Comment faire cuire un délicieux rein de boeuf

Parmi les plats de plats rénaux russes classiques préparés dans différentes recettes trôner. Ils ne nécessitent un traitement assez long, mais le résultat plaira à tous les gourmets. La principale chose à savoir comment faire cuire correctement les reins de boeuf.

Le choix d'un plat d'accompagnement, il est préférable de donner la préférence à des plats de pommes de terre.

Comment faire cuire un délicieux reins de boeuf de manière traditionnelle, nous expliquons en premier lieu.

ingrédients:

• boeuf rénale – 700-800 g;
• tambour concombre salé – 2 pièces;
• Les champignons frais – 200 g;
• 10-20% de crème – 1 er;.
• oignons – 2-3 morceaux;
• aneth;
• Ail – 2-4 clous de girofle;
• Assaisonner avec le sel et les épices.

Ainsi, la première recette de bœuf rein. Après un rein avait été soigneusement lavé, enlever la graisse et les conduits. Placez le rein dans l'eau froide dans laquelle ils doivent être mis à tremper 8-12 heures. L'eau doit être changée assez souvent. rein imbibée, l'eau baie, mettre le feu à ébullition. Une fois que le bouillon a bouilli, il est nécessaire de vider et rincer à nouveau avec le rein. Golfe d'entre eux à nouveau avec de l'eau, mettre le feu et laisser cuire pendant 30 – 40 minutes après ébullition. Brossé Hacher grossièrement l'oignon, puis les faire frire dans une casserole. rein cuit coupé en petits morceaux et ajouter aux oignons. Rôti, en remuant constamment. Les champignons, les tranches hachées, ajouter aux reins et l'oignon, le poivre et continuer la friture. Ajouter la crème sure et le poivre, mettre lavrushku, tout remuer. Jeter les concombres pré-coupées en tranches, le sel au goût. Continuer étuvée pendant 5-7 minutes. Remplissez le plat avec de l'ail et les légumes cuits. Mise hors du feu, laisser reposer pendant 20 minutes.

À la table servi avec une garniture de pommes de terre.

Maintenant, nous allons nous concentrer sur la façon de préparer les reins de boeuf sous la forme de friture.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin:

• – 200 g de rein de bovin;
• – 20 g d'un jeune poivron rouge;
• – 5 ml de sauce de soja;
• – quelques cuillères à soupe d'étirements. huile;
• – 0,5 g d'un bouillon de poulet concentré;
• – 30 grammes d'oignons verts;
• – 2-3 ail;
• – un peu de gingembre;
• – cuillère de sésame salée;
• – sel – au goût, environ 3 g;
• – 5 g de sésame (olive) d'huile;
• – au goût de poivre noir.

Examinons comment faire cuire les reins de boeuf en plusieurs phases, à ne rien manquer et passer un minimum de temps.

rénale pré-cuit, coupé en deux, enlever les stries blanchâtres et morceaux de graisse. Rincer soigneusement et couper en tranches obliques minces de. Rinçant le rein, secouer l'excès d'eau et presser doucement dans leurs mains. Ajouter à la sauce de soja reins, le sel au goût, oignons et l'ail, qui doivent être prédécoupés et potoloch. En outre, verser de l'huile de sésame, mettre le jeune poivron rouge, qui devrait être pré-découpé en tranches, ajouter un bouillon de poulet concentré, le gingembre, tremper pendant une demi-heure. Après cela, les reins doivent faire frire dans l'huile jusqu'à la préparation complète. Le plat fini est servi saupoudré de sésame salé et le poivre.

Comment faire cuire les reins de boeuf en russe:

• Rein bovin – 1,2 kg,
• Ovins – 1,1 kg
• Pommes de terre – 600 g,
• persil – 60 g
• carotte – 150 g,
• cornichons – 350 g,
• oignon – 150 g,
• huile végétale fondue ou – 6 cuillères à soupe
• Sauce tomate – 600 g,
• sel,
• feuille de laurier (au goût)
• Ail – 3-4 clous de girofle,
• pois, piment de la Jamaïque
• herbes – au goût.

Faire bouillir les reins de boeuf. Éplucher les légumes, racine de persil, couper en tranches et les faire frire. Il est également à voir avec les pommes de terre.

Concombres-peau pré, enlever les graines, couper en tranches. Bay les avec de l'eau chaude ou de bouillon, mijoté jusqu'à tendreté.

Couper en tranches et les faire frire le rein de boeuf bouilli ou mouton cru. Verser la sauce tomate, ajouter la carotte, l'oignon, le persil, être précuits. Laisser mijoter 10 minutes.

Mettez les pommes de terre, il faut laisser mijoter jusqu'à ce repas cuisiné. Peu de temps avant la fin de la cuisson ajouter les reins concombres cuits, les épices au goût et l'ail en purée. Toutes les chauffer pendant 7-10 minutes. bourgeons finis étendus en plaques et portionnés servir avec les légumes et la sauce. Saupoudrer de persil haché.