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Shekerbura: Recette de cuisine azerbaïdjanaise

Vous avez probablement déjà entendu parler de la célèbre délicatesse azerbaïdjanaise, appelé shekerbura. Recette de diffusion douce presque partout dans le monde, nous allons essayer de nous maîtriser. Tout ce qui est nécessaire pour cette nourriture, vous pouvez facilement acheter dans un magasin d'épicerie, et peut-être même découvrirez dans votre réfrigérateur. Aucun des ingrédients exotiques pour shekerbura nous ne seront pas nécessaires.

Bien sûr, la technologie de cuisson a des caractéristiques. Nous ne pouvons pas dire que le niveau de difficulté de zéro, certaines des compétences nécessaires. Mais si vous savez comment travailler avec le test et au moins une fois dans une vie de boulettes sculptées, faites-moi confiance – vous succomberez et shekerbura. L'étape de la recette par étape avec des photos que nous vous présentons ci-dessous, va certainement vous aider à vous débarrasser de l'incertitude et plutôt passer aux choses sérieuses.

Origine et répartition de la prescription

Les chercheurs des plats nationaux des différents pays affirment que cette délicatesse est apparu en Iran. Qu'anciennement il a été préparé et servi à la table dans la célébration de l'équinoxe de printemps. gâteaux lumineuses en forme de croissant de lune associée au corps céleste nocturne. Comme il y a des centaines d'années, les Iraniens célèbrent cette fête (Norouz), et aujourd'hui, mettre la table tout de même délicatesse.

Au fil du temps, la fête répartis dans tout le Moyen-Orient. Mais, de façon surprenante, le monde sait comment shekerbura plat national azerbaïdjanais. Les habitants de ce pays sont si friands de pâtisseries de noix dans une pâte à gaufres croustillantes, qui ne fête en Azerbaïdjan sans ce plat est pas complet! Sur une fête de fête shekerbura arbore.

Recette cuisine azerbaïdjanaise offre presque le même qui a été utilisé dans l'ancienne Iran. Ses quelque chose que nous essayons d'apporter à la vie.

Ingrédients pour shekerbura

Il est peu probable qu'une utilisation azerbaïdjanaise mesure des ustensiles et des balances de cuisine, lors de la préparation du plat, connu depuis son enfance toutes les filles. Mais puisque nous sommes en train d'apprendre, nous utilisons le dosage exact et nous obtenons un vrai shekerbura précis.

La recette implique l'utilisation des composants suivants:

  • farine – 400 g;
  • Levure – 20 g;
  • crème sure ou de crème épaisse maison – 2 c. l;.
  • lait – 100 ml;
  • Oeufs – 5 pièces;.
  • beurre fondu 100 g d'huile;
  • grains broyés; – 1 er.
  • sucre – 1 cuillère à soupe.
  • vanille, cardamome, cannelle – en option, pour une petite pincée.

Le plus souvent utilisé pour les noix de shekerbura de cuisson. Kernel besoin autant que possible sans les films, et calciné dans une poêle à sec, si nécessaire. Convient pour traiter cela comme les noisettes, les noix de cajou et les amandes. Arachide shekerbura pas prêt.

Comment faire cuire la pâte

Bien faire la pâte – une garantie que vous aurez une douce, mais en même temps est un peu shekerbura croustillant. Recette avec une photo aide à imaginer comment le processus se produit.

Dissoudre dans le lait réchauffé, la levure sèche et laisser brièvement dans un endroit chaud. Afin de démarrer rapidement le processus, vous pouvez ajouter une petite pincée de sucre.

A cette époque, tamiser la farine. Dans les œufs de marteau de bol, fourchette haché. Ajouter à eux l'huile chaude, mélanger à nouveau. Verser la crème (ou de crème sure) et le lait avec de la levure. Turn mélange a été complètement masse homogène en utilisant un mélangeur ou un atome d'halogène et verser dans un récipient avec de la farine préparée.

Certaines femmes au foyer malaxe la pâte directement des mains de l'Est. Vous pouvez le faire de la façon que vous préférez: fourchette, cuillère, fouet ou même un Pétrin électrique. Vous avez en tout cas sera shekerbura. La recette est simple, fiable et testé de nombreuses générations, de sorte que par conséquent, il ne fait aucun doute. La chose principale – ne pas oublier de donner la pâte prête à se reposer pendant une heure sous la serviette de gaufres.

remplissage de noix pour shekerbura

Entre-temps, la force des gains de pâte, laissez-nous bourrer. noix de couteau Posekite, mesurent le bécher de nombre et ajouter exactement la même quantité de sucre.

Ca y est! Il ne reste plus qu'à bien mélanger.

Préparation pour la modélisation

A ce stade, il est déjà possible de commencer à chauffer le four. Diviser la pâte en morceaux de la taille des petites pêches, calculer et estimer combien vous aurez des tartes. Il est préférable de se propager shekerbura directement sur du papier sulfurisé prostelennye, pas sur la table. Assurez-vous que lors du moulage à la main était nécessaire.

formation

Faites attention à ce qui ressemble à shekerbura Azerbaïdjan. Recette avec une photo montre que les côtés sont recouverts de tartes forme inhabituelle. Il a appliqué au produit formé.

Rouler chaque boule de pâte en une galette et le placer sur une extrémité d'environ une cuillère à soupe de remplissage. Pincez les bords comme queue de cochon sculpte boulette. bord en forme – un détail important, la même nécessité que le motif.

outils spéciaux

L'Azerbaïdjan et de nombreux autres pays d'Asie centrale dans la vente peuvent facilement trouver des pinces spéciales avec des pointes sur les bords, qui sont destinés à appliquer motif sur shekerbura. Dans beaucoup de familles, cet outil est héritée par plusieurs générations.

Si quelque chose de semblable à ces pincettes dans votre cuisine il n'y avait pas besoin d'expérimenter avec vos doigts en formant des plis et les plis qui amène la fourche. Que l'imagination, et vous êtes sûr d'obtenir d'excellents résultats.

La cuisson au four

Shekerbura devrait être brunie d'or. Cette cuisson au four seulement déshumidifier tout en restant léger. Par conséquent, mettre la casserole sur la position inférieure du four préchauffé et cuire pendant environ 15 minutes. La préparation de votre rapport transmet par la saveur maison de pâtisseries de noix.

Règles de soumission à la table

Shekerbura, dont la recette est venue de l'Est, il est souvent servi en compagnie d'autres bonbons traditionnels, tels que baklava et badambury. Mangez les friandises à la main. En tant que complément idéal pour le thé de haute qualité, thé café aromatisé, du jus ou du jus. Mais l'alcool est nourri repas ne sont pas acceptés.