Si le bourrage fermentée, quoi faire? Les méthodes de traitement et recommandations

Jam fait de toutes sortes de fruits et de baies – une grande délicatesse, ce qui vous permet de prolonger l'été. Quoi de mieux qu'une tasse de thé chaud avec des baies aromatiques douces dans le froid de l'hiver. Faire cuire la confiture correctement et magnifiquement – un grand art. Malheureusement, les femmes au foyer peuvent se produire même expérience des problèmes avec des préparations maison. Comme la recette testée et confitures préparées par toutes les règles, mais le couvercle vspuchilis, sinon tombé, et une odeur aigre désagréable du produit fini. Cela signifie qu'une seule chose: le produit est gâté, manger, il ne peut pas être. Beaucoup de femmes au foyer sont intéressés: la confiture fermentées si, quoi faire? Après tout, il est dommage qu'il versa. Voilà ce que nous allons parler dans l'article.

Pourquoi « explosé » la banque?

La raison principale qui a explosé dans la banque, est l'absence de traitement thermique: nos mères et grands-mères de la confiture cuites depuis longtemps, de sorte que la fermentation était un cas rare d'un désagréable. Qui est plus au cours de la confiture de cinq minutes, et cela nécessite des mesures supplémentaires dans l'achat de baies pour l'avenir:

• la stérilisation obligatoire des boîtes et couvercles;
• Twist fiable, car elle favorise les micro-organismes de l'air;
• le strict respect de la recette, la pénurie de sucre conduit à des lésions du bourrage;
• emplacement de stockage correct ne doit pas être trop chaud, la température optimale – pas plus de 12 – 15 degrés.

Si le bourrage fermentée, quoi faire?

Si l'hôtesse se rattrapa dans le temps, la confiture n'est pas moisie et l' odeur aigre est pas trop sent que la situation peut être corrigée assez facilement. Avec passoire nécessaire de séparer le sirop à partir des baies, puis ajouté à une solution de sable de calcul de 1 tasse de sucre dans 1 litre de sirop, tout cela ébullition. Lorsque le sirop commence à baisser pour maintenir la forme, puis ajoutez les baies dans un bol et laisser cuire 15-20 minutes. Jam sauvé, mais pour l'utiliser dans les aliments devrait être immédiatement.

Si le bourrage fermentée, quoi faire? Pour corriger le produit fortement acide avec une cuisine supplémentaire peut ajouter le bicarbonate de soude, un litre est assez confiture 1 c.

Il est recommandé de ne pas manger de la confiture moisie. Bien sûr, la couche supérieure du moule peut être enlevé et manger la banque infortunée, mais dans ce cas vous ne devriez pas être gourmand. Le fait est que la moisissure, affecte le produit est constitué de fils. La partie visible est formée sur la surface, et pénètre dans l'invisible. Déterminer la façon dont l'oeil de la confiture gâté, il est impossible, et la nourriture qui est infecté par les spores de moisissure peut causer des dommages importants à la santé.

Les principales causes de cette difficulté – sucre économie, réduire le temps de cuisson et l'emballage de la confiture dans les banques humides. D'ailleurs, beaucoup de femmes au foyer croient à tort que pour convenir à toutes les baies de confiture, même avec des défauts visibles, dit-il, il est encore tout à digérer. Ce n'est pas. Les fruits doivent être choisis très soigneusement, et d'autant mieux de jeter endommagés.

indicateur de préparation de confiture – la transparence du produit, et même l'emplacement des baies au sirop. Si le fruit flottant à la surface ou, au contraire, sont situés sur le fond, cela signifie que le traitement doux n'est pas prêt, et la cuisine doit être poursuivie.

Si le bourrage fermentée, quoi faire? Il y a une autre façon de son traitement – pour cuisiner un délicieux vin fait maison. Tuer deux oiseaux à la fois: votre travail ne sera pas gaspillé en vain et obtenir la jouissance supplémentaire. Les Cider House Rules dans ce cas est presque le même pour toutes les baies. Jam devrait être versé dans un grand pot, ajouter de l'eau, de la même taille, le sucre et quelques raisins secs. Le sucre a besoin d'environ un demi-verre de 3 litres du mélange et raisins secs – environ 1 cuillère à soupe.

Tout le mélange, un peut porter des gants en caoutchouc et de mettre le récipient dans un endroit chaud pendant trois semaines. A la fin de cette période, la solution est filtrée, a ajouté un peu de sucre et des boissons en bouteille. Après 2-3 mois, le vin est prêt.

Et si fermenté confiture, framboise, cassis, fraise? Sur ce point et sera discuté plus loin.

Vin de confiture de cassis

Les baies de cassis habituellement ne faites pas cuire, mais simplement mêlée avec le sucre, pour préserver les vitamines. Si l'emplacement de stockage n'est pas correct, c'est la récolte est le plus souvent sensibles à la fermentation. Donc , cassis confiture fermentée, quoi faire? Ici déjà et ne savent pas: pour pleurer ou se réjouir. Après tout de confiture de cassis se révèle excellent vin aromatique qui est facile à faire à la maison.

Si la confiture vous 1,5 litre, ajouter la même quantité d'eau chaude et 100 g de sucre. La quantité de sucre peut être légèrement modifié, tout dépend de bonbons premières. Mais assurez-vous de mettre du sucre, il est une condition nécessaire pour le début de la fermentation. Capacité de mettre dans un endroit chaud, la volonté de lavage est déterminée par l'emplacement de la pâte de baies: il devrait être sur la surface. Le liquide est filtré dans des bocaux préparés et mis en place la maturation complète de vin pendant 3 mois. Les banques ont besoin de se laver et stériliser que possible de ne pas obtenir le vinaigre.

Le produit fini contiendra les sédiments, le vin n'a pas tourné nuageux. La mise en bouteille, il doit être clair, au moyen d'un tube flexible.

Vin de confiture de framboise (recette 2)

Si vous avez des stocks de l'an dernier de la confiture de framboise mangée, à l'été, il peut être cuite au vin parfumé et beau. Par litre confiture besoin de 2 litres d'eau, 200 g de riz et de 200 g de raisins frais. Mettez tous ces produits dans un récipient en verre propre. Figure bonne soit – long ou rond, il n'a pas d'importance. Les raisins ne peuvent pas être lavés, mais dans ce cas vous devez être sûr qu'il est pas traité avec des produits chimiques. Mélanger les produits mis sur le cou du gant en caoutchouc et des pots mis les petits plats dans un endroit sombre. Ne pas oublier de faire une ponction gant aiguille pointue. A la fin de la fermentation vous dira le gant tombé. Après environ 3 semaines, le vin fini peut filtrer et verser dans des bouteilles.

Vin de confiture de framboise

Fermentée confiture de framboise, quoi faire? Encore une fois, le vin d'un tel produit sera tout simplement incroyable! Pour sa préparation doit respecter la proportion suivante: 1 litre de la confiture nécessite 1 litre d'eau et 100 g de raisins secs. Dans un pot de confiture de fusion pratique et l'eau qui doit être à la température ambiante, ajouter des raisins secs. Raisin sec est préférable de ne pas se laver, il servira de catalyseur pour commencer la fermentation.

Banque, couvercle étanche fermé, se tiendra dans un endroit chaud pendant environ 10 jours. Le contenu est ensuite filtré et versé à nouveau dans un bocal propre, qui a mis un gant en caoutchouc. Une fois opale gants, et le liquide est devenu transparent, le vin est presque prêt. Au moyen d'un tube en caoutchouc, il est mis en bouteille et insister dans un endroit sombre pendant environ 2 mois. Gardez mieux en position horizontale, comme un vin stocker ces vignerons. Si tout est fait exactement comme prescrit, le résultat est un vin de haute qualité est de 10 à 12 pour cent de la forteresse.

Colorant de confiture de fraises

Fermentée confiture de fraises, quoi faire? De ce produit, vous pouvez faire cuire le vin, en utilisant la recette précédente, ou faire une teinture: 100 grammes de vodka mélangée avec 1 cuillère à soupe de confiture de fraise. Ce mélange par Résister à jour, puis complété avec une autre demi-litre de vodka. Pour donner une saveur particulière, vous pouvez ajouter la vanille à la pointe d'un couteau, et l'acide citrique. Colorant est prêt.

A notre époque, il est très difficile de surprendre quelqu'un dans une telle délicatesse que de la confiture, même les fruits et les baies les plus exotiques. Mais utiliser ce phénomène désagréable que le produit fermenté, en sa faveur, et de surprendre vos invités avec du vin épicé délicieux. Après tout, il ne faut pas dire, à partir de laquelle il a été préparé.

Bon appétit!