pommes de terre Moonshine à la maison: une recette, en particulier la cuisine

En Russie, au 18ème siècle, a commencé à produire de la vodka de pommes de terre, qui est devenu une alternative sérieuse aux matières premières de céréales. De nombreux artisans aujourd'hui d'un petit stock de pommes de terre arrivent à la maison assez bonne humeur. La qualité de cette boisson peut être portée à un niveau assez élevé.

informations historiques

Il y a des preuves significatives que sous le règne des esprits Ivana répandue Terrible. Dans l'air libre alors que le premier alcool tavernes ne pourrait utiliser que les riches. Ainsi, le droit d'utiliser les gardes royales, qui sont très fiers.

Si un serviteur royal différait quelque chose de spécial, il est devenu propriétaire d'un seau nominal particulier. Le titulaire de ce prix a été autorisé à boire de la vodka gratuitement, lui écopage ce seau, mais de le faire, vous pouvez donc ne pas plus d'une fois.

Peu à peu, il est devenu le grand nombre de domaines Moonshine de boyards. Seulement depuis les paysans du 19ème siècle ont été autorisés à se livrer à la fabrication de boissons contenant de l'alcool. De moût pour la production dont il a le malt de seigle, céréales et la levure, a réussi à obtenir Moonshine, sa propreté et la composition qualitative n'est pas inférieure aux meilleures variétés du célèbre cognac français.

Afin d'éliminer efficacement de la boisson résultant huile de fusel et d' autres toxines, les fabricants ont utilisé la protéine du lait et de l' œuf. Ensemble, avec l'utilisation d'une grande quantité de céréales est augmente considérablement le coût du coût de la maison-Brew, donc tout le monde ne peut se permettre de l'utiliser.

Pour réduire le coût des produits contenant de l'alcool dans le milieu du 19e siècle, a commencé à produire de la vodka de pommes de terre. Ces charges considérablement réduit les coûts et simplifie le processus de fabrication par rapport à la matière de grain, particulièrement élevé orge tsenivshimsya.

pommes de terre Moonshine à la maison: une recette

À l'heure actuelle, chaque famille avait l'habitude de fournir des pommes de terre. Beaucoup stocker le produit pour tout l'hiver. pommes de terre propres sont cultivées presque tous les vacanciers.

Compte tenu de l'accessibilité et le caractère abordable de cette « pomme de terre », comme ils l'appelaient ces tubercules de légumes sous Pierre Ier, beaucoup de gens, la production d'alcool à la maison, porter une attention particulière aux pommes de terre comme la meilleure matière première pour le brassage.

Certes, mieux utiliser les stocks excédentaires du produit pour la préparation de l'alcool maison qu'avec le début des sacs de la saison de printemps pour jeter les pommes de terre pourries.

Il y a quelques recettes éprouvées qui racontent comment faire la vodka de pommes de terre. Par exemple, 25 litres d'eau 20 kg de pommes de terre prises, un kilogramme de farine de blé et une livre de levure.

Les pommes de terre soigneusement lavés, frottés sur une râpe à gros trous et remplis de quinze litres d'eau chaude un peu. Le mélange obtenu doit être une bonne agitation et ajouter la farine. Après re-mélange est nécessaire pour donner à régler pour former un sédiment.

Ensuite, la partie liquide est drainé dans un autre récipient. Le précipité formé est ajouté au volume d'eau restant jusqu'à dix litres. Ajouter la partie liquide de la fondue précédemment et verser la levure.

Reçu sur une telle bière brassée recette de pommes de terre pour la vodka infusé pendant environ deux semaines. Après avoir fermenté, il est distillé en utilisant Moonshine. Ce qui suit est une étape obligatoire de nettoyer l'alcool liquide obtenu à partir des toxines et des impuretés diverses.

Méthodes de nettoyage

pommes de terre Moonshine à la maison peut être nettoyée avec du permanganate de potassium, du charbon actif ou du lait.

Le permanganate de potassium simplement versé dans le liquide obtenu après la distillation, ainsi se produit immédiatement précipitation des substances nocives.

charbon actif en poudre est remplie sous forme liquide. Purification obtenir la meilleure qualité, plus la quantité de charbon à utiliser.

L'adsorbant doit se tenir dans le Moonshine pendant la journée, puis égouttez la boisson.
Bad nettoie le lait liquide contenant de l'alcool, ce qui nécessite un seul verre la quantité desyatilitrovy de lune.

Autres recettes Moonshine de pommes de terre

brew qualitative des pommes de terre obtenues avec l'ajout d'avoine. Pour ce faire, prenez les ingrédients suivants: pommes de terre – 10 kg, l'avoine – 6 kg, levure – 1,5 kg, eau – 35 litres.

Procédé de préparation est la suivante: Le grain moulu est versé cinq litres d'eau bouillante, puis ajouté aux pommes de terre, qui est pré-malaxé.

La macération se poursuit pendant trois heures, puis après refroidissement du mélange, on ajoute la levure, et on verse l'eau restante. Braga insister environ cinq jours, alors vous pouvez dépasser.

Recette à l'aide de grains germés

Certains experts louent brew de pommes de terre cuites et grains germés.

A cet effet, tout grain germé est pris dans la quantité de 4 kg. Il est broyé puis mélangé avec les pommes de terre pré-cuites et moulue, qui prend 8 kg. Après mélange d'exposition de 12 heures a été versé 25 litres d'eau chaude et 100 grammes de levure.

Fermenter purée pour la recette assez environ une semaine.

Braga de pommes de terre congelées

Pour préparer la purée peut être utilisé et pommes de terre congelées. Tout le monde sait que le goût de la patate douce à. Ceci est peut-être le meilleur usage pour racine contaminé par le gel.

recette de purée de fabrication est la même que les pommes de terre habituelles et les coûts de boissons ont diminué. Bien sûr, dans ce cas, le goût de Moonshine quelques changements, donc tout devrait essayer. Certains experts spécifiquement pommes de terre dans gel Dans le compartiment congélateur du réfrigérateur, avant de le mettre à fermenter.

Utiliser la recette suivante pour la production de pommes de terre de lune engelures: prendre 20 kg de pommes de terre congelées, 25 litres d'eau purifiée par kilogramme de farine et un livre de levure.

pomme de terre bien lavé trituré râpé et verser le ostuzhennoy de l'eau bouillie à 50 degrés Celsius. Puis introduit lentement la farine, tout en même temps il est nécessaire de remuer constamment la cuillère en bois. La solution doit être maintenue pendant un certain temps, puis le liquide est drainé à partir du précipité, et on y ajoute l'eau restante.

Braga résistera quand il est nécessaire filtré. Pour la levure de moût obtenu est ajouté, après quoi le récipient doit être placé dans un endroit chaud et sombre. temps de fermentation – environ deux semaines.

Des méthodes pour accélérer la

potions maison certains fabricants ne sont pas satisfaits de la fermentation à long terme des matières premières, de sorte que les artisans à améliorer la formulation dans ce sens.

Par exemple, le processus est accéléré par l'addition de sucres dans l'infusion de pommes de terre.
Il y a la recette suivante, ce qui permet de raccourcir le temps de réduire en purée jusqu'à tendreté. Pour cela est pris pour 25 litres d'eau chaude à 4 kg de pomme de terre, 10 kg de sucre, 8 pains et 500 grammes de levure.

pommes de terre pré-cuites et tolchetsya à l'aide d'un pilon en bois. En outre, la capacité du sucre. Vous pouvez ajouter un peu de lait, puis entra dans la levure. Tout le pain se désagrège et est également ajouté au poids total. Ensuite, tout rempli d'une eau bouillie peu refroidie.

Après une journée, une bière maison est déjà possible de dépasser. Cette méthode est utilisée lorsque le temps pour la fabrication de Moonshine est extrêmement limitée, et le matériel est beaucoup.

recette sans levain pour lune

Certains utilisateurs d'Internet partagent leurs expériences sur la façon dont ils font Moonshine d'une pomme de terre sans levure.

Il est connu que le processus de transformation de l' amidon de pomme de terre en monosaccharides se produit activement dans des milieux acides. Ceci permet d'utiliser pour la préparation de l'hydromel, par exemple, les pommes acides.

Après les pommes de terre de récolte près de sa maison est toujours beaucoup de choses et les légumes-racines coupées, gage du dépôt qui n'a pas de sens.
Cette pomme de terre sous-norme doivent être nettoyés et broyés ou, par exemple dans un hachoir à viande.

Il est également nécessaire de prendre, par exemple, la bagasse de pommes, qui reste du jus de grignons. Gâteau est souhaitable d'avoir autant tourné en purée de pommes de terre. Tout cela est mélangé et placé dans un ou plusieurs conteneurs. il est nécessaire de mettre la levure.

Les réservoirs ne doivent pas remplir plus de deux tiers, en quelques jours pour commencer le processus de fermentation intensive, et la quantité de pommes de terre en purée augmenteront considérablement.

Vagabonder tout cela sera environ trois semaines. Une fois que le moût se dépose rapidement, ce sera un signal indiquant que le processus de fermentation est terminée. Le liquide doit être immédiatement évacuée du sédiment qu'elle ne pouvait pas perekisnut.

Il se bouillie grise, qui est d'abord préférable de filtrer, puis distiller à travers lune.

Le liquide résultant doit nécessairement être nettoyé avec le manganèse, puis utiliser le charbon activé et le lait. Ensuite, le produit contenant de l'alcool est éliminé par distillation une deuxième fois, et il est ajouté tout arôme (sucre vanillé et m. P.).

Avis sur Moonshine fabriqués à partir de pommes de terre

L'étude est disponible sur les sites Internet des commentaires sur Internet de Moonshine de pommes de terre, vous pouvez tirer les conclusions suivantes.

Sans aucun doute, pommes de terre quand il est utilisé pour la fabrication de bière maison, en plus de certains aspects positifs (accessibilité, faible coût), il y a un certain nombre de lacunes importantes. En comparaison avec le procédé classique de préparation de l'alcool maison, vodka à base de pommes de terre donne un faible rendement du produit fini. Il est souvent présent en grandes quantités d'acide cyanhydrique et de l'huile fusel.

Dans sa fabrication doivent veiller soigneusement que la « tête » nécessairement séparée de la « queue ».

Beaucoup de temps devrait être donné pour nettoyer la scène, quand il a fait la première distillation, et le second est prévu. Nous devons faire un effort pour surmonter une forte odeur provenant du produit fini.

Cependant, après l'application de certains efforts de ce genre de choses peut être assez produit de haute qualité.