Comment faire cuire les huîtres

Huîtres – il Bivalves, est considéré comme une délicatesse. Ils sont relativement chers, et en raison de leur coût et la sapidité sont associés à la richesse et le luxe. Le coût élevé de ce produit, en plus de son bon goût, est également en raison du déclin des populations d'espèces d'organismes vivants.

Avant de passer à la question de savoir comment faire cuire les huîtres, un peu parler de la façon dont ils regardent et où vivre. En règle générale, l'huître – une coquille ayant une couleur de perle avec du jus de palourdes et à l'intérieur. En ce qui concerne le goût des huîtres, il est très polyvalent et dépend de nombreux facteurs, ce qui peut être comparé au vin. En fonction de la zone dans laquelle peut avoir un léger goût de melon, ils sont collectés, ils peuvent être plus salée, plus doux, ainsi que un goût minéral. L'habitat principal – le Pacifique et l'océan Atlantique, la plus grande partie des huîtres produites en France et en Angleterre. En outre, en raison de leur lente reprise dans la population au cours des dernières années a commencé à développer activement la ferme d'huîtres où le produit est cultivé artificiellement.

Avant d'aborder la façon de faire cuire les huîtres, vous devez savoir comment les choisir. La règle principale: ils doivent être vivants et les puits ne doivent pas être ouverts. Un point très important: si le volet un peu entrouvertes – utilisation huître est strictement interdite! Dans la plupart des cas, les huîtres mangent en vie. Déterminer palourde choisi en vie ou non, selon la méthode suivante: secouer la coquille près de l'oreille, si cela est entendu gargouillement – palourde est mort, sinon entendre aucun son, vivant alors, aussi bien accroché à la paroi du réservoir. huîtres vivantes, en règle générale, ne pas cuire, les manger crus ou nourris à certains cocktails. Crustacés sous forme de conserves dans les salades ou les soupes.

Comment faire cuire les huîtres? Au début, vous devez rincer soigneusement l'évier avec l'eau courante pour se laver complètement à l'écart toutes les algues. Ensuite, vous devez très soigneusement, meilleur couteau spécial, pour ouvrir les coquillages de ceinture. Les manger peuvent être assez crus, comme déjà mentionné, ainsi que fumé, frites, compote, en conserve, mariné, cuit au four et cuit au bain-marie.

Il y a plusieurs façons comment faire cuire les huîtres, surtout tentent de le maximum pour conserver tous les nutriments du produit. Beaucoup d'entre eux, parce que les huîtres sont riches en fer, cuivre, vitamines B, et briller dans l'huître n'est pas due à la graisse comme il peut sembler à première vue, mais une énorme quantité de glucose. Il est pour cette raison que les huîtres si utile.

Recette pour eux est assez simple. La façon la plus commune est à la vapeur. A cette fin, les huîtres dans une passoire doivent être fixés sur l'eau bouillante et faire tremper environ 10 minutes, jusqu'à ce que la plupart d'entre eux ne sont pas révélées. Ceux qui, pour une raison quelconque n'a pas ouvert, la nourriture ne doit pas être utilisé. cette préparation secrète consiste dans le fait que l'eau, ce qui revient sous les huîtres, vous pouvez ajouter différents composants, dont le goût affecte alors le goût des huîtres. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de gingembre, l'ail, le poivre, la citronnelle, tout dépend des souhaits et préférences.

Beaucoup croient à juste titre d'huîtres de source d'énergie et de la santé. Alors, quand la question se pose de savoir comment faire cuire les huîtres, la réponse elle-même suggère que le traitement culinaire à l'égard de ce produit peut tuer tout le meilleur. Voilà pourquoi beaucoup de vrais connaisseurs et gourmets le goût ne sont pas reconnus pour les huîtres des traitements de culinaires. Ils mangent des produits très frais, mettant l'accent sur le goût incomparable d'un des quartiers de citron.