Comment faire cuire la sauce tkemali – aromatisé assaisonnement à tout plat?

Quel genre de plat et comment préparer tkemali? Sauce, soi-disant inhabituelle, en prune et de prune cerise avec des caractéristiques gustatives similaires. Il est un ressortissant plat géorgien et il a ses propres particularités de cette cuisine personnes – tarte tkemali, élégant, avec un soupçon de netteté et d' extravagance. Cet article fournit quelques recettes, comment faire cuire la tkemali sauce maison. L'assaisonnement aromatisé obtenu est excellent additif à la viande, le poisson et les produits à base de farine de sel – porcs dans des couvertures, du pain pita, pasties, etc …

Ce que vous devez considérer et comment cuire la sauce goût tkemali équilibrée?

Il est particulièrement important de la maturité du fruit, pris pour la cuisson. Comment faire cuire la sauce pendant tkemali forte, douce sur la douceur et modérément salée? Il convient de noter immédiatement qu'il ya tant de saveurs de condiments épicés épais aux plats. Couleur verte et une sauce aigre préparée au début de l' été mirabelle immature. Plus tard, ils faisaient bouillir tkemali rouge et jaune de la couleur correspondante de fruits mûrs. Et début de l'automne – le temps de préparer la sauce aux pruneaux. Enfin et la version classique tkemali comme il a un goût plus doux et savoureusement n'ont pas assez « aigre », mais encore très populaire auprès des gourmets. Peut-être une combinaison de différentes fournitures de haute qualité des fruits, lorsque simultanément présents dans le plat, par exemple, les prunes aigre et le chardon jaune doux. Par conséquent, habituellement chaque femme a une recette spéciale pour savoir comment faire cuire la sauce tkemali changer à sa discrétion et le goût d'une proportion non seulement de sel et de sucre, mais aussi une variété d'herbes et d'épices. Que par de nombreuses tentatives, vous pouvez obtenir la bonne teinte de saveur épicée exquis et unique.

Comment faire cuire la sauce tkemali: Description de l' emploi

ingrédients:

– 1 kg aigre de prune jaune ou épines;

– ¼ tasse d'eau brute;

– 1 plein dix. l. sel;

-. Facile 1 c. sucre;

– 1 c .. assaisonnements « Khmeli suneli », les épices de coriandre et de menthe Ombay (peut être remplacé par un mélange d'origan et marjolaine);

– 2 article complet. l. aneth haché, la coriandre vert, l'ail pelé;

– par .. incomplète c rouge séché broyé (aigu), le poivre et la menthe.

préparation

coupe Plum, couvrir avec de l'eau et mettre sur feu très doux. Après ébullition ébullition pendant environ 5-10 minutes pour ramollir le fruit. Essuyer le mélange à travers un tamis large de fer, libérant des graines et des peaux. La pâte est mis à bouillir pendant 40-60 minutes (jusqu'à épaississement). Ne pas oublier de remuer la sauce est brûlée. Ensuite Incorporer tous les autres ingrédients puis laisser tkemali à feu très doux, étant enrichi avec des arômes d'épices. Essayez en tapant dans une petite cuillère et laisser la sauce refroidir, aussi chaud que pas tout à fait raison, vous pouvez déterminer l'intensité des sensations gustatives. Si nécessaire, couper les notes astringentes d'une petite quantité de sucre ou de sel. Étendre la sauce chaude pour nettoyer les pots zakuporte immédiatement couvercles. Nécessaire de les transformer à l'envers et bien envelopper. Après refroidissement magasin tkemali dans un endroit frais.