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Salade en hiver de betteraves rouges avec des tomates: recettes avec des photos

Salade en hiver de la betterave rouge peut être fait pour une variété de recettes. Cette préforme est idéal pour un déjeuner en famille ou le dîner. Dans sa préparation pas une grosse affaire, donc face à ce processus de cuisson peut même hôtesse inexpérimenté.

Salade de betteraves rouges « Alenka » pour l'hiver

Snack avec un beau nom russe « Alenka » appel nécessairement à tous les membres de votre famille. plat aigre-doux avec une couleur rubis saturé et notes de piment et d'ail idéal pour tous les plats premier et deuxième.

Alors , quels sont les ingrédients dont nous avons besoin pour faire une salade de rouge des betteraves pour l'hiver? Les recettes incluent des entrées comme l'utilisation de seulement légumes frais achetés sur le marché. Pour préparer la préforme, intitulée « Alenka » doit avoir les produits suivants:

  • grande betterave – 4 kg;
  • tomates, charnues douce – 1,5 kg;
  • poivron jaune ou vert – 0,6 kg;
  • oignon majeur – 0,5 kg;
  • carotte juteuse – 0,5 kg;
  • la ciboulette, l'ail grand – environ 200 g;
  • huile de tournesol raffinée – environ 1 tasse;
  • Vinaigre 9% – environ 100 à 120 ml;
  • la betterave à sucre – 200 g (selon votre goût);
  • sel de table – environ 60 g (le goût);
  • capsicum piment – 1 petite gousse.

Poignée pour préforme de légumes d'hiver

Comment faire une salade de betteraves rouges pour l'hiver? Recettes des blancs nécessaires principalement pour traiter les légumes. Ils sont soigneusement lavés dans l'eau chaude, puis décortiquées, graines, tiges et ainsi de suite. N. Ensuite, les ingrédients sont broyés. Les grandes betteraves et les carottes grille, le poivron coupé en bandes et oignon coupé en cubes de taille moyenne. Quant à la tomate à la viande douce, puis les blanchir et enlever la peau. En outre, la terre tomates dans un mélangeur ou un moulin.

Et nettoyer séparément les gousses d'ail et les frotter sur la plus petite râpe.

Procédé de traitement thermique du poêle légumes

Comment faire des préparatifs pour l'hiver? Salade de betterave rouge doit être soumis à un traitement thermique dans un grand bol. Il versa de l'huile végétale, puis ajoutez les oignons. PASSER ces légumes aussi longtemps qu'il n'acquiert une belle couleur dorée.

En réalisant ces étapes, les betteraves propagation des oignons râpés, un bon prévenir et éteindre sous un couvercle étanche pendant 5 minutes.

Après ce temps, les légumes sont ajoutés tous les autres ingrédients (purée de tomate, de la paille poivre bulgare, les gousses d'ail râpées et une carotte juteuse). En outre, les produits se propagent brûler le sucre et le poivre de Cayenne sel de table. Incorporer les composants, ils couvrent avec un couvercle et laisser mijoter dans leur jus pour 45-48 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients doivent être pleinement bouillonner, et transformé en une salade délicieuse et savoureuse.

Avant d'éteindre la plaque à grignoter ajoutée soigneusement 9% du vinaigre.

Comment lancer une salade de légumes pour l'hiver?

Salade de betteraves rouges récoltés en hiver est assez facile. Une fois que les légumes sont soumis à un traitement thermique, ils ont immédiatement répartis sur un jarres pré-préparés. Pour ce petit verre des récipients bien se laver le bicarbonate de soude et stérilisées au micro-ondes ou dans un four conventionnel.

Une fois que les boîtes sont remplies salade bord les rouler immédiatement couvercles d'étain que dans l'eau pré-chauffée classique.

A la fin de la laitue rouge betterave rouge, récolté en hiver, est renversé à l'envers et laisser en tant que telle pour la journée entière. Les banques n'ont pas explosé au cours du stockage, ils sont encouragés à conserver dans un endroit frais, où pas exposé directement au soleil.

Comment utiliser collation de légumes?

Maintenant, vous savez comment faire une salade en hiver de la betterave rouge et la tomate. Après la préforme se configurent dans un endroit frais et sombre (environ 3-5 semaines), il est ouvert et est fourni à la table en même temps que la première ou deuxième cours. D'ailleurs, quelques-unes des femmes au foyer préfèrent l'utiliser comme une salade en entrée avec une tranche de pain frais. Il convient également de noter que, parfois, le blanc utilisé pour le ravitaillement de Borsch. Comme il se dans les soupes rouge, aromatique et savoureux.

Faire la betterave d'hiver de la préforme et les haricots

De quelle autre façon peut être utilisé la betterave? Salade pour l'hiver, « Le petit chaperon rouge » est préparé avec des haricots. Ce produit fait un copieux casse-croûte et délicieux. Mais tout d'abord.

Donc, pour faire rapidement une salade en hiver de la betterave rouge (ébauches de photo présentées dans cet article), nous avons besoin:

  • betteraves fraîches grandes – 3 kg;
  • moyenne de carotte juteuse – 0,5 kg;
  • oignon majeur – 0,5 kg;
  • haricots rouges bouillis – 0,5 kg;
  • la pâte de tomate naturelle – 0,5 l;
  • Huile de tournesol raffinée – 400 ml;
  • sel – environ 30-50 g (le goût);
  • vinaigre 9% – environ 3 cuillerées.

Traiter les ingrédients

Tous les composants doivent être traités avant l'hiver pour préparer une salade de betteraves rouges. Pour ce faire, les laver soigneusement une brosse. Ensuite, les carottes et les betteraves sont cuites jusqu'à ce que la moitié cuit, refroidi, pelées et frotté sur une râpe grossière.

En ce qui concerne les bulbes d'oignons, ils déchiquettent ne sont pas très épais demi-cercles. Aussi bouilli séparément les haricots rouges.

Le processus de formation de la cuisson et salade

Salade en hiver de betterave cuite dans un récipient à paroi épaisse. Il répandit tous les légumes pré-coupés et un bon remuer. Ils ont également ajouté des haricots rouges et cuits. Mettre les ingrédients sur feu doux, ils dans l'huile de tournesol propagation de tour et toute la pâte de tomate.

Mélanger des produits bien, leur sel et le poivre au goût, puis couvrir avec un couvercle et laisser mijoter dans leur jus pendant une heure. Dans ce cas, les légumes interfèrent parfois avec une grande cuillère, de sorte qu'ils ne sont pas brûlés au fond de la casserole.

Le processus de sertissage

Dès que la salade d'hiver de betteraves rouges sera prêt à lui ajouter un peu de vinaigre et faire bouillir pendant environ trois minutes. Au fil du temps, la masse végétale est distribué sur des pots stérilisés et les couvercles de cylindres.

A la fin de tout le récipient rempli est renversé la tête en bas, recouvert d'une couverture épaisse et laisser dans un endroit chaud pour une journée. Après cette période, une salade avec des haricots récoltés en hiver, nettoyer la cave.

boîtes ouvertes de délicieux casse-croûte et parfumée devrait être seulement après 3-6 semaines. Pendant ce temps, la récolte de betterave arômes engorgé de fruits et d'épices, sera tendre et juteuse.

Il convient de noter qu'un tel produit peut être fourni à la table comme la laitue, et utilisé pour la préparation de divers plats, y compris bortsch.

Nous préparons une salade en hiver de betterave et du chou

Appetizer Chou avec Betterave se révèle très savoureux. Légèrement épicé et croquant, il est idéal pour les vacances ou tout simplement une table familiale. Garder une salade dans le réfrigérateur est souhaitée.

Alors, comment faire une collation à l'étude? A cet effet, les composants suivants doivent se préparer:

  • chou blanc – 2 kg;
  • carottes juteuses – 2 pièces;.
  • grandes betteraves fraîches – 2 pièces;.
  • moyenne de l'ail frais – 10 clous de girofle;
  • piment de la Jamaïque – utilisé à votre goût;
  • l'eau potable – à la discrétion;
  • la betterave à sucre – 1 tasse;
  • vinaigre – ½ tasse;
  • sel de table – 2-3 grandes cuillères.

préparation de l'étape du processus

Avant de faire une salade en hiver de la betterave rouge, il est nécessaire de préparer la saumure aromatisée. Pour cette eau potable conventionnelle est amenée à ébullition, puis on y ajoute du sucre de betterave, le vinaigre et le chlorure de sodium.

Après la dissolution de tous les ingrédients est retiré de la chaleur et on laisse refroidir. A cette époque, procéder à la transformation des légumes. Leur bien lavé et finement pelé. Carottes et les betteraves découpées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. En ce qui concerne le chou, les gros morceaux déchiqueter. Et nettoyer séparément les gousses d'ail. Ils sont coupés en fines tranches.

Une fois que les légumes sont traités, leurs manteaux répartis dans un grand bol et versez la marinade refroidie. Réglage de la surface d'une plaque d'en-cas, il a immédiatement mis la marchandise. Dans cette forme de légumes devrait laisser mariner pendant 5 jours. Pendant ce temps, ils absorbent une partie de la marinade, sera parfumé et très savoureux.

Si vous souhaitez obtenir plus collation riche après avoir fait tremper les légumes dans la chaleur, ils devraient être mis dans un bocal en verre et versez la marinade sur le bord. Dans cet état, une salade épicée doit être conservé au réfrigérateur pendant 5-7 jours.

Comment et quoi servir pour le dîner?

Une fois que les légumes et les faire mariner enfin acquérir une belle couleur grenat, retirez-les doucement du pot et étaler sur une plaque. Si vous le souhaitez, vous pouvez goûter la saveur avec de l'huile végétale et saupoudrer de graines de sésame.

A consommer ce genre de salade de préférence avec des seconds cours. Dans certains cas, il est utilisé pour la cuisson diverses soupes, plats d'accompagnement, ragoûts et plus.

En résumé

Dans cet article, on vous a montré quelques-unes des recettes les plus simples de hors-d'œuvre avec les betteraves. Un tel légume en mesure de faire une salade d'hiver saturé, aromatique et très savoureux.