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Comment mariner le poisson rouge

En Russie, la plupart des gens une plus grande préférence est donnée à la viande que le poisson. Cela est arrivé, et la raison n'est pas que le poisson pour une moins bonne qualité. Elle est également en mesure de satisfaire, donner de l'énergie, mais en plus, le goût incomparable, sous quelque forme et a une énorme quantité de nutriments et de minéraux. Le poisson peut être frit, bouilli, ajouter le sel. Peu importe la façon dont il est préparé, il sera très savoureux. Décrire en détail toutes les recettes possibles ne permettent pas la portée de cet article, car il va à peu près du salage, et seul le rouge.


Alors, comment mariner le poisson rouge? En ce qui concerne le poisson, alors il peut être le saumon, la truite, le saumon kéta, et ainsi de suite. Si le poisson est congelé, à la température ambiante doit être décongelée. Il ne faut pas utiliser le micro-ondes, il est préférable que le dégivrage se produira in vivo. Jusqu'à ce que le produit est décongelé, vous pouvez préparer tout ce qu'il faut pour le salage: ciseaux culinaires, couteau à découper, récipient pour le poisson et l'oppression. Le couteau est préférable de prendre est pas très grand, et des ciseaux sera nécessaire afin de couper les nageoires. Le sel est recommandé de prendre un gros, il absorbe parfaitement l'humidité, ce produit est préférable de ne pas en faire trop. Bien que la caractéristique du saumon est qu'il est presque impossible d'en faire trop absorbe autant de sel que vous le souhaitez et le résultat sera excellent goût. En outre, le sucre peut être utilisé dans le décapage. Le rapport du sel et du sucre, généralement un à trois, en d'autres termes, trois du sel, nous prenons une partie du sucre. Comme déjà mentionné, le poisson exagérer rouge est très difficile, mais encore besoin de connaître le type de calcul de la quantité d'un mélange de sel et de sucre pour un certain nombre de poissons. Ainsi, le un kg aura besoin d'environ 3 cuillères à café du mélange, dont deux – le sel, et un – sucre. Certains décapage ajouter laurier et l' ail, vous pouvez utiliser un spécial assaisonnement pour le poisson. Comme l'oppression bancaire appropriée remplie d'eau.

Ambassadeur du saumon commence sa coupe. Après décongélation, il est rincé à l'eau froide, coupée avec une tête de couteau bien aiguisé, qui, soit dit en passant, peut être cuit remarquable soupe. Utilisez des ciseaux pour couper les nageoires, couper l'abdomen et éviscérés. Après toutes ces manipulations de poissons est recommandé de rincer à nouveau lavé toute la bile. Vous pouvez aller directement à la salaison. Si les poissons sont grandes, il est coupé en morceaux, sinon, vous pouvez ajouter tout le sel.

Maintenant, comment mariner le poisson rouge. À cette fin, il est révélé, saupoudrer de sel uniformément. Tous les autres épices et condiments sont placés, en règle générale, pas dans le poisson et dans un endroit où il sera prosalivatsya. Par la suite, toutes couvertes par la culasse et laissé à température ambiante pendant environ 4 h. Passé ce délai, le produit est retiré déjà dans le réfrigérateur pendant une journée, où l'ambassadeur continue à la température plus froide. Tout est assez simple, mais il y a quelques points spécifiques concernant la question de savoir comment mariner le poisson rouge. Ce qui importe est la teneur en matières grasses d'un type particulier de poissons. Par exemple, le saumon kéta et le saumon rose ne sont pas aussi gras que le saumon ou la truite. Moins de poissons gras peut être dans le processus de salage graissé à l'huile d'olive.

Il serait préférable, avant que le poisson salé rouge, coupé en deux moitiés le long de la colonne vertébrale. Il est également intéressant d'enlever la colonne vertébrale et les os des côtes au maximum.

temps de salage dépend de la taille du poisson. Ceci est l'un des points importants à prendre en compte ceux qui sont intéressés par la façon de mariner le poisson rouge. Poids en kg salée environ un jour si plus de temps salage devrait également être plus.

Il est important de savoir comment décaper poisson rouge, mais il est tout aussi important de savoir comment l'appliquer à la table. Le mélange est retiré du salage du poisson avec une brosse, ne pas le laver avec de l'eau. Saumure, qui a été formé dans le procédé de salage, soigneusement enlevé avec une serviette. Aussi avant de servir des morceaux de poisson magnifiquement coupés, vous pouvez saupoudrer d'herbes et saupoudrer légèrement de jus de citron.