poisson délicieux et sain coho

Coho – un poisson du Pacifique saumon. Les poissons coho capturés dans les côtes russes des États-Unis et au Canada, les plus nombreuses de ses prises près de la péninsule du Kamtchatka. En plus de se reproduire, il vient de la rivière presque tous de l'Alaska. A la fin du XXe siècle, les biologistes ont eu des rapports d'appel de ce type de poissons dans les rivières japonais. Longueur coho atteint 88 cm et les adultes peuvent avoir un poids de 6-7 kg. La durée moyenne du saumon coho de pêche roi est de 60 cm, poids – 3 kg, Sakhalin ces chiffres sont quelque peu augmenté et constituent une longueur de 69 cm et 4 kg de poids.

poissons coho a un front large caractéristique, la tête épaisse et très court pédoncule caudal. Il est sur ces motifs, il se distingue facilement du saumon kéta, le saumon rose, saumon cerise ou chinook. Échelles de ce poisson est brillant et argent, en haut de la tête et le dos verdâtre, parfois avec le bleu, sur les côtés, au-dessus de la tête et le dos sont des taches noires informes. Lorsque le coho spawn, la tête en arrière et assombrir, et les côtés sont pourpre foncé. Les changements lors de la ponte et la couleur de la viande – il devient jaunâtre ou blanc, mais il a augmenté dans le reste du temps.

Puberté coho atteint la troisième ou la quatrième année de vie. commence fraie à la fin Septembre et dure jusqu'au début de Décembre. Les femelles pondent leurs œufs dans le sol à une profondeur de dix à trente centimètres, la fertilité des femelles de poissons coho varie de 1,3 à 6,4 milliers d'oeufs. Être en eau douce, les individus jeunes saumons coho se nourrissent de larves de chironomes, et avec le début de l'été – les insectes adultes. En outre, engloutit assez souvent alevins de saumon coho et œufs de saumon, les adultes se nourrissent de poissons. A l'entrée de la rivière pour frayer des spécimens matures arrêter complètement de manger.

Avant de poissons coho va pondre, elle nourrit intensément, prendre du poids, et est donc une proie de pêcheurs souhaitable. Catch coho premise seulement pêche à la mouche et la filature. Il faut se rappeler qu'il est assez fort et gros poissons, qui résiste farouchement et avec force, si besoin matériel de qualité et fiable – tige forte et enrouleur de câble sont bien réglementés. Coho viande de saumon est très savoureux et nutritif, mais le poisson doit être pris dans les zones estuariennes, comme plus proche de la frayère, le goût de la viande est pire.

Comment faire cuire le poisson coho? Recettes pour la cuisson ce délicieux poisson d' un grand nombre, il peut être cuit au four, frit ou cuit pané rouleau.

Coho poisson – recettes et des conseils sur la cuisine

1. Les poissons Ruddy coho cuites au four.

Tout d'abord, le poisson doit être nettoyé des échelles et enlever les branchies, puis éviscérer et rincer sous l'eau courante. Après cela, une incision (et non par) le poisson avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur. Les incisions réalisées pour insérer des tranches de citron et la tomate et décalent le poisson sur une plaque de cuisson graissée. Mettez le poisson dans un four à 180-200 degrés préchauffé pendant 35-45 minutes.

2. Le poisson pour la sauce carotte-gingembre Coho.

Gingembre et carottes Laver, éplucher, couper en grosses tranches et les faire frire jusqu'à ce que la couleur dorée au beurre. Ensuite, ajoutez un peu d'eau et continuer jusqu'à ce que les carottes cuites étuvée. Pendant ce temps, sur une frite de poisson grillé chaud plaque chauffante tranches préparé, le sel et le poivre. Carottes et étuvé fouet le gingembre avec du jus de citron dans un mélangeur, ajoutez la crème et assaisonner avec les épices. Ensuite, frit jusqu'à ce que des morceaux de poisson brun doré pondent sur une assiette plate, verser la sauce et garnir de légumes verts.

3. Rouleau de saumon coho.

Laver le poisson, l'intestin et nettoyer la balance et lui couper la tête. Ensuite, retirez les filets sur la colonne vertébrale, retirer tous les os avec des pincettes et couper les filets avec la peau. La viande en six morceaux (portions), dont chacun est coupé à nouveau de la longueur. On obtient des pièces d'environ un centimètre d'épaisseur. Dans le film alimentaire décomposé deux morceaux de poisson qui se chevauchent (une portion), le sel, le poivre, le saupoudrer de zeste de citron, l' ail et l' aneth haché. En plus du poisson de jeter les morceaux de beurre, puis rouler le filet dans un rouleau serré. Faites la même chose avec les autres portions de poisson. Cuire pendant 10-15 minutes dans un bain-marie, comme un plat d'accompagnement correspondent à la Fig.

Bon appétit!