Comment faire cuire ase de viande ou de volaille

Recette pour ase venir dans de nombreux plats de traditions tatares de la cuisson des plats de viande. Cependant, ses analogues peuvent être trouvés dans la cuisine allemande – ayntopf dans les traditions culinaires des Hongrois – goulasch, les Français – fricassée.

Voulez-vous apprendre à cuisiner ase Tartare?

Pour la préparation du plat dans le mode de besoin bouilloire classique, beurre clarifié, le boeuf ou l' agneau, une paire d'ampoules, quelques pommes de terre et concombres, tomates ou pâte de tomate dans son jus, le sel, le bouillon de viande, les poivrons du mélange.

Oignons pour aliments coupés en fines demi-anneaux, le concombre pelé et coupé en lamelles. La viande est coupée en petits morceaux et frits jusqu'à croustillant au ghee préchauffée. tranches de viande ne devrait pas donner du jus! Il est nécessaire de préparer correctement la CAM.

La viande est transmise à la plaque, et dans un chaudron avec une petite quantité d'oignons frits au beurre fondu jusqu'à coloration dorée. La viande est ajoutée aux oignons et assaisonné avec un mélange de poivrons, légèrement frits. Ensuite, ajoutez les tomates, le mélange est chauffé jusqu'à obtention d'une couleur « tomate » rougeâtre. Le chaudron est ajouté au bouillon de viande, laissé ase pour éteindre 40-50 minutes.

Parallèlement, dans une petite casserole cornichons cuits dans un peu de bouillon et les pommes de terre, coupé en cubes, les faire frire dans du beurre fondu jusqu'à ce que presque cuit. En outre, dans le chaudron ajouté des pommes de terre et les concombres, ase mijoté pendant environ un quart d'heure. Le plat fini est aspergé avec un mélange d'ail, le persil et l'aneth. Servi avec des gâteaux tartares.

Comment faire cuire ase dans la version classique, si vous ne l'avez pas prouvé? Dans ce cas, vous pouvez prendre un pot ordinaire avec un fond épais, chinois wok ou soteynitsu en fonte.

Pour ceux qui suivent la figure, les informations pertinentes seront sur la façon de préparer la dinde ase. Pour ce faire, vous devez prendre 4 portions:

– kg de poitrine de dinde;

– 250 ml d'eau et le bouillon de poulet;

– deux ampoules;

– 30 g de beurre, 60 g de crème;

– une carotte et le céleri ;

– une cuillère à soupe de farine, le sel, le poivre noir;

– 100 g de champignons;

– 1 3 c le thym.

filets Turquie doivent couper en lanières, le poivre, le sel et les faire frire dans une casserole avec 5 minutes à fond épais. La viande est retirée sur une plaque. Les oignons, les carottes, le céleri, les champignons et les hacher finement. Oignons frits après la dinde, ajouter les champignons, le céleri, les carottes, mélanger farinée et frites sept minutes.

L'eau chaude est ajoutée et le bouillon ase porté à ébullition. On ajoute ensuite au thym casserole, poivre, sel, retourne filet de dinde. Azu éteint environ une demi-heure, habillé à la crème.

Si vous voulez connaître le secret principal de la façon de préparer ase bien, enfin, nous allons divulguer. Il est nécessaire de prendre le bon cuit au four ou le beurre. En outre, les cuisiniers expérimentés préparent souvent à l'avance et stockés dans des pots en argile, ce qui permet le plat à infuser pour une nuit et d'obtenir de nouvelles saveurs, qui ne font qu'embellir la ase de tout type de viande.