Recettes de la langue de la mer pour les gourmets

Recettes de la langue maritime sont très différentes – il est possible de faire frire dans la graisse ou casserole profonde, faire cuire sur le gril ou le barbecue à cuisiner pour un couple. Il peut être mijoté dans un bouillon ou pour farcir et l'envoyer dans le four. En fonction de la taille de l'ensemble cuit de poisson ou couper en gros morceaux. Panés, assaisonné avec diverses sauces servi comme plat d'accompagnement ou garnir leurs propres sous la forme de légumes cuits à la vapeur des plats que vous ne pouvez pas ne pas l'aimer.

Condiments pour ces plats ne devraient pas être trop forte, pour ne pas noyer le goût merveilleux délicat du poisson. Au lieu de ketchup aiguë ou sauce à l' ail est préférable de prendre le parfum des herbes – origan ou de basilic, et une variété d'épices – sel et poivre, aneth frais et le persil, le jus de citron. Parfaitement partit le goût des variétés de poissons de noix de pin et la noix de muscade. En outre, toutes les recettes de sole convergent en un autre point: le produit doit être choisi pour eux la plus haute qualité, frais, ou au moins refroidi. « La viande » devrait être parfum résiliente – frais et assez subtile, pas trop de poisson don.

En ce qui concerne le traitement thermique, l'amour unique seulement rapide et épargnant ses variantes, étant donné que des températures trop élevées, les pauses de poisson en morceaux et perdent la moitié de leur goût et les qualités utiles.

Savez-vous comment cuisiner seul moyen le plus rapide et le plus délicieux? Pour cela est un des plats de recette dans la pâte de fromage, que vous voulez prendre le poisson (500-600 gr.), Oeufs (1 pc.), Fromage (15 gr.), Blanc vin sec (100 ml.) Et des herbes et des épices au goût . Tout d'abord, il est nécessaire de dégivrer le poisson, mais pas jusqu'à la fin qu'il ne soit pas adouci, et il était commode d'être coupé en morceaux. En même temps, nous devons nous préparer la pâte à frire – tous les ingrédients pour elle (fromage, des œufs, du vin et des herbes) à mélanger à fond, et la meilleure utilisation pour cette table de mixage. Il est important que le mélange soit épais, comme le seul fait référence au nombre de poissons, « aquatique », se décomposent facilement. Si nécessaire, on peut ajouter à la farine de pâte pour l'épaissir jusqu'à la consistance désirée. Après cela, le poids fini peut mettre le fromage parmesan râpé et mélanger soigneusement tous – les morceaux de pâte peut être omise fini de poissons et de les envoyer à la casserole. Comme beaucoup d'autres plats de la mer de la langue, ce plat doit frire dans une casserole est pas trop longtemps, aussi longtemps que tous les côtés est recouvert d'une croûte croustillante et dorée.

Raffiné et délicat – unique dans le vin rouge, qui, sans doute, fera appel à tous. Pour la préparation de ce plat devrait prendre le poisson (600 gr.), Farine (30 g.), Le rouge de table de vin (350 ml.), Herbes et épices, un peu d'huile. Herbes (persil, l'oignon et l'aneth) à moudre, à mettre sur le fond de la casserole, saupoudrer d'épices au goût, ajouter la feuille de laurier, puis des morceaux de poisson, coupés en petits morceaux. Verser tous être du vin et du bouillon ou de l'eau (350 ml), puis mis sous le couvercle du bac fermé sur le feu – 15-20 minutes. Passé ce délai, le bouillon peut être versé dans une autre casserole et cuire jusqu'à ce que son volume soit réduit de moitié, et ne se transformer en une merveilleuse sauce aigre-douce. Avec lui les morceaux de poisson et servir.

Recettes de la langue de la mer et comprennent cet original sous forme de rouleaux farcis. Pour les tranches de filet ont besoin (850 g.), Oeufs (2 pcs.), Echalote (1 pc.), La viande de crabe (100 g.). En outre, il est nécessaire de préparer un vin blanc sec (150 ml.), L'huile d'olive, des herbes, des épices et le goût des épices. Pour commencer est de faire bouillir les œufs, les refroidir, les éplucher, mélanger avec la chair de crabe déchiquetés, les oignons et les herbes. Des morceaux de langue de la mer doivent combattre un peu – très soigneusement pour ne pas endommager ou de casser en morceaux. Suite à ce filet peut étaler le mélange au-dessus de rouler doucement dans les rouleaux et le fixer avec shpazhek ou des cure-dents. Une telle préforme par la suite envoyé à la poêle graissée avec l'huile d'olive, le vin rempli et déplacé dans le four. Comme les autres recettes pour la sole, cela implique un traitement thermique de poissons pour plus d'un quart d'heure.