L'agar-agar: méfaits et utilisation du produit. recettes

Qu'est-ce qu'un produit tel que l'agar-agar? Harm et les avantages de l'épaississant seront décrits dans cet article. En outre, votre attention, nous présentons quelques recettes pour son utilisation.

Informations générales sur le produit

Agar maison utilise très souvent. Cependant, pas tout le monde sait que c'est le produit.

Vue épaississant est un mélange de polysaccharides d'agarose et agaropectine. Elle a obtenu en l' extrayant de brun et les algues rouges qui poussent dans les mers blanches et noires, ainsi que dans l'océan Pacifique.

L'agar-agar, ce qui nuit et avantages seront décrits ci-dessous, est un substitut de la gélatine végétale classique. En solution aqueuse, il se forme une gelée assez épaisse.

L'utilisation du produit épaississant

Gélatine, l'agar-agar – ces ingrédients sont souvent utilisés dans la cuisine. Les deux les performances du produit ont un effet positif sur le péristaltisme intestinal.

Très longtemps, cet agent épaississant lui-même a mis en place en tant que composante distincte de l'alimentation.

Pour toutes ses propriétés chimiques et physiques du produit en question n'a pas la valeur énergétique, qui est, il contient 0 calories. Cependant, dans les produits de confiserie, ce composant est très souvent combiné avec du sucre et d'autres substances qui peuvent affecter négativement la figure d'une personne.

Un excellent prébiotique, agent épaississant végétale a un effet positif sur la microflore intestinale. Cela se produit à travers la lutte contre les bactéries pathogènes et du côlon de règlement des micro-organismes bénéfiques.

En outre, ledit produit réduit le niveau de cholestérol dans le sang, enlève du corps d'éléments toxiques et des métaux lourds. En outre, il réduit l'acidité du suc gastrique, a un effet laxatif et il ne lave pas le corps des oligo-éléments utiles et des vitamines.

Dommages à épaississant végétale

Est-ce que l'agar Contre-indications? Harm et les avantages de ce produit devraient être connus à tous les consommateurs. Selon les experts, en contrepartie d'épaississant est pratiquement aucune contre-indication. En outre, il n'a pas d'effets toxiques sur le corps. Cependant, l'utilisation excessive de ce produit peut encore affecter négativement la santé humaine. Le plus souvent, cela se produit lorsque vous mettez dans votre gelée épaisse de régime ou marmelade.

Il convient de noter que l'extrait d'algues à partir duquel ledit composant est constitué, contient une certaine quantité d'iode. Par conséquent, il peut dans certains cas être contre-indiqué chez les personnes atteintes de la maladie de la thyroïde.

Lorsque l'utilisation excessive d'épaississant son action laxatif doux peut être remplacé, suivie de diarrhée dysbacteriosis. À cet égard, il est recommandé de ne pas abuser de l'ingrédient considéré pour les personnes ayant une sensibilité accrue de l'intestin.

L'agar-agar: recettes de plats sucrés

Il y a beaucoup de recettes, y compris l'utilisation dudit produit. Très souvent, cet épaississant faire guimauves très savoureux et tendres. Pour ce faire, prenez les éléments suivants:

• eau potable – environ 75 ml;
• agar en poudre – environ 5 g;
• blanc d'oeuf – 1 pc;.
• cerises décongelés ou frais, dénoyautés – 200 g;
• sucre de taille moyenne – au moins 360 g;
• de sucre en poudre – pour asperger la guimauve fini.

Procédé de préparation d'un dessert

Comment diluer l'agar-agar en poudre? Recettes des plats sucrés nécessitent l'utilisation d'un bol profond dans lequel le produit du titre et la diffusion, puis versez-le avec l'eau et laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, la masse résultante est amenée à ébullition et on a ajouté 230 g de sucre.

Le sirop obtenu, retirer du feu, puis ajouter la cerise, frotté vigoureusement avec le reste du sucre.

Aussi dans un bol, fouetter très forts blancs d'œufs. Peu à peu, il se répandit à l'ensemble de la masse préalablement préparée. Mélanger les composants, ils sont placés dans une poche à douille et extrudé sur du papier de cuisson. Sous cette forme, le produit est maintenu à la température ambiante pendant environ 10 heures. Pendant ce temps, les guimauves doivent saisir pleinement.

A la fin du dessert saupoudrer de sucre en poudre et de relier deux à deux.

gelée de cuisson rapide

Maintenant, vous savez qui est un produit comme l'agar-agar. Harm et avantages dudit épaississant mentionné ci-dessus, devraient tous réfléchir à la façon de l'utiliser correctement pour la nourriture.

Donc, pour obtenir d'épaississant plante savoureuse gelée de lait, vous devez préparer:

• plus crème grasse – 50 ml;
• lait de vache – 200 ml;
• pitevuyu- 70 ml d'eau;
• agar-agar en poudre – 10 g;
• sucre en poudre – 2/3 tasse (facultatif).

Méthode de préparation de gelées

Le lait, l'agar-agar et le sucre en poudre – ce sont les principaux éléments considérés comme dessert. Pour le préparer, la crème doit être battu à fond avec un mélangeur, puis ajouter progressivement la poudre à eux. Encore une fois mélanger les ingrédients, on verse le lait et la propagation préalablement diluée avec de l'eau et épaississant chauffée.

Re fouettant masse de lait, il est versé dans de belles formes. Sous cette forme, tout kremanki envoyé au réfrigérateur. Quelques heures plus tard, doit durcir complètement un produit doux, formant une gelée assez épaisse. Son soigneusement retiré du moule et placer sur un beau plat. En plus de la gelée finie décorée avec des baies ou des fruits et versez un peu de sirop.

Quelques mots en guise de conclusion

Le produit en question peut être utilisé non seulement pour la cuisson d'une variété de desserts, mais aussi des plats de viande. Par exemple, car il peut souvent faire des vacances de gelée ou de la gelée. En outre, ce composant est très souvent ajouté aux saucisses faites maison ou des saucisses.