Pesto Recette: Comment en Italie

Les plus courants, plats omniprésents, qui ont parfois rien de nouveau à dire que vous ne pouvez pas, pouvez acquérir une nouvelle saveur et l'arôme ont commencé à jouer avec les nouveaux visages, si seulement d'utiliser une bonne sauce, surtout si elle est cuite avec une âme.

De nombreuses sauces sont parfaitement combinées avec une variété de produits et avec la plupart des plats et ils sont déjà partie de l'histoire, comme on le sait parfois depuis plusieurs siècles. En dépit de certains archaïques, ils continuent de jouir sans précédent en popularité parmi les gourmets. Eh bien, qui ne connaît pas la sauce béchamel ou Bolognese? Mais ils ont été inventés depuis longtemps … Et pourtant, si l'hôtesse veut plaire à son domicile près de Duzey ou décorer quelque chose d'inhabituel repas festif avec invité amis et voisins, il attire l'attention sur les bonnes vieilles sauces.

Pas moins célèbre et italien pesto, ce qui est parfaitement adapté aux plats de viande et de poisson, mais aussi aux légumes, la farce et salades – c'est une sauce polyvalente. Quand, où et par qui a été inventé au pesto, on ne sait pas – contrairement à la célèbre béchamel et bolognaise. Néanmoins hôtesse remercier le chef inconnu, rachat et est devenu l'auteur de la sauce originale.

sauce au pesto italien servi non seulement à des plats de poisson et de viande, il est servi et tortellini (ce sont des boulettes italiennes, seulement avec garnitures), spaghetti et d'autres types de pâtes (comme en Italie a appelé toutes les pâtes), mais aussi à la minestrone (il est par exemple un soupe). Cette sauce épaisse barbouillé avec du poulet ou du poisson avant la cuisson dans le four, et même l'utiliser comme une crème pour un casse-croûte gâteau avec du jambon et du fromage. Cette fameuse sauce peut être acheté dans les magasins, mais il est préférable de connaître la recette de la sauce pour le pesto et le faire cuire à la maison par vous – même.
Mais comment faire le pesto? Fait intéressant, tous les ingrédients d'origine nécessitent un traitement par broyage ou d'écrasement, probablement, de cela et il y avait son nom? Italien pestare signifie faire pression ou Piétinement …

L'introduction d'une recette simple « classique » pour la sauce au pesto.

Pour lui, nous aurons besoin de très peu de composants. Sera seulement deux faisceaux de basilic, un bouquet de persil, encore besoin d'une centaine de grammes de parmesan ou tout autre fromage à pâte dure, deux grosses cuillères à soupe de pignons de pin, quelques gousses d'ail et cent millilitres de légumes (de préférence d'olive) d'huile. Bien et le sel, bien sûr.

Eh bien, les ingrédients disponibles, et maintenant comment faire le pesto. Verts se lavent bien et sec. grille de fromage. Hacher les gousses d'ail plus petits. Faire frire les noix de pin dans une poêle sans huile, mais vous ne pouvez pas faire frire. Tous moissonneuse-batteuse dans un mortier en fonte et un pilon pour moudre, mais vous pouvez utiliser un mélangeur. L'huile et le sel ajouté à la fin de la cuisson. Ca y est, la sauce est prête. Juste comme ça? Exactement.

Vous pouvez stocker la sauce préparée dans le réfrigérateur dans un bol fermé pendant une semaine, et dans le congélateur il ne sera pas perdre son mois de fraîcheur. Soit dit en passant, la sauce est tout à fait possible d'ajouter la coriandre ou les épinards ou d' autres herbes. Au lieu de noix de pin peut être utilisé noisettes ou d'amandes – recette de pesto est une, mais les options sont nombreuses, et au lieu du basilic traditionnel peut même utiliser des tomates séchées au soleil et à la menthe.

Recette pour le pesto, en principe, toujours le même. Préparation – aussi. Traditionnellement utilisé un pilon et un mortier, mais vous pouvez choisir une manière « civilisée » – avec un mélangeur ou un robot culinaire. Dans tous les cas, vous obtenez l'original, tout comme en Italie, la sauce qui a un vert vif, couleur appétissante. Une combinaison de noix de pin et de basilic donner tout plat, auquel est alimenté au pesto, fantastique saveur italienne. Rome, Naples, Milan …
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