Comment mariner le poisson rouge

Pratiquement chacun d'entre nous aime manger le poisson rouge, qui éclaire une table de fête et tous les jours, mais comment mariner le poisson rouge, ne savent pas tout. Outre le fait qu'il est très savoureux, le poisson rouge très utile pour votre santé, en raison de ses acides gras, qui sont en mesure d'exercer une influence positive sur le système immunitaire, prévenir l'apparition de l' inflammation et réguler la pression artérielle. Il se trouve que très souvent nous achetons un filet prêt-salé dans les magasins, probablement en raison d'un manque de connaissances sur la façon de décaper le poisson rouge, ou en raison du fait que ce processus, nous ne disposons tout simplement pas assez de temps libre.

Dans tous les cas, le poisson rouge salé, cuit à la maison est beaucoup plus savoureux et plus sain. Par conséquent, à commencer par un voyage au marché ou au magasin d'achat. tout ce qu'il doit d'abord être frais et ont une bonne odeur. Assurez-vous de choisir un poisson que la chair est ferme, il est en tout cas ne devrait pas se délaminer les fibres, les yeux doivent être clairs et branchies – couleur rouge vif. Il est également préférable d'acheter du poisson entier. Bien sûr, vous aurez une petite maison à son tourment, mais alors vous saurez que certainement il est frais. Et si vous êtes chanceux, vous serez en mesure de manger et de caviar. En tout cas, il est impossible de dégivrer poisson dans l'eau froide ou chaude, mettez-le sur la tablette inférieure au réfrigérateur, laissez-le décongeler naturellement.

Comment mariner le poisson rouge, donc elle n'a pas eu un goût particulier? A cet effet, il est seulement nécessaire de faire mariner dans un récipient en plastique, mais en tout cas pas d'aluminium, car cela donnera un goût métallique. Donc, vous devez d' abord couper le poisson, il est donc préférable de commencer avec la tête, le couper et l' utilisation ultérieure pour faire de la soupe maison. , Nous découpons ensuite le ventre, si vous êtes chanceux, et vous avez vu les oeufs, alors il doit être soigneusement mis dans une assiette et garder dans le sac, donc après le salage mieux séparé. Après cela devrait être libéré du ventre d'entrailles, puis diviser le poisson en deux morceaux et relâchez doucement la carcasse de l'arête avec ses mains.

Et maintenant, un petit secret sur la façon de bien décaper le poisson rouge, de sorte qu'il était délicieux! Bien sûr, il y a beaucoup de recettes différentes, et chaque femme utilise ses petits trucs. Ici, par exemple, comment mariner le poisson rouge à la maison. Vous aurez besoin de deux kilos de saumon. Vous devez d'abord mélanger une demi-tasse de gros sel, poivre blanc pilé (au goût) et une demi-tasse de sucre. Cela devrait être un bon assaisonnement frotter les filets prêts. Ne pas avoir peur que ce sel peut exagérer le poisson, il faudra tout autant que nécessaire. Par la suite, au fond du récipient en matière plastique poser plusieurs branches d'aneth, puis placer la couche supérieure de la carcasse haché. Partagez-les afin que la peau du poisson est du fond, mais le haut de surlonge saupoudré de jus de citron vyzhitym, puis à nouveau, nous plaçons quelques feuilles d'aneth et la feuille de laurier. Ensuite, les poissons devraient mettre la presse et laisser reposer dans cet état 48 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, le poisson rouge aura le temps de tremper dans la marinade et Nat. Bien sûr, si le filet est très grand, puis laissez-les reposer dans la marinade un peu plus.

Comment couper le saumon et servir? Après les filets salage, il doit être retiré de la libération de salage de la saumure à partir de résidus avec un chiffon, mais en tout cas ne pas rincer sous l'eau courante. Prenez un couteau bien aiguisé et couper soigneusement le poisson en fines tranches, à partir de la peau. Ensuite, posez le ventilateur sur une assiette, saupoudrez avec le jus de citron et garnir avec de l'aneth. Rappelez-vous que les poissons peuvent être stockés déjà cuits plus d'une semaine dans le réfrigérateur. Bon appétit!