230 Shares 5116 views

Cette andalou gaspacho: ingrédients de la recette et des variétés de soupe

cuisine espagnole pour une raison quelconque dans notre pays n'a pas reçu une telle popularité, comme l'italien. Pendant ce temps, il a quelque chose à se vanter et s'opposer à toute autre école de cuisine. Par exemple, dans la chaleur d'une bonne alternative à la okroshka habituelle peut devenir un véritable gaspacho andalou. La recette de cette soupe froide est simple, mais le goût saura satisfaire les gourmets les plus exigeants. Si l'on considère que sa cuisine il y a des options innombrables, tout le monde peut choisir celui qui aura plus à leur goût.

gaspacho andalou

On croit que cette soupe dans sa composition doit contenir (et toujours contenu) de tomates. Cependant, il est pas comme si nous avons à l'esprit un vieux authentique gaspacho andalou. Recette du temps ne comprenait pas les tomates. Ce plat était, strictement parlant, de la soupe blanche. Mais les variations modernes sur le thème de gaspacho sans tomate ne peuvent pas faire. , Ils ont besoin d'ailleurs plus que tout autre composant.

légumes préparés: concombre, poivron vert, deux gousses d'ail, un demi-petits oignons rouges et un kilo de tomates. Tous les composants pyuriruyutsya dans un mélangeur, puis frotté à travers une passoire fine.

Ensuite, gaspacho andalou saveur à soupe d'huile d'olive, vinaigre de vin, le poivre, le sel, et placé dans un réfrigérateur pour perfusion. Vous devez attendre au moins 4 heures. Quand il est temps de mettre la table, la soupe se mélange un mélangeur ou un mélangeur, dans une assiette de biscuits l'a placé, et ensuite mettre un plat de légumes variés – concombres, oignons de Crimée, les tomates et les poivrons. Il peut être placé côte à côte et un bol avec l'huile d'olive – ajouter la partie, si vous voulez.

Gaspacho aux crevettes

Pas tout le monde aime les plats végétariens. Les amateurs de quelque chose de plus substantiel peut recommander gaspacho andalou authentique aux fruits de mer. crevettes décortiquées (un demi-kilogramme) solyatsya, le poivre et rapidement frits (dans l'huile d'olive). Six tomate moitié sont mélangés à l'oignon rouge, la moitié du concombre, deux gousses d'ail et de poivre grillés dans un robot culinaire; la soupe est versée la moitié d'un verre de jus de tomate, deux cuillères à soupe de vinaigre, ajouter le sel et le poivre. Crevettes disposés sur une plaque et remplie de gaspacho frais. Vous pouvez commencer votre repas.

gaspacho blanc aux amandes (Aho Blanco)

Dans de nombreuses recettes, cette soupe est invité à servir avec des croûtons. Cependant, nous ne devons pas oublier qu'il a commencé avec du pain, trempé dans l'eau, l'huile, le vinaigre et l'ail. Essayez de faire cuire un vrai andalou Gazpacho, une recette qui est le plus proche des sources.

De gros morceaux de pain rompu et l'eau versée. Il est passé à travers le mélangeur 1 kg 300 g de tomate. Poids essuyée pour se débarrasser des peaux et des graines. Ensuite, une livre de concombre râpé, un quart kilo de poivre, pain trempé, gros oignon, 3-4 gousses d'ail, une demi-tasse d'amandes et quelques brins de basilic. Tous ces ingrédients sont mélangés avec le jus de tomate obtenu, soupe assaisonné au poivre, huile d'olive, le vinaigre (balsamique ou de vin), le sel et le cumin. Ajoutez une touche spéciale de miel.

La dernière étape avant de servir la soupe est refroidi dans le réfrigérateur. Très souvent Aho Blanco servi dans un plat séparé de pomme verte finement haché et les raisins secs trempés.

variété verte

Ceci est un autre véritable gaspacho andalou. La recette ne se base pas sur les tomates et les poivrons. Cinq morceaux sont coupés le long des poivrons verts, sont libérés des graines est décomposé en une feuille de pâte duhovochnom vers le bas l'huile d'olive pulvérisé et cuit à assombrissement de la peau. Dans le emballés chaud pendant dix minutes dans un récipient – ils seront plus faciles à peler.

poivrons pelées aussi d'un demi-kilogramme de concombres sont placés dans un mélangeur et fouettée en une masse homogène. Par ailleurs, le même pain sec transformé, quelques gousses d'ail et l'huile d'olive et le sel. S'il se trouve assez épaisse, l'eau en tête. Les deux substances sont connectées, ajouter le vinaigre (vous pouvez le remplacer par du jus de citron). D'autres soupe ou mis dans le réfrigérateur pour refroidir, dilué ou l'eau très froide ou des glaçons l'attraper.

Option avec la pastèque

Cette soupe est souvent préparée avec des fruits. Le gaspacho andalou le plus populaire avec la pastèque. Pour cela quatre tomates blanchies et retiré de la peau, et deux poivrons (rouge cette fois) grossièrement hachées et grillées avec deux gousses d'ail.

Morceau de melon d'eau se débarrasse de la peau et les graines, deux concombres propres (si elles ont une peau épaisse). Tous les composants sont ajoutés à un mélangeur et mélanger à la purée. La soupe doit être le sel et le poivre, puis laisser refroidir. Lorsque vous pouvez servir le verser dans les herbes et assaisonner avec l'huile d'olive. En tant que crackers nourris de supplément.

Sinon, comment est gaspacho

La popularité de la soupe a donné naissance à de nombreuses variantes de celui-ci. En plus de la, il est, par exemple, le jaune, également connu comme le gaspacho andalou d'or rouge, blanc et vert. La recette est basée sur les tomates jaunes, mais pas moins fréquemment soupe préparée en utilisant les carottes, le poivron jaune et le melon. Citrouille trouve beaucoup moins fréquemment comme ingrédient principal.

Une variante intéressante de gaspacho grillé. En gros, il est juste un peu de nourriture, parce que la soupe elle-même est l'une des recettes de base et pâtes à tartiner prêtes à travers le pot, ce qui ajoute des croûtons grillés. Les pots sont placés dans le four, gaspacho parsemé de fromage et cuit au four.

gaspacho Cocktail est plus liquide et a servi un verre. Il y a deux options souples, et avec l'ajout de liqueurs.