Pourquoi la nécessité de fromage pepsine: recettes simples pour la cuisine maison

Dans la production de produits laitiers durs et mous utilisés pour la pepsine de fromage. Cette substance est d'accélérer la fermentation du lait est de plusieurs types. Il est prélevé sur les animaux, est produit par des moyens chimiques. Il est d'origine végétale, est disponible sur le marché libre.

types d'additifs

Avant l'avènement de l'enzyme variante chimique pour le fromage utilisé sous la forme de pièces sèches de l'estomac des animaux, plus mollet. Produit naturel obtenu de cette manière. Cependant, faire une recette, un peu de gens ont des saveurs très différentes du produit. Il est possible de préparer des additifs artificiels mode de réalisation produit laitier agréable.

Par origine naturelle distingué enzyme sont prélevés sur des animaux domestiques. Il est d'origine végétale, ayant un faible coût avec sa production simple. produit laitier domestique peut être préparé à partir de plusieurs espèces d'additifs. Pepsine est un fromage sous les formes suivantes:

• Option agents de vente dans les pharmacies.
• Acidin – un médicament pour le traitement de la gastrite, la dyspepsie.
• Une partie des animaux d'estomac: veau, agneau, poulet.
• Produit chimique – chymosine.
• La production de l'additif à partir de plantes.

Additifs pour fromages différents coûts, la durée et la dissolution des petites différences de goût. Pour la première approche expérimentale nationale est l'option la plus abordable achetés auprès des pharmaciens. Sans l'enzyme présente produit solide ne fonctionne pas, au mieux, être en mesure de préparer le fromage.

forme de réalisation de suppléments à base de plantes

Pour trouver des enzymes pour le fromage doivent faire plus d'une pharmacie, la majorité des espèces disponibles sur prescription médicale. Par rapport à d'autres types de pepsine sous forme de médicament a une confirmation officielle de la sécurité. Ceux-ci comprennent:

• « Acidin-pepsine » est disponible sous forme de comprimés, avant de l'utiliser dans le plat devrait écraser. Il y a des analogues: Acipepsol, Betacid, Pepsamin. ingrédient actif – l'acide chlorhydrique. Qu'il forme un microclots spécifique et lorsqu'il est ajouté au lait.
• Pepsinum se présente sous forme de poudre, il est beaucoup plus facile de se dissoudre dans le lait. La composition comprend une poudre de sucre, le mélange lui-même a une teinte jaunâtre.

additif artificiel souvent utilisé dans les usines, la confirmation officielle de la sécurité du produit ne sont pas disponibles. Mais pour économiser de l'argent et du temps pour sa concentration de la production dans les rouleaux de produits finis. Si la vente est impossible de trouver l'utilisation des médicaments d'autres options qui sont vendus dans les épiceries.

remède naturel

Pepsine ce fromage a une petite durée de vie, mais des doutes quant à son origine ne semble pas. Il est important que, lorsqu'il est ajouté aux produits laitiers ne dépassent pas la dose indiquée dans la recette. Des quantités excessives de l'enzyme donne au produit un goût amer désagréable.

Lorsque vous achetez doit vérifier les dates d'expiration et faites attention aux conditions de stockage. Produit naturel immédiatement gâté pendant la saison chaude en transit.

fromage pepsine également disponible en provenance du Japon producteurs étrangers. Il peut être commandé par courrier, le fabricant – Meito Sangyo. Additif fait référence à une origine végétale et a une durée de vie décente. plat avec succès tourne à une condition: vous devez ajouter la poudre au lait chaud.

№1 recette pour cuisiner à la maison

Pour la préparation du produit utilisé:

• Former pour conférer une forme ronde classique de plus de 10 litres.
• Appuyez sur l'un des matériaux à portée de main.
• Le lait en quantité de dix litres: chèvre, vache. Pour un vrai goût de la maison trouvée. Extrait du volume reçu un kilogramme de produit.
• Pepsine est un fromage naturel.

L'enzyme est dissoute dans l'eau dans un rapport de 01:10. Pour ajouter au lait, 100 grammes d'additifs a été versé dans le lait chaud en remuant pendant 3 minutes. Le mélange résultant acquiert l'aspect caillé et commence à se solidifier après une demi-heure.

fromage Big à ce moment coupé en petits morceaux avec un long couteau. En outre, pendant 2 heures avant que le mélange maintenu à basse température, sous agitation. La température de chauffage ne doit pas être plus de 40 degrés. Comme les dents grincement mélange transformé en une gelée, le liquide est drainé.

Le produit résultant a été placé dans un tissu de gaze et on le laisse à drainer le liquide restant. Le fromage cottage avec pepsine conservé dans les limbes jusqu'à l'échéance. La forme solide est obtenue en le plaçant sous la presse. durée de vie – pas plus de 7 jours dans un endroit frais.

recette №2

préparation d'options du produit sans l'utilisation du feu, il transforme le fromage avec la pepsine. La recette est similaire: le lait préchauffé est mélangé avec un additif à une température ne dépassant pas 40 degrés. Le mélange obtenu a été laissé Coverings pendant 7 heures.

Après la formation de l'aspect analogue à un gel et le durcissement du caillé de fromage est drainé liquide. Il n'est pas une cuisine de déchets, parfait pour plus de crêpes. La forme restant agencé pour drainer dans un tissu de gaze. Recommandé coupé en morceaux avant le séchage. Pour guérir, il est placé sous la presse. Après la nécessité de re-séchage dans un endroit froid pendant environ 5 jours. Donc, il ne sécha, envelopper dans du papier.