Cuisses de grenouille – délicatesse française

Plus récemment, les cuisses de grenouilles ont été considérés comme exotiques cuisine française. Seuls les gastronomes très courageux peuvent goûter seulement dans les restaurants chers. Mais peu à peu, grâce à son goût incroyable et la valeur nutritive, ce plat est de conquérir le monde. Maintenant, ses recettes se trouvent dans presque toutes les cuisines ethniques. Nous allons vous dire comment faire cuire les cuisses de grenouille à la maison et le fichier d'origine sur leur bureau. Cette délicatesse, surprise sans aucun doute vos invités.

jambes grenouille dans un œuf

ingrédients:

• 24 pieds;
• 6 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• tasse de farine;
• 1 c. l. persil râpé;
• six œufs;
• 2 c. l. fromage râpé et le même – le beurre.

Laver et sécher vos pieds, les rouler dans la farine. Puis les faire frire dans l' huile d' olive (utiliser environ quatre cuillères à soupe). Retirez les jambes et les placer sur des serviettes en papier – dont vous avez besoin pour se débarrasser de l'excès de graisse. Maintenant, les réfrigérer et enlever les os. Tous les œufs briser, mélanger avec du fromage et des herbes et mélanger. Prenez soin de ne pas former de la mousse. Faire fondre le beurre avec les résidus d'olives. Quand il chauffe, ajouter à l'œuf et les jambes afin qu'ils étaient bien remplis. Lorsque la protéine commence à se solidifier, couvrez le récipient avec un couvercle, puis cuire à feu moyen. Cela devrait être fait avant que l'œuf est prêt. Servir sur la table directement dans la poêle.

cuisses de grenouilles à la sauce tomate

Vous aurez besoin:

• Les pattes 36;
• deux gousses d'ail;
• une moindre bulbe d'oignon;
• 2 tomates concassées;
• cuiller de sel;
• 400 grammes de céleri haché;
• 4 c. l. la farine et l'huile d'olive;
• une cuillerée de poivre, le beurre et le persil râpé;
• 6 croutons.

D'abord, vous devez faire la sauce. Pour ce faire, mélanger l'oignon, l' ail, l' huile d' olive et le céleri. Tout cela frire mélange jusqu'à ce que la coloration à l'ail en brun,
après quoi il doit être retiré. Lorsque tous les autres légumes sont ramollis, ajouter la sauce tomate et faire cuire pendant 10-15 minutes à feu doux. Sauce préparée. Les pieds de Sami doivent rouler dans la farine et dans le beurre. Pour ce faire, avant de les teindre d'or. Maintenant, mettez les jambes à la sauce et laisser mijoter pendant cinq minutes. Le plat est servi avec le persil et croûtons.

cuisses de grenouilles panées

Pour ce besoin plat:

• Jambes 25;
• 200 g de chapelure;
• 50 grammes de farine;
• 3 oeufs;
• citron;
• 100 g de beurre;
• à soupe de câpres.

Ingrédients pour la sauce:

• bouillon d'agneau verre;
• 2 c. l. beurre;
• un verre de lait;
• 4 c. l. la farine;
• le vinaigre de cuillère à café;
• poivre, sel.

Pour créer une sauce il suffit de connecter tous les ingrédients nécessaires et mélanger jusqu'à consistance lisse. Paws laver, le sel, la farine et la chapelure zapaniruyte, puis les faire frire dans l'huile chaude. Plat servi séparément de la sauce, avec câpres et citron.

Où acheter pied?

Malgré le fait que ce plat est assez rare invité à la table russe, les cuisses de grenouille peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés. Il est très possible que bientôt le Limb beautés des marais apparaîtront sur la table de vacances avec la même fréquence que, par exemple, des plats de poulet ou de poisson. Une fois que toutes les grenouilles peuvent être préparés aussi divers. Le seul inconvénient de ce plat – son prix, ce qui ne nous permet pas d'utiliser le pied comme un aliment quotidien.