Calories fromage à pâte dure: calories table

Tous ceux qui ne sont pas indifférents au fromage, le leader du classement de la popularité des produits laitiers, dans la préparation d'une alimentation saine est nécessaire de considérer sa valeur énergétique. fromage Calorie-dur, de la graisse et de l'espèce de nutriments est élevée et varie de 350 à 420 kcal par 100 g de produit. Ce taux dépend du type associé à la technologie de son contenu de la production et la graisse du lait est utilisé.

types

De nombreuses variétés de fromage sont produits en utilisant deux méthodes: la cuisson ou de séchage avec addition d'enzymes et de bactéries d'acide lactique, de stimuler le processus de coagulation du lait. Pour mûrir le produit est de trois mois à trois ans. Il occupe un fromage spécial ekstratverdye de niche ( « parmesan » ou en Suisse « Sbrinz » italien), qui attendent leur volonté de deux à dix ans. fromage célèbre pendant la maturation devient le produit solide. Son couteau fendu ressemblant à un ciseau et un marteau un spécial, frappant sur l'insert métallique sur le manche du couteau. Si les variétés de fromage à pâte dure en calories Suisse « Sbrinz » est de 429 kcal pour 100 g de produit, le fromage italien – une option diététique, sa valeur de puissance est égale à 292 kcal pour 100 g

fromages Ekstratverdye utilisés pour préparer des plats délicieux ou sous forme râpée ou de petits morceaux concassés. , Ils sont également fournis prêts les plus minces puces comme entrées au vin. Parmi les espèces de fromages à pâte dure a été isolé: fromages maturation naturelle ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), délicatesses fromages avec la moisissure bleue ( "Blau Bastiaans", "Delfts Blau"), fromage de campagne ( "Beemster", "Stolveyker" ), fumé ( "Gouda") ou en croûte rouge ( "Doruvael"). fromage calories dur dépend de sa teneur en matières grasses, ce qui est 32% parmesan, fromage hollandais – 45%, dans la Suisse – 50%. On sait que plus le indice y populaire produit laitier fermenté, il est donc plus savoureux. Fromage à pâte dure produit en Russie, « hollandais », qui correspond à la « Edam » aux Pays-Bas, « suisse », en anglais « cheddar », « Kostroma », « russe », « soviétique », « Yaroslavl », « Altai » et « Gornoaltaisk « » Moscou « » caucasien « fromage » Brie président », variétés fumées et autres.

structure

Le fromage contient des protéines 26-28%, ce qui est digéré par le corps humain est beaucoup mieux que la viande. Nutritionnistes appelé type dur « lait concentré » parce que parfois un petit morceau de fromage pour le petit déjeuner (30-50 g) peut remplacer 300-400 ml de liquide précieux. fromage à pâte dure à haute teneur en calories est associée à un taux élevé de lipides dans le lait (20-28%). Elles sont également riches en vitamines: A, groupe B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E et C. Dans le produit décrit contient beaucoup de substances minérales: le zinc, le calcium, le cuivre, le manganèse, le sodium, le fer, le magnésium, le potassium , de phosphore. Matières grasses du lait est une structure fusible et un grand nombre fosfotitov qui contribuent à sa digestion presque complète (98-99%).

avantage

Manger des variétés de fromage dont la teneur en calories est élevée, il est nécessaire de surveiller les portions de modération et une quantité suffisante d'activité physique. Cela aidera à dépenser de l'énergie excédentaire produite au détriment des aliments nutritifs. Mais les fromages durs, si vous les avez sur une base régulière en quantités suffisantes, apporter les acides aminés essentiels, humains inclus dans leur composition: le tryptophane, la méthionine et la lysine. Le premier réduit l'appétit, est impliqué dans la synthèse de la vitamine B3, ce qui est essentiel pour l'activité cérébrale. À son tour, la lysine et méthionine aide à briser les cellules graisseuses et ralentit le processus de vieillissement.

Tableau calorique différents types de fromage à pâte dure

En dépit des avantages que fournit le corps avec l'utilisation de fromage à pâte dure, calories dans 100 grammes de tout type de produit est 17-20% de l'alimentation quotidienne totale. Pour tous ceux qui surveillent leur chiffre ou le niveau de cholestérol dans le sang, dans la journée, vous pouvez pas manger plus de 20-50 grammes de fromage affiné.

Lors de la préparation des repas ou des collations pour l'émergence d'une croûte appétissant souvent grille de fromage à pâte dure. Une cuillère à café des bonbons contenant 8 g de laquelle peut recevoir 30 kcal. dur de fromage râpé Tablespoon accueillir 25 g, produit de calories dans ce cas est de 94 kcal. Le bêcher (200 ml) est de 320 g de calories de fromage râpé 1200 kcal, et dans la tasse (250 ml) – 400 g et 1500 kcal, respectivement.

Energotsennost fromage « russe »

L'un des fromages domestiques les plus populaires – « russe » – publié aujourd'hui en Russie et certains pays de la CEI. Les caractéristiques d'une espèce donnée de fromage, il est prononcé, bon goût et modèle « dentelle fine ». Préparer le fromage « russe » à partir de lait pasteurisé provenant de vaches avec l'ajout de présure et de bactéries lactiques. Affiné produit pendant 2,5 mois, et puis entre les magasins. fromage calories dur « russe » peut varier 337-366 Kcal. La protéine du lait est d'environ 23%, lipides – environ 30% (en produit gras de la matière sèche est inférieure à 50%). Ce genre de fromage riche en vitamines B, A, E, D et PP. 100 g du produit ont à 0,88 g de calcium, 0,81 g de sodium, 88 mg de potassium et de 0,5 g de phosphore. Fromage gras « russe » contient 45% de 337 kcal par 100 g, calories fromage à pâte dure de 50% de matières grasses (du même genre) est de 358 kcal, et energotsennost russe « Como » est de 363 kcal.

Harm et contre-indications

Lorsque vous achetez votre produit préféré, vous devez prêter attention à sa composition naturelle: addition de matières grasses végétales (huile de palme), réduit son coût et se dégrade de manière significative la qualité. Il convient également de garder à l'esprit que les personnes souffrant de problèmes avec le tractus gastro-intestinal, est interdit de manger des produits de qualité pointu décrit. Parfois, fromage à pâte dure, qui peut être un petit calorique, devient la cause de maux de tête, migraine ou cauchemars. Cela porte l'excédent des risques provenant des acides aminés du fromage – tryptophane. Si vous abus d'un produit dur, il peut devenir un élément déclencheur de l'apparition de l'excès de cholestérol dans le sang, son épaississement, l'hypertension artérielle ou l'athérosclérose.

fromage bleu (solide), dont la teneur en calories est de 340 à 353 kcal pour 100 g de produit juteux est interdite dans le régime alimentaire des femmes enceintes, sous forme de produits séparés du moule contient une quantité dangereuse de bactéries provoquant la listériose. La maladie peut entraîner des problèmes avec l'enfant portant enfant et sa naissance.

Pour la remise en forme-nutrition

Propriétés utiles de fromage – un cadeau du ciel pour le menu végétarien, ou pour ceux qui souhaitent diversifier l'alimentation en protéines. Ils agissent en tant que substitut de la viande ou du poisson. Une protéine impliquée dans la formation des muscles et des organes, et le phosphore et le calcium à renforcer la structure des articulations et des os. Le choix d'un fromage à pâte dure pour l'alimentation pendant la perte de poids, vous devez prêter attention à l'étiquette du produit, où le produit est calories calorique précis. Par exemple, le fromage à pâte dure en calories de 45% de matières grasses peut varier 310-420 kcal kcal. En même temps, le « cheddar » fromage peut être fabriqué à la fois une teneur en matières grasses de 49-50% (405 kcal) et 33%. Calories dans le second cas sera seulement 380 kcal. Une variante de ce fromage de régime intitulé « cheddar » ne contient que 18% de matières grasses et a un total de 282 kcal. En même matière grasse du lait absorbé par le corps humain, il est assez facile, mais un pourcentage élevé de lipides est en mesure d'empêcher la perte de poids. Par conséquent, il est avantageux pour la perte de poids est plus de deux tranches de fromage (wafers) dans la première moitié de la journée. Vous pouvez également utiliser plus de 20 grammes fromage à pâte dure préféré avant le dîner, mais pas plus de deux fois par semaine. Le produit contribue à maintenir la masse musculaire et de la santé au cours de la lutte contre l'excès de poids, mais il est nécessaire de fournir assez d'activité physique.

plat diététique de courgette au fromage râpé

Parmi les produits dont nous avons besoin: 1 kg de courgettes, 15 g d'huile de tournesol, 40 g de farine de maïs, 1-2 œufs, 200 g de fromage Adyg et 150 g de « russe » 1-2 civette (au goût), le persil frais. Afin de préparer un pudding de régime savoureux, la courgette frotté sur une râpe à gros trous et saupoudrer de sel. Puis donnez-leur à régler et égouttés l'excès de liquide en pressant la masse. Ajouter le fromage râpé, le persil haché, les épices préférées, presser l'ail. Mélangé avec de la farine et l'œuf, donnant l'uniformité de masse. La cuisson est huilée, il a été versé sur une casserole future et surface plane. Saupoudrée de fromage et cuit au four à 180 ° pendant 30-40 minutes. Calorique tel plat est de 156 kcal pour 100 g de casseroles.