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La pâte de lait aigre: recettes

Le lait caillé, que les gens appellent souvent aigre – une excellente base pour le test. Formée de ce produits peuvent être cuits au four, faire frire dans une casserole, cuire au four à multivarka. La pâte obtenue à partir de lait caillé et de l'air doux, mais il peut être stocké dans le réfrigérateur pendant plusieurs jours. Gel dans le congélateur et peut être des articles formés, par exemple, des boulettes. Chaque famille a une certaine recettes préférées pâte de lait aigre remarquable qui fonctionne toujours et donne d'excellents résultats. Plusieurs plats de ce que nous examinerons.

crêpes fines pâte

Peut-être l' un des plus célèbres dans le monde des plats russes – crêpes. Ce qu'ils ont tout simplement pas cuisiner! En tant que base pour le test est effectué, et de l'eau minérale, et la pâte à la levure et le lait, et même la bière. Pas étonnant qu'ils disent que beaucoup de femmes au foyer, tant de façons de faire cuire des crêpes. La base de ce plat – la pâte de lait caillé. Recettes de cuisine crêpes sont pas très différentes les unes des autres. En règle générale, utiliser les mêmes ingrédients: yaourt, soda, œufs, sucre, farine. Pour faire des crêpes plus parfumée dans la pâte, vous pouvez ajouter un peu de vanille, la cannelle, le cacao ou essences de fruits. Des exemples proportions de produits:

  • un verre de lait caillé;
  • 1-2 œufs crus;
  • 2 c. l. huile de tournesol;
  • 6 cuillères à soupe. l. la farine;
  • une demi-tasse d'eau tiède.

Dans l'eau diluée, en ajoutant de la soude et caillés donner infusion pour former de petites bulles. Mettez le reste des ingrédients, pétrir. égouttoir à graisse huile chauffe et faire frire des crêpes fines. Si l'huile est ajoutée directement à la pâte, ce qui brouille encore la casserole n'est pas nécessaire, les crêpes ne collent pas.

Cuisson des crêpes luxuriantes

Un autre plat non moins populaire, qui est servi avec de la confiture, confiture, miel, crème, crème au chocolat, sirop de baies, le lait condensé. La pâte pour les crêpes de lait caillé obtenu est très doux et aéré. Préparé pour cette recette des crêpes grand deux jours et ne sont pas stockés au sec. Mais cela, bien sûr, que si elles ne fonctionnent pas immédiatement. Alors, préparez la pâte:

  • yogourt pinte;
  • 2 c. l. sucre;
  • œuf;
  • demi cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • sel;
  • 3 tasses de farine.

Frottez l'œuf avec le sucre, ajouter le lait aigre, le sel. Verser le bicarbonate de soude et bien mélanger. Et maintenant, nous ajoutons la farine en petites portions, briser les mottes avec une fourchette se produire. La pâte doit être épaisse, bien crêpes puis hausse. Faire frire dans l'huile chaude, répandant une cuillère à soupe. Une telle pâte de lait caillé est non seulement approprié pour bugnes. Vous pouvez cuisiner et les collations salées, la pose au milieu d'une galette chaque mélangé avec des oignons crus boeuf haché.

tartes air parfumé avec des garnitures

Pour la préparation de tartes frites sera fonction de la même pâte de lait caillé, ainsi que sur des crêpes, avec un seul amendement – la farine devrait être plus. Il doit être ajouté à la pâte jusqu'à ce que se transforme en une boule qui est facilement moulé à la main.

En tant que remplissage, vous pouvez utiliser des fruits et confiture de petits fruits, la viande, les abats, les pommes de terre, du riz, des œufs aux herbes. Idéal pour une recette pour un gâteau au fromage doux ou épicé et salé.

Gâteau et même un gâteau

Et qui a dit que la pâte de lait caillé ne convient que pour la cuisine de tous les jours? Ce n'est pas vrai! De yaourt peut préparer des gâteaux merveilleux et même des gâteaux. Par exemple, il y a une recette pour les tartes de pâte de lait aigre:

  • yaourt – 1 c;.
  • sucre – 1 c;.
  • oeuf – 1 pc;.
  • farine – 1,5 v;.
  • la soude, le vinaigre éteinte – 0,5 v. l.

Contrairement à la majorité des recettes de pâte de lait caillé sur la base du bicarbonate de soude recommandé d'éteindre le vinaigre, et de faire non seulement à l'environnement déjà acide. Les autres ingrédients, mélanger simplement.

Et maintenant le plaisir. Cette recette de pâte – une base pour notre cuisson future. Il a combiné avec beaucoup de garnitures qui sont ajoutés directement à la pâte avant la cuisson. Cela permet de préparer un dessert complètement différent au moins tous les jours. La recette peut être complétée par des petits fruits frais, des tranches de fruits, raisins, noix, pépites de chocolat, bananes séchées, abricots secs, du fromage. Et si vous ajoutez la moitié d'une tasse de cacao et une poignée de pruneaux, et le gâteau résultant est coupé dans la crème de moitié et les peluches, vous obtenez un délicieux gâteau au chocolat, ce qui est tout à fait approprié même pour des vacances. Son goût raffiné peut mettre l'accent sur l'émail et de la poudre de cacao des noix grillées.

feuilletés croustillants

Beaucoup d' entre nous aiment juste des plats tatares. Mais acheter aux points de restauration à risque de ne pas tous. Et pourquoi? Après tout, vous pouvez faire cuire un merveilleux et feuilletés indépendamment. Peu de gens savent comment faire la pâte de lait caillé pour ce plat, et le risque de ne pas salir avec la recette. Et il est en vain! Après tout, il n'y a pas grand-chose.

Pour la pâte aura besoin d'un verre de yaourt, un œuf et la farine de blé. Les ingrédients liquides, mélanger simplement et ajouter progressivement à la farine jusqu'à ce que la pâte est raide. gâteau de rouleau mieux avec un rouleau à pâtisserie.

Il y a une autre façon. Pour base llaitière-oeuf ajouter 1 cuillère à soupe. l. la farine, brassée avec de l'eau bouillante. Et seulement après que la pâte de lait caillé et des œufs est ajouté au reste de la quantité requise de la farine. Ainsi préparés pasties friture boursouflée. Farce d'entre eux ne se pose pas, et la pâte est croustillante très longtemps.

doux biscuits

La pâte de lait caillé est parfait pour la préparation de pâtisseries sucrées. De il se trouve des biscuits très savoureux et beau. Le processus de cuisson est si simple qu'il satisfait même les enfants prendront part.

Alors préparez les ingrédients:

  • 1,5 tasses de lait aigre;
  • 900 g de farine;
  • tasse de sucre;
  • 200 pack gramme de beurre;
  • 2 oeufs;
  • incomplet cuillère à café de soude;
  • une pincée de sel.

mêlée ramolli de beurre avec un verre incomplet de sucre, pour entraîner l'œuf. Verser le lait aigre, bien remuer, ajouter de la soude. Après cela, nous commençons à ajouter de la farine. Comment ça va prendre dépend de nombreux facteurs. La pâte doit être bien et déroulez ne colle pas aux mains. Avec l'aide de produits de formation de verre. Les cookies peuvent saupoudrer avec le reste du sucre. Faites cuire au four dans un four préchauffé pendant environ 10 minutes.