ébauches de viande: comment faire un ragoût à la maison

ragoût d'accueil – un plat savoureux, nutritifs et stockée long. Pour se préparer à l'avenir quelques pots de goodies, vous saurez que vous avez un approvisionnement de viande pour un « jour de pluie. » Et tout à coup nagryanuvshaya invités ne vous attrapent pas par surprise. Vous ne savez pas comment faire un ragoût à la maison? Ne vous inquiétez pas – dans cet article sont trois méthodes de base pour préparer des plats mentionnés. viande stockée récoltée de manière assez longtemps sans perdre leurs qualités gustatives. Alors, comment faire un ragoût à la maison? Entendons-nous cette question.

La manière traditionnelle

plat odorant, doux et savoureux est obtenu, mûri dans un four. Depuis cuire la viande directement dans les banques, il est nécessaire de les préparer à l'avance. Laver le récipient et stériliser. découpe de la viande en morceaux (1 kg), plier dans un bol en émail et assaisonner de sel (1 cuillère à soupe). Lors des boîtes de litres de fond mettre quelques feuilles de laurier et quelques pois quatre-épices. Poser la viande, en alternant avec des morceaux de graisse sans viande.

Comment faire un ragoût à la maison dans le four? plaque de cuisson, saupoudrer de sel et fixé tout récipient préparé. Allumez le four à 200 degrés et laisser mijoter préforme en mode pendant 3 heures. Serrer ensuite la portée des pots et des couvercles métalliques. Enregistrer besoin ragoût dans un endroit frais (cave, balcon).

Comment faire un ragoût dans un autoclave?

consistance gélatineuse, et tendre au goût de la viande est obtenue, cuit dans un dispositif spécial – un autoclave. Maintenant, nous allons vous dire comment faire un ragoût à la maison avec elle.

Les bocaux propres 0,5 litres placés feuille de laurier (3-4 pièces) et poivre. Elle est suivie d'une couche de graisse fraîche, et au-dessus de celui-ci – les morceaux de viande. Dans chaque pot est rempli une demi – cuillère à café de sel. Les banques couvercles d'étain tordu et placés dans l'autoclave. L'appareil est rempli d'eau, puis il est scellé et de l'air est pompé jusqu'à ce que la pression augmente au niveau de 1,5 bar. Allumer un feu et récipient chauffé avec les banques. Lorsque la pression dans l'appareil atteint 4 bars, réduire le feu et laisser languir tushenku environ 4 heures. Ensuite, éteignez le feu, le couvercle autoclave est ouvert à son plein refroidissement (environ 12-20 heures).

Comment faire un ragoût à la maison? La méthode de la vieille grand-mère

Des morceaux de viande pliées dans un bol, ajouter le sel et la saveur des épices au goût. hôtesse moderne adapté pour être utilisé pour la préparation de cette délicatesse « assaisonnement pour les plats de viande » la production industrielle. mariner Sujet du modèle pendant une demi-heure. Pendant ce temps, laver et stériliser les bocaux. Au fond des récipients mis feuilles de laurier et le piment. Ensuite, remplissez les banques « sur les épaules » de la viande. Nous couvrons l'ensemble des bouteilles en verre avec des bouchons métalliques blancs sans les tordre, et mettre dans un pot. vaisselle avant Couvrir la serviette de cuisine en bas. Versez de l'eau dans la casserole et le mettre sur le feu. Porter à ébullition, puis réduire le gaz. Laisser languissent ragoût à 4-4,5 heures. Gardez une trace de la quantité d'eau dans une casserole. Il se réduire, donc de temps à autre devra ajouter un liquide. Branchez ensuite les bocaux chauds et laisser refroidir. Gardez le ragoût au réfrigérateur ou à la cave.

Alors nous vous disons quelques – unes des façons les plus courantes de la façon de faire un ragoût à la maison. Prenez une note mentale de cette option, qui, comme la plupart, préserver et faire cuire ce plat. Laissez-vous tushonochka maison délicieux!