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Régime alimentaire pour les maladies du tractus gastro-intestinal: les recettes. alimentation légère sur les maladies du tractus gastro-intestinal

À l'heure actuelle, la maladie du tube digestif (tractus gastro-intestinal) sont très répandus. En outre héréditaire, un rôle énorme dans le développement de ces maladies est joué par des troubles du régime alimentaire (et non seulement) – manger haute teneur en calories, aliments frits et gras, repas irréguliers, le manque de temps de sommeil, le stress fréquent et d'autres facteurs négatifs. Lorsque les signes de la maladie tels que les troubles du fonctionnement de l'intestin, des douleurs abdominales, des nausées, peu de gens vont chez le médecin immédiatement. Dans cette maladie progressive est beaucoup plus difficile à guérir que récemment commencé.

Pour éviter les conséquences possibles graves, vous devez être attentif à leur propre santé. Gastrite ne guérit pas dans le temps, pourrait éventuellement se transformer en un ulcère à l'estomac et la colite – dans la maladie maligne. Le médecin effectué après recommander à la maison ou le traitement des patients hospitalisés nécessairement le patient à l'alimentation. Des produits bien choisis contribueront à améliorer l'état général du tube digestif, pour se débarrasser des symptômes, et le retour à un mode de vie normal.

gastrite aiguë

Dans la gastrite aiguë, qui se produit souvent chez les enfants en raison de trop manger, et les adultes – en raison de la consommation d'alcool, les aliments gâtés et irritants, il est d'abord nécessaire de nettoyer les intestins.

Au cours des deux premiers jours, il est recommandé de la faim et de consommation excessive d'alcool (alimentation sur les maladies du tractus gastro-intestinal chez les enfants non fourni). Ensuite, le patient commence à se nourrir doucement. Tout d'abord, la nourriture liquide – soupe tendue gluant, de la soupe à faible teneur en matières grasses, les hanches de bouillon, thé au citron. Ensuite, l'alimentation étendre et ajouter au thé à la crème, le lait, puis vous pouvez autoriser des jus de fruits, la farine d'avoine purée, gelée aigre, la gelée. Vous pouvez utiliser la viande hachée vapeur, pain sec blanc, soupe aux légumes, boulettes de poisson, de fruits et ainsi de suite.

gastrite chronique

Dans ce cas, l'alimentation avec la maladie du tube digestif chez les enfants et les adultes devraient être doux, doux. A son respect absolu pendant deux semaines disparaître dyspepsie et douleur. Ensuite, vous pouvez aller sur le circuit d'alimentation, épargnant l'estomac en même temps l'activité sécrétoire passionnante. Activer peut sokogonnym alimentaire – légumes et Navara de la viande, le caviar, le hareng. Il est nécessaire d'éliminer les fibres grossières et du tissu conjonctif, comme une diminution de la fonction sécrétoire de l'estomac est perturbé la digestion des tissus végétaux et animaux.

Lors de la cuisson, assurez-vous qu'il a été soigneusement ébullition et le sol, où l'irritation de la muqueuse est réduite.

Régime alimentaire pour les maladies gastro-intestinales chez les adolescents consiste à consommer du poisson à faible teneur en matières grasses ou plats de viande, les fromages doux, jambon maigre, fruits et légumes, pré-cuit et réduit en purée, légumes, biscuits, pain rassis blanc, lait, biscuits, produits laitiers, le beurre, une petite quantité d'épices , plats aux œufs. Des boissons a permis l'utilisation du café, du thé, la crème, le cacao, koumiss, kéfir.

Il est nécessaire d'interdire strictement les différents plats chauds, pain frais, roughage de légumes, viandes et filandreux gras, gâteaux sucrés, chaudes et de pâtisseries.

La nourriture dans ce cas est préparé sans sel.

ulcère gastro-duodénal

Ces patients doivent également être respectés une alimentation légère avec la maladie de l' appareil digestif. Le menu devrait inclure une thermiquement, chimiquement et mécaniquement la nourriture traitée.

Le régime alimentaire doit inclure des soupes de légumes en purée avec l'ajout de la crème et le lait. La viande, le poisson (maigre) sont autorisés à utiliser uniquement bouillie (sous forme de bouillie, du poulet et de la viande des hamburgers et quenelle de poisson). Vous pouvez manger du fromage cottage en purée, lait acidophilus, crème douce, kéfir, yogourt, beurre, crème, lait.

Malgré le fait que le lait – est un produit nutritionnel complet qui contient le nécessaire pour les nutriments vie, la régénération et la croissance des tissus, certains patients tolèrent mal. Afin d'enseigner au patient au lait, au début même du traitement donné en petites portions. Si une personne ne soit pas utilisé, vous devez commencer à donner des soupes, lait végétal dilué (amande ou de noix) ou de la crème.

soupes muqueux excitent la sécrétion gastrique mal, en plus, protège l'estomac doublure de stimuli mécaniques. Pour fournir de très bons œufs à la coque ou en omelette, cuit à la vapeur. Ils contiennent des protéines, une lourde charge sur l'estomac n'a pas.

L'inclusion dans le régime alimentaire de beurre vous permet d'augmenter la teneur en calories de la nourriture, pour inhiber la sécrétion gastrique. Il faut se rappeler que l'huile qui est introduit avec des glucides et des protéines, bien que l'acidité des sucs gastriques et réduit, augmente la sécrétion de la période.

Le poisson et les produits de viande préparés sous forme de quenelle lâche, presque ne pas irriter l'appareil sécrétoire gastrique. En outre, les personnes ayant un ulcère dans le régime alimentaire peut inclure du pain blanc sec.

Pour exclure l'oseille, le chou frisé, les épinards, mais peut recommander une variété de fruits, boissons aux fruits sucrés, crèmes, gelées, gelée.

alimentation thérapeutique dans les maladies du tractus gastro-intestinal

Les médecins au moment de choisir un régime est prescrit des limites, en prenant en compte non seulement les caractéristiques de la maladie, mais aussi les besoins des patients.

Pevzner (nutritionniste connu de) quinze régimes thérapeutiques ont été mis au point, qui sera discuté ci-dessous. Et ne pas oublier qu'une alimentation avec des maladies de l'appareil digestif doit être d'accord avec le médecin.

Régime alimentaire № 1

Prévue ce régime pour le tube digestif et les maladies du pancréas, un ulcère duodénal ou de l'estomac. Le régime fournit le corps humain avec de l'énergie, ne sont pas des produits adaptés à éliminer l'inflammation de la muqueuse née, en outre, d'accélérer la guérison des érosions et des ulcérations. La nourriture est fournie exclusivement dans un mauvais état (des produits déjà cuits à la vapeur ou bouillies).

Régime alimentaire 1a №

Ce régime avec une maladie gastro-intestinale avec une acidité élevée est « resserrement » du mode de réalisation précédent. Elle a nommé lors de l'exacerbation de la gastrite, les ulcères et hyperacidité. Il est interdit d'utiliser des produits qui contribuent au développement du suc gastrique.

Régime alimentaire 1b №

Nommé ce régime à la lumière des maladies du tractus gastro-intestinal en rémission (dans la maladie de l'ulcère gastro-duodénal de l'intestin, l'estomac ou gastrite). Régime alimentaire stimule la récupération, ce qui élimine les poches d'inflammation de la muqueuse. Le sel et les hydrates de carbone sont limités. Il est nécessaire d'éliminer tous les stimuli qui stimulent la motilité intestinale et la sécrétion d'acide gastrique.

Régime alimentaire № 2

Enregistre tel régime avec une maladie gastro – intestinale chez les personnes âgées (avec une gastrite chronique avec une faible acidité ou entérocolite chronique). De tels aliments effet bénéfique sur la fonction intestinale et améliore la fonction sécrétoire. Ce régime de maladies gastro-intestinales (recettes plats appropriés ci-dessous) comprend un des produits qui contiennent des produits d'extraction et des substances biologiquement actives. Il est pas nécessaire de broyer les aliments.

Régime alimentaire № 3

Nommé un tel régime sur les maladies du tractus gastro-intestinal dans le cas de la constipation, ce qui a provoqué la dyskinésie. Dans ce cas, les produits doivent assurer une digestion normale et d'améliorer le péristaltisme intestinal. Dans le menu, vous devez saisir les aliments riches en fibres brut saturés.

Régime alimentaire № 4

Ce régime thérapeutique pour les maladies du tractus gastro-intestinal assure une protection mécanique et chimique de l'intestin irritable. Dans ce cas, sont éliminés fumaison, le salage, des produits et des jus naturels contenant des fibres grossières. Nommé par le régime en cas de dysenterie ou entérocolite aiguë.

Numéro 4b alimentation

Un tel régime est prescrit pour les maladies du tube digestif et le foie. Il apporte un soulagement de diverses maladies de l'estomac. changement de régime alimentaire réduit divers processus inflammatoires, en outre, normaliser le fonctionnement du foie, l'intestin et le pancréas. Les restrictions relatives à l'alimentation, irriter le récepteur intestinal et de la muqueuse gastrique, en plus de la stimulation des processus de fermentation et de putréfaction.

Numéro 4b alimentation

Cette alimentation légère sur les maladies du tractus gastro-intestinal. Il convient aux personnes qui se rétablissent, en aidant à se déplacer en douceur sur une table normale. Il commence progressivement à être introduit pour nous tous des aliments familiers.

Régime alimentaire № 5

Les gens qui se rétablissent, attribué ce régime avec la maladie du tube digestif. Recettes pour celui-ci sont énumérés ci-dessous. Le régime alimentaire peut également être utilisé dans des rémissions de maladies chroniques.

Chaque alimentation avec les maladies digestives (pour la semaine, le mois, six mois) protège contre la surcharge des organes digestifs. Au moment de choisir un régime alimentaire doit prendre en compte les recommandations du médecin.

Avoine (orge) soupe au lait avec des œufs

ingrédients:

  • avoine (orge) Semoule (40 g);
  • L'eau (700 g);
  • à soupe de beurre;
  • une demi-cuillère à soupe de sucre;
  • un verre de lait;
  • jaune (la moitié).

Grits doivent être remplis d'eau fraîche et la cuisson sous le couvercle 2 une heure. Ensuite, essuyez et faire bouillir. Ensuite, vous remplissez avec du lait chaud, mélanger avec le jaune d'oeuf, ajouter le beurre, le sucre.

boudin de viande

ingrédients:

  • de l'eau (un tiers tasse);
  • bœuf (120 g);
  • Egg (la moitié);
  • beurre (une cuillère à café).

viandes bouillies devrait moudre, de passer dans le formulaire. Cuire dont vous avez besoin pour un couple. Le pudding résultant verser la sauce au lait avec des œufs et le reste du beurre.

boulettes de poisson

ingrédients:

  • pain rassis blanc (10 g);
  • 100 g de filet de poisson;
  • crème (30 g);
  • à soupe de beurre.

Pain trempé dans de la crème, du poisson et écraser. Pour obtenir beaucoup d'huile ajoutée. quenelle moulé abaissée à 5 minutes dans l'eau bouillante. Avant de servir, vous devez verser leur huile.

sauce au lait

ingrédients:

  • lait (demi-tasse);
  • une cuillère pleine de farine;
  • à soupe de beurre.

Faire revenir la farine avec le beurre, verser le lait petit à petit. Ensuite, faire bouillir, en remuant tout le temps, 10 minutes. Servir avec des légumes ou des plats de viande.

purée

ingrédients:

  • chou-fleur (60 g);
  • cuillère de lait;
  • la moitié des carottes;
  • haricots verts (30 g);
  • 30 g de pois;
  • un couple de sucre; pincées
  • à soupe de beurre.

Chou, pois et haricots à ébullition. ragoût de carotte dans le lait. Tous les frais, frotter. Ajouter le lait chaud qui est resté, le beurre et le sucre, pétrir, verser l'huile. Servir avec des œufs durs.

Rouleau de fruits

ingrédients:

  • lait (une demi-tasse);
  • riz (50 g);
  • à soupe de beurre;
  • un couple de sucre; pincées
  • la moitié des oeufs;
  • L'eau (25 g);
  • pommes (50 g);
  • des raisins secs ou des pruneaux (20 g).

Moudre le riz dans un moulin à café. Incorporer le lait et porter à ébullition. En masse ajouter le sucre, puis laisser refroidir. Battre l'œuf et le beurre et mélanger avec la bouillie de riz. Poids mis sur l'épaisseur de gaze humide de 1 centimètre. Top des pommes râpées étendues et pruneaux, rouleau enroulé. Mettez-le dans la casserole. Plats préparés pour un couple.

quelques omelette

ingrédients:

  • lait (60 g);
  • deux œufs;
  • à soupe de beurre.

Mélanger les œufs avec le lait, puis verser dans un moule. Cuire dont vous avez besoin pour un couple. En plus de l'omelette de mettre un petit morceau de beurre.

Apple et Soufflé de carotte

ingrédients:

  • pommes (75 g);
  • la moitié des oeufs;
  • carotte (75g);
  • deux cuillerées de lait;
  • pincée de sucre;
  • pincée de Semoule;
  • à soupe de beurre.

Si vous suivez un régime a été enregistré avec la maladie du tractus gastro-intestinal, essayez ce plat. Les carottes doivent être coupés en cercles et envoyer le ragoût dans le lait. Ensuite, essuyez à travers un tamis avec des pommes. Mélanger avec de la semoule, le sucre, l'œuf battu, le beurre fondu. Mettre en forme. Le plat est cuit à la vapeur. Sur le résultat au-dessus Soufflé vous pouvez mettre un petit morceau de beurre.

soupe de riz sur l'infusion de bleuets

ingrédients:

  • airelle séchée (40 g);
  • eau (3 tasses);
  • riz (30 g);
  • jus de citron (1 cuillère à soupe ..);
  • une pincée de sucre.

Bleuets et lavage de riz. Figure bouillonner dans l'eau et essuyer avec une décoction. bleuets Cook et mis de côté pour une demi-heure. La perfusion de souche, ajouter le sucre, le jus de citron et le riz en purée. Servi avec croûtons.

fromage à la crème

ingrédients:

  • crème (35 g);
  • poudre de lait (cuillère à café);
  • caillé (un demi-paquet);
  • beurre (cuillère à thé);
  • jaune (moitié);
  • vanilline;
  • sucre (3 h. l.).

Moudre le jaune avec le sucre, ajouter le lait, puis faire bouillir, en remuant tout le temps nécessaire. Cool, ajouter le beurre, le fromage râpé, la crème sure et la vanille. Tout mélange, envoyer sous forme.

bouillon de riz au lait

ingrédients:

  • bouillon de viande maigre (verre);
  • Figure (2 c ..);
  • beurre (cuillère à thé);
  • Egg (la moitié).

Si vous prescrit un régime alimentaire à des maladies du tractus gastro-intestinal, ce plat sera la bienvenue. mouture figure dans un moulin à café, la farine résultante verser dans le bouillon chaud. Soar 10 minutes. mouture d'oeufs avec du beurre ½, ajouter la bouillie. Mettre dans un grand nombre de moisissures. Apportez un couple jusqu'à tendreté. Sur le pudding résultant mettre un morceau de beurre sur le dessus.

poulet Zrazy

ingrédients:

  • beurre (cuillère à thé);
  • poulet (120 g);
  • oeufs durs de protéines (½ pcs.).

Sformovat hachée 2 tortillas, pour les passer à un treillis fin. Étuvé.

boulettes de viande

ingrédients:

  • beurre (cuillère à thé);
  • bœuf (100 g).

chasse de la viande à travers le hachoir à viande deux fois. 4 Faites rouler la balle, qu'il faut ensuite mettre sur le gril. Le plat est cuit à la vapeur. Boulettes de viande servis avec du beurre.

riz sauce

ingrédients:

  • de l'eau (un demi-verre);
  • Figure (1 c ..);
  • beurre (une cuillère).

Figure bouillonnent, frotter à travers un tamis à deux reprises, puis faire bouillir. Ajouter le beurre et bien mélanger. Il peut être servi avec boulettes de viande, boulettes de viande, Zrazy.

Cottage de fromage avec Soufflé sauce de bleuets

ingrédients:

  • leurre (1 cuillère à soupe ..);
  • L'eau (30 g);
  • caillé (un demi-paquet);
  • amidon (5 g);
  • beurre (cuillère à thé);
  • sucre (15 g);
  • myrtille (25 g);
  • la moitié des oeufs.

De l'eau et des grains cuire la bouillie. Curd essuyer, mélanger avec les oeufs, les céréales, le beurre et le sucre. Mettre dans un moule. Le plat est cuit à la vapeur. Faire la sauce: faire bouillir les bleuets et laisser reposer 20 minutes. Ajouter le sucre, l'amidon, dissous dans l'eau. Souffles prêt à verser la sauce sur le dessus.

protéines de vapeur Omelette

ingrédients:

  • L'eau (50 g);
  • des protéines (de l'oeuf 3);
  • beurre (1 c. l.).

Les protéines avec le fouet de l'eau. Verser dans des moules, graissé. Apportez un couple jusqu'à tendreté.

gelée aux bleuets

ingrédients:

  • myrtille (30 g);
  • Eau (verre);
  • miel (5 g);
  • amidon (1 cuillère à thé ..);
  • jus de citron (1 c. l.).

Bleuets laisser mijoter dans l'eau pendant 10 minutes, puis laisser reposer pendant quinze minutes. drain Broth, puis ajouter le miel. Faire bouillir, ajouter de l'amidon, pré-dissous dans l'eau. Ajouter au plat de jus de citron.

la soupe de pommes de terre et carottes à base de riz

ingrédients:

  • huile (cuillère à dessert);
  • riz (30 g);
  • pommes de terre (2-3 pcs.);
  • carottes (1 pc.);
  • eau (demi-tasse);
  • moitié jaune;
  • lait (un verre).

Faire cuire le riz. Essuyez, mélanger avec les pommes de terre cuites râpées et les carottes et le lait bouillant. Le jaune de remplissage de masse résultante, frotté avec de l'huile.

cecils

ingrédients:

  • eau (1/2 tasse);
  • bœuf (150 g);
  • œuf (un quart);
  • beurre (une cuillère).

viande mouture. Pour ajouter une cuillerée de l'huile de la farce, l'oeuf. Pétrir, formé en petites boules. Mettez-les sur le gril, puis cuire pour un couple. Verser un filet d'huile avant de servir.

La viande Zrazy Omelette

ingrédients:

  • pain blanc rassis (une tranche);
  • bœuf (150 g);
  • Egg (1/2 pcs.);
  • lait (15 g);
  • beurre (une cuillère).

Battre les œufs avec le lait, versez le mélange dans la casserole, cuire au four. La côtelette Omelette résultante. La viande et le pain (trempé et déprimé) à l'aide d'un hachoir à moudre. Dazzle 2 tortillas, tout mettre au milieu de chaque omelette. Étuvé sur le gril. Avant de servir, doivent être arrosés sauce au lait, ou le reste du beurre.