Profession chef: caractéristiques artisanales

L'homme, au cours de son évolution, est passé de la collecte à un niveau supérieur, et l'une des compétences principales qu'il a commencé à développer en lui-même est de cuisiner. Au fil du temps, il a découvert que les aliments cuisinés appropriés et savoureux sont à la base de la santé, afin de faire attention au processus de cuisson était une partie importante de la vie.

En ce qui concerne les mythes grecs anciens, nous notons également que dans cette culture, une grande importance a été accordée aux personnes qui ont préparé de la nourriture: par exemple, l'assistant cuisine d'Akslepia (à qui le culte a été consacré) était une cuisinière-Kulina. Il est devenu un symbole de la cuisine, que nous appelons la cuisine.

Maintenant, il existe de nombreuses écoles où les futurs cuisiniers sont formés, mais non seulement le savoir, mais aussi le talent est nécessaire dans ce domaine, ce qui permettra d'atteindre des hauteurs professionnelles et de préparer de vrais chefs-d'oeuvre culinaires.

Profession chef: avantages et inconvénients

À l'instar de toute profession, la gastronomie présente un certain nombre d'avantages et d'inconvénients: par exemple, la demande est un gros avantage, de sorte que le chômage ne menace pas davantage les diplômés. De plus, à partir des caractéristiques positives de la profession, un revenu stable est alloué: les spécialistes réels sont très valorisés, d'autre part, toute institution a besoin de ce personnel, qui ne changera pas constamment le lieu de travail, car il faut beaucoup de temps pour l'entraîner.

À partir des inconvénients de cette profession, vous pouvez mettre en évidence la charge physique, car les cuisiniers doivent constamment rester à la plaque chauffante pendant 8 heures par jour, ainsi qu'un stress d'attention constant: la relaxation pendant la cuisson est inacceptable.

Profession de cuisine. Qualités et capacités personnelles requises:

Sleight of hand pour un travail rapide.
Sensations gustatives développées et sens de l'odorat.
Bonnes capacités visuelles et oeil développé.
Belle mémoire visuelle et imaginative pour mémoriser les recettes et le nombre d'ingrédients.
L'imagination créative et le sens du temps.

Ces capacités permettront de travailler efficacement et efficacement, et aussi de se prouver dans ce domaine: les personnes qui ont de telles données peuvent choisir cette profession et il est susceptible d'apporter des succès.

Profession chef: spécificité d'activité

À première vue, il semble que ce travail soit simple et ne comporte qu'une seule chose: faire de la nourriture. Cependant, ce type d'activité ne se limite pas à la cuisine, mais comprend:

Acceptation des produits et leur traitement, vérification de la conformité avec GOST, détermination de qualité et traitement ultérieur.
Préparation des produits semi-finis.
Stockage des ingrédients.
Préparation de divers plats et leur belle décoration avant de servir.
Utilisation de capacités créatives: inventer de nouveaux plats et introduire des technologies de cuisine inhabituelles.

Profession chef: qualités qui entravent une carrière

Maintenant, considérez les caractéristiques qui doivent être éradiquées par les cuisiniers qui veulent réussir dans leur profession. En premier lieu, la malhonnêteté et la désordre: si un visiteur d'une institution voit dans son assiette un objet supplémentaire (un morceau de poussière, des ordures, etc.), cela gâtera l'image de tous les employés aux yeux de l'employeur. Par conséquent, pour le cuisinier est également inadmissible l'inattention, en raison de laquelle vous pouvez oublier l'ingrédient ou faire cuire le mauvais plat qui a été commandé. En outre, cette caractéristique inacceptable est la lenteur. De tels chefs n'ont pas le temps, en raison de tout le temps à la hâte, et dans cette condition, le plat peut brûler. Et une autre contre-indication à l'artisanat de la cuisine est la présence d'un certain nombre de maladies: mauvaise vue, maladies vénériennes, épilepsie, maladies de la peau.

Profession de cuisine-confiseur

C'est une branche distincte de ce métier, qui nécessite des connaissances spécifiques. Le confiseur de cuisine a beaucoup d'occasions de se prouver: ici, un paramètre très important pour déterminer la qualité du plat préparé est sa décoration. Presque tout produit de confiserie devrait avoir sa propre idée et son design approprié, les cuisiniers avec cette spécialisation devraient, dans une certaine mesure, être des artistes.