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Varié poissons grillés: rapide et savoureux

Le poisson ne devrait pas être longue à cuire sur le feu, faire bouillir ou frire, donc si vous allez faire cuire de délicieux plats de poissons, il est préférable de le faire avec la liste, le gril ou sur le gril. Ainsi sauvé la quantité maximum de nutriments, laissant l'excès de graisse (si elle est – les poissons gras), et pour la préparation n'a pas besoin d'huile. Les plats sortent tendres et croustillantes en même temps.

Bien sûr, tous les poissons convient pour griller: si vous faites affaire avec délicate, poisson en vrac ou filets à votre disposition, ils font cuire sur le gril, pré-emballé dans du papier. Pour griller une bonne poisson parfait avec de la graisse et la viande dense – saumon, le saumon kéta, l'esturgeon, le saumon, mahi-mahi, thon. poissons de la rivière, en particulier de taille moyenne, cuit sur le grill dans son intégralité.

Le poisson sur le gril est maintenu dans le feu très peu de temps, mais cela ne veut pas dire que nous ne devrions pas la peine avec elle. A l'inverse, si vous voulez obtenir le plat savoureux de sortie, vous devez d'abord faire quelques efforts. A savoir, le droit de couper et faire mariner le poisson. Vous devez effacer des échelles afin de ne pas endommager la peau – il ne tarit pas sur le traitement dans le feu et reste juteuse. Avant de coller un poisson sur une brochette, l'essuyer avec une serviette en papier. Pendant la cuisson tourner les brochettes doivent être soigneusement et aussi peu que possible.

Fish Grill a ses propres secrets concernant le temps de cuisson. Cela dépend de la force et de la chaleur, et l'épaisseur des pièces, et la durée de séjour dans la marinade. Environ on peut dire que chaque centimètre d'épaisseur des pièces nécessite environ trois minutes du traitement thermique. Mais pour les poissons maigres cette fois -ci devrait être réduit. Comment puis-je savoir que le poisson sur le gril est prêt? Sur la surface des pièces doit venir du jus blanchâtre, et si le poisson embrocher toute la crête autour de sa chair doit être un peu rosâtre. poisson Steak prêt si la pointe de la lame se sépare facilement de la pulpe de l'os central. Si vous griller sur le gril poissons plats (type flet), mettre son premier côté brillant vers le bas.

Mais, bien sûr, le secret dont vous avez besoin de savoir que le poisson sur le gril est avéré tendre, juteuse, croustillante et parfumée, est dans sa marinade. Par exemple, une telle recette est la cuisson du poisson en coréen. Pour ce plat est parfait thon (coupé en morceaux de steak), mais peut aussi être un autre poisson dense. Tout d'abord 4 important frotter steak de sucre et placé dans un réfrigérateur pendant une demi-heure. Pendant ce temps, vous devez faire frire dans une casserole de graines de sésame (environ une poignée), jusqu'à ce qu'ils acquièrent une fleur d'or. Puis mélanger dans un bol, 5 cuillères à soupe de sucre, les graines de sésame, oignons verts bouquet haché, clou de girofle d'ail haché et une cuillère à café de gingembre en poudre, versez tous les demi-verre de sauce de soja avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, ajouter le sel et le poivre. Steaks de mettre dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 h. Champ qui drainent la marinade et les faire frire des poissons dans la chaleur du feu sur le gril ou sur une plaque de cuisson au four préchauffé à bien.

Poissons grillés sera très savoureux, si vous utilisez une marinade de coriandre fraîche, l'ail, le miel et le citron. Pour le faire, vous devez mélanger dans une casserole 2 tasses de miel, de coriandre hachée 1 bouquet et 2 gousses d'ail. Chauffer à feu jusqu'à ce que le miel devient liquide, puis versez le jus de 1 citron. Laisser refroidir le mélange. Poisson légèrement avec le sel et le poivre, verser la marinade et le lieu pendant 1 heure dans un endroit frais, après quoi les faire frire sur le gril pendant cinq à sept minutes de chaque côté.

Il est également intéressant un Géorgien marinade pour shish kebab de l' esturgeon. Les ampoules sont découpées en bandes, de citron frotté sur une râpe, hacher la coriandre. A ce mélange, ajouter un demi-verre de vin blanc sec, le sel et le poivre. Les poissons devraient mariner pendant au moins une heure, puis les faire frire pendant 2-3 minutes avec divers côtés. Pour les poissons, rôtir un ensemble (par exemple, la truite), vous pouvez mettre à la place dans la marinade de romarin et Brins tranches de citron.