Recette de soupe verte à l'oseille: Conseils et Secrets

soupe verte pour moi – c'est un symbole du printemps. Par conséquent, une fois que le marché commence à émerger la première herbe de printemps, je me rappelle tout de suite que le temps est venu de traiter ma maison et rappelez-vous la recette de soupe verte à l'oseille et les orties. Après tout, il n'a pas seulement un bon goût, il est également très utile en raison de l'abondance de verdure diversifiée dans sa composition.

La recette classique de soupe verte à l' oseille est la suivante: prendre un pot de quatre litres, un demi – kilo de viande ( de préférence boeuf) et cuire le bouillon. Oignon (tête 2), et la carotte (1-2 unités) hacher finement ou frotter sur une râpe grossière, passiruem peu d'huile végétale. Ensuite, retirez la viande du bouillon, ajouter les pommes de terre en tranches (5-6 unités) et les carottes et les oignons frits, et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre jusqu'à ce que tous enfin cuits. Sorrel (environ 500 g) ont été soigneusement lavé, coupé en lanières et ajouter à la soupe, puis faire bouillir pendant 10 minutes. Ensemble, à l'oseille mettre dans un bouillon de viande cuite, qui est nécessaire d'effectuer une pré-couper en petits morceaux. Les œufs de poule (2-3 pièces) fouettez et versez la soupe dans un mince filet (dans ce cas , il est nécessaire d' agitation) et faire bouillir pendant encore minutes de réserve 5. Une minute avant l' arrêt ajouter le sel, le poivre et les herbes hachées (persil, aneth, peut ciboulette). Et la soupe de table servi avec des œufs bouillis haché et, nécessairement, avec la crème sure.

Déjà de la recette ci-dessus peut être vu que la préparation de bortsch vert est complètement différent des options de cuisine traditionnelle avec des betteraves, des tomates et des choux. soupe verte, en dépit de son nom « borsch » sur les techniques de cuisson plus proche de soupes. soupe verte comme dans les différents pays, et, bien sûr, il se prépare toujours différemment.

Pour apprendre à cuisiner la soupe verte, je commencé à poser ma grand-mère, quand il était encore très petite, très bien je l'ai aimé son goût. Et ce genre de nourriture en raison alezan à la fois de l'appétit, ce qui lui donne une couleur verdâtre, et haché (ou coupé en deux), des œufs durs, qui rendent lumineux et attrayant. Je peux donc dire avec confiance que la recette de la soupe verte à l'oseille dans notre famille va de génération en génération, mais chacun apporte quelque chose de différent à lui. Par exemple, ma grand-mère fait cuire une soupe presque une recette classique, tout simplement jamais ajouter à la cuisson des œufs battus. Maman a introduit une nouvelle règle – ajouter la soupe verte non seulement oseille, orties, mais de ce que ce plat est devenu goût plus prononcé et est devenu encore plus utile. Je fais cuire souvent soupe verte que le bœuf à son tour, et dans le porc ou le bouillon de poulet – il tourne toujours pas toujours savoureux. Traditionnellement, la première soupe verte de l'année dans notre famille est prêt lorsque les premières feuilles apparaissent le plus sur l'ortie (ce qui est beaucoup sur notre site). Fait intéressant, ils ont même pas piquer, bien que cette période dure très longtemps.

Ma recette de soupe verte à l'oseille et les orties est pas trop différente de la version classique, donnée au début, mais je n'ai pas ajouter les oeufs battus, comme l'utilisation de la viande ce qui est à portée de main (et pas seulement le bœuf), ainsi que l'oseille ajouter le bouillon d'orties hachées. S'il est déjà devenu une sensation de brûlure, puis la pré-ébouillanté avec de l'eau bouillante, ou tout simplement travailler avec des gants, afin de ne pas brûler les mains.

Pour ceux qui n'aiment pas le bouillon de viande et des plats préparés sur cette base, il y a une option bien – soupe verte maigre cuit sans viande. En outre, ce plat est adapté pour un temps très chaud, car il peut être froid et là. Bien que, bien sûr, cette option n'est pas pour tout le monde – plusieurs fois préparé et je savais que ma maison préfèrent tous la même soupe avec de la viande. Mais je me suis maigre goût bortsch vert comme, et surtout, il est cuit très rapidement – pas besoin d'attendre jusqu'à ce que le bouillon soit bien cuit. Mais en tout cas, avec ou sans viande, soupe verte – un goût très spécial et l'arôme, il devrait certainement être préparé. Tout le monde profiter de votre repas!