction opposée.

Dans une poêle chaude, le fond est versé un peu de bonne huile végétale, répandre l'oignon et l'ail et les faire frire. Une fois les légumes déchiquetés acquièrent une belle couleur dorée, ils ajoutent des tomates hachées ou râpées. Le tout a été soigneusement mélangé, chauffé à ébullition et éteindre le feu au minimum pendant les heures de quart. Ensuite, la prochaine sauce tomate fraîche assaisonnée de sel et d'épices. Il a également les herbes envoyer hachée et faites cuire tout cela pendant environ cinq minutes.

Option avec Apple

vinaigrette épicée épicée sur une recette mentionnée ci-après, peuvent être stockés en toute sécurité effectué pendant l'hiver. La principale chose – à l'emballer dans des bocaux stérilisés avec des couvercles métalliques et rouleaux. Pour préparer la sauce maison délicieux à base de tomates fraîches, de vérifier à l'avance s'il y a tout ce dont vous avez besoin dans votre maison. Dans ce cas, vous aurez besoin:

• 3 kg de tomates mûres.
• 5 gousses de piment.
• 3 grosses pommes mûres.
• Une paire de cuillères à soupe de sel.
• 200 grammes de sucre.
• 150 ml de 9% de vinaigre.
• Teaspoon clou de girofle moulu.
• 50 ml d'huile végétale.
• Selon ½ cuillère à café de cumin et la cannelle.
• Quelques gousses d'ail.
• Cuillerée à thé poivre noir.

Ceux qui n'aiment pas le cumin, vous pouvez le faire sans elle. Et au lieu de l'ail, des femmes au foyer ajouter une cuillère à café asafoetida.

séquence d'actions

Les tomates lavées libérés de tiges, coupées en deux et passer à travers un petit broyeur de réseau. De même, viennent avec des pommes et des gousses de piment. La masse obtenue peut en outre être frotté à travers un tamis. Puis la sauce tomate fraîche prête pour la pizza, les pâtes ou la viande deviendra consistance plus uniforme.

Tous ce changement dans une casserole appropriée, envoyer à la plaque, porter à ébullition et laisser cuire pendant une heure et demie, à découvert. Dix minutes avant d'éteindre le feu dans la sauce ajouter le sel, l'huile végétale, l'ail haché, le sucre et les épices. A la fin dans une casserole versez le vinaigre. sauce Prêt est emballé dans des bocaux en verre stériles, rouler couvercles métalliques, tourner et couvrir d'une couverture chaude. Après le récipient avec la sauce tomate refroidir complètement, pour les sortir de sous les couvertures et envoyé pour un stockage ultérieur.