Comment préparer un juliennes?

Savez-vous ce qu'est un juliennes et comment le faire cuire? Eh bien, si la deuxième question des femmes au foyer ne cause généralement pas de problèmes, la réponse à la première audience, vous serez probablement surpris. Dans la cuisine ce terme se référer exclusivement coupe à froid (traitement) de légumes qui sont destinés à des sauces ou les soupes. Il donne une texture délicate et accélère considérablement la préparation d'un plat. Maintenant , vous savez ce qu'est un juliennes. Salade qui est faite à partir de légumes finement hachés est un nom. Et si vous les mettez dans le premier cours, il devrait être appelé la soupe-Julienne.

Mais la nourriture russe et russe, d'avoir votre avis sur tout. Nos cuisiniers ne pensent pas particulièrement comment cuisiner juliennes, parce qu'ils savent clairement ce que l' on entend par un plat de champignons, la viande ou des légumes, qui est cuit à la crème ou de crème sure et servi chaud. À l'heure actuelle, le choix de l'imagination des ingrédients cuisiniers surtout pas de limite. Certains d'entre eux savent même comment faire cuire les fruits de mer avec juliennes.

Dans tous les cas, la femme au foyer inexpérimenté sera intéressant d'apprendre les secrets des professionnels qui peuvent être utilisés en toute sécurité dans la cuisine. La question est de savoir comment faire cuire juliennes, alors tout simplement ne se pose pas.

Donc, de toute façon, les légumes (légumes-racines, la courgette, citrouille) doivent être coupées en fines lanières, mais, comme les oignons et les tomates. Si vous prenez les champignons, il est préférable de donner de préférence ou champignons blancs. Ceci est la meilleure option. Bien qu'il soit possible, et l'utilisation de champignons sauvages qui ont casquettes charnues. Ils doivent être coupés en cubes ou en lamelles fines. En ce qui concerne les produits à base de viande, de porc doux culinaire habituellement choisi, de veau ou de poulet. Ils doivent être pré-cuit et seulement ensuite coupé en lanières. Si vous aimez expérimenter, vous devez utiliser les fruits de mer, la cuisine juliennes. Le plat est particulièrement délicieux avec les crevettes, les moules et les calamars. Ces produits doivent être blanchies dans l'eau bouillante, le pré-sel, pendant trois minutes, puis défaussez.

Maintenant, à remplir. Vous devez utiliser la crème, la crème ou sauce béchamel. Dans ce cas, notez que le remplissage doit être aussi chaud. Si vous voulez plat réussi à acheter du fromage, qui appartient aux variétés, facilement consommable par chauffage. Certains conseillent de le mélanger avec la mie de pain pour obtenir croustillant.

En général, ceux qui savent comment cuire les aliments préparés juliennes prendre, puis les déposeront dans un cocottes spéciales, napper de sauce sur le dessus, parsemer de fromage et l'envoyer dans le four pour un maximum de vingt minutes.

Faut faire attention aux plats où vous faites cuire ce plat. Utilisé généralement cocottes en céramique résistant à la chaleur ou en acier inoxydable ayant un long manche. Mais si elles ne sont pas disponibles, nous pouvons nous contenter d'une poêle ou un plat allant au four.

Ainsi, les bases, pour ainsi dire, la science préparation Julienne que nous avons passé en revue. Maintenant, nous devons partager avec vous une recette. Cette option – l'un des nombreux, mais il est utile dans votre pratique culinaire. Prenez une livre de poulet, faire bouillir et hacher finement. De plus crumble 200 grammes d'oignon et 300 grammes de champignons. Ils sont frits avec de l'huile végétale. Vous pouvez ensuite ajouter au poulet poêle et tout le poivre, le sel et assurez-vous de mélanger. Dans une autre farine frite récipient (2 c. L.), en y ajoutant 300 g de crème, d'épices et de mettre tout à ébullition. Maintenant, le contenu des deux casseroles doivent être fusionnés et, après agitation, mis en cocottes. En plus de tout cela est saupoudré de fromage râpé et va au four pendant une demi-heure.

Bon appétit