Comment faire cuire les lasagnes

lasagnes italiennes peuvent facilement rivaliser avec son compatriote – pizza italienne – la cote de popularité. Lasagne cuites dans les cafés et les restaurants, la vente d'aliments surgelés, consommés dans le café-restaurant de la rue en Europe et en Amérique. En même temps, malgré son « traditionnel », lasagne – le plat national, populaire. Cela signifie que la seule vraie recette de lasagnes n'existe pas. Chaque femme, chaque chef sait comment faire cuire les lasagnes, en ajoutant quelque chose d'eux-mêmes, sinon enlever de certains ingrédients de la recette.

Nous devons comprendre ce que l'escalade est primaire et ce que – est mineur et peut facilement varier en fonction de votre goût. Au cœur de est un plat italien est un gâteau de couche, où le rôle du test sont les feuilles de lasagne, comme le remplissage – viande hachée, le lien est la sauce tomate et la croûte savoureuse obtenue à partir du fromage.

Alors, comment faire des lasagnes? Commençons par la pâte.

Pâte – la base de l'une des lasagnes, de sorte que sa préparation doit être abordée sérieusement. la pâte lasagne est faite de la même manière que pour les pâtes italiennes traditionnelles: la farine de blé dur, l' eau, le sel, les œufs, l' huile d'olive. Ainsi, 200 grammes de farine, nous avons besoin: 2 œufs, 25 ml d'huile d'olive (une cuillère à soupe), une pincée de sel. La quantité d'eau doit être telle que la pâte est devenue difficile, mais flexible. Maintenant, l'essai doit « relax » sous le film ou une serviette demie à deux heures, après quoi il était nécessaire de déployer l'épaisseur de couche de 0,2-0,3 mm. Eh bien, si la ferme a une machine à pâtes. Dans le cas contraire – devra travailler avec un rouleau à pâtisserie. La pâte est ensuite découpé en rectangles (voir, en fonction de la taille de votre formulaire pour une lasagne), qui vont immédiatement dans les affaires, ou séchées et stockées « à la demande » dans un récipient propre et sec.

Si vous ne voulez pas si vous ne savez pas comment faire cuire les lasagnes à la maison, s'il n'y a pas de possibilité ou ingrédients pour la pâte, juste acheter les feuilles de lasagnes dans le magasin. Encore une fois, étudier la composition de la farine doit être de blé dur. Et faire attention aux instructions: certains fabricants recommandent une pré-faire bouillir les feuilles de pâte et feuilles pour lasagnes autres marques peuvent être utilisées sous forme sèche.

Nous continuons d'apprendre à cuisiner des lasagnes. Préparer la sauce.

sauce béchamel dans la recette de lasagnes ne semblait pas si longtemps, mais il est difficile d'imaginer « le même goût » sans lui. Ainsi, faire fondre à feu moyen 2 cuillères à soupe de beurre, ajouter le beurre 2 cuillères à soupe de farine et, en remuant constamment, attendre subtile saveur de noisette. Maintenant, ajoutez goutte à goutte de lait – environ 500 ml. Encore une fois, remuer, pour éviter les grumeaux. Gravy atteindre l'épaisseur désirée (à peu près aussi bonne consistance du yaourt), ajouter le sel, le poivre noir, noix de muscade. La sauce pour les lasagnes est prêt!

Comment faire cuire les lasagnes ou les pâtes farcies

Il peut y avoir de nombreuses variantes. le remplissage de la viande conventionnelle peut consister en un mélange de bœuf haché et le porc et le mouton, le gibier, le poulet et la dinde. émincé de poisson et peuvent inclure divers fruits de mer, ou de légumes – aubergines, courgettes, courges, artichauts, asperges, poivrons, champignons divers. En bref – tout ce que je veux et tout ce qui est dans le réfrigérateur. Mais la sauce dans laquelle vous avez sélectionné sera ragoût haché, et aller jusqu'à prêt – certainement la tomate. Dans les réalités nationales du meilleur pour ce rôle se rapprochera les pâtes italiennes traditionnelles: les tomates en purée sans peau, ainsi que des tomates en conserve oshkurennye. Surtout en hiver quand la tomate au sol nous devons parler, et ceux qui sont – assez confus en termes culinaires.

Comment faire cuire les lasagnes dans lasagne italienne ou recueillir

lasagne Formulaire graissés avec de l'huile d'olive. Partager feuilles de fond pour la forme de lasagnes, puis – une couche de viande hachée, une couche de sauce. Il ne devrait pas être avare, mais aussi facile à exagérer. La couche de viande hachée doit être d'environ un centimètre, et la sauce doit couvrir complètement la farce. Ci – encore une fois la couche de pâte, une couche de viande hachée, une couche de sauce. Et ainsi de suite jusqu'à ce que le haut de forme. La dernière couche se propager comme suit: couche d'essai, une couche de sauce – et parsemer de fromage. Traditionnellement – mozzarella, mais vous pouvez utiliser tout fromage fondu facilement. Mettre forme dans le four chauffé à 180 degrés. Dès que le fromage sur le dessus est fondu et commence à couvrir avec des marques sombres – prendre! Lasagne est prêt! Jeter dans un verre de vin de vin rouge italien … et un dîner parfait est prêt! Maintenant que vous savez comment faire cuire les lasagnes, il ne reste plus qu'à profiter des conseils et de procéder à des plats gastronomiques italiens.