« paniers » – gâteau à la crème: recette

Beaucoup de gens se souviennent de gâteaux d'enfance « Paniers ». Ils ont été vendus à l'époque soviétique, dans tous les cafés. Ont été conçus sous la forme de champignons, des fleurs, des fraises, ou même le poulet. Ce qu'ils étaient délicieux … paniers de sable juste fondre dans la bouche. Une crème de protéines était très douce. Nous voulons vous offrir une recette de gâteaux à la maison. Le processus est pas trop de temps, et la joie des enfants est un régal prendre beaucoup. Alors …

Pâte pour les paniers

Pour préparer la pâte pour les paniers, nous avons besoin de stocker sur ces aliments:

1. Beurre – 150 g
2. Sucre – 100 g
3. Sucre vanillé – 10 g
4. Egg – un.
5. La crème fraîche – 1 cuillère à soupe.
6. Farine – 250 grammes.
7. poudre de cuisson – une cuillère à café.
8. Les moules métalliques.

Donc, commencer à faire la pâte pour les paniers. Pour ce faire, vous devez fouetter le sucre avec le beurre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, ajoutez la crème et l'oeuf, bien mélanger.

Tamiser la farine est mieux, puis introduit dans le mélange. Pétrir. Mais à long pétrissage n'est pas nécessaire, parce que la pâte sablée ne l' aime pas. Paniers – gâteau délicat, mais parce que « la coupe » devrait être grumeleuse. Enveloppez la masse résultante dans une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pendant environ une heure. Au fil du temps, nous nous retirons la pâte et couper une petite partie de celui-ci sort de la saucisse. Nous avons coupé en morceaux, que vous devez rouler chacun dans un gâteau mince. La taille doit être à peu près le même que le diamètre des moules de cuisson. Chaque cercle de mettre dans un moule, appuyer fermement sur les murs et le sol. La partie inférieure peut piquer avec une fourchette, de sorte que pendant panier de cuisson ne soit pas déformée. Nous voudrions avertir que la pâte se révèle très collante, et doivent donc utiliser la farine. Voici nos paniers de sable et prêt. Il ne reste plus qu'à les faire cuire.

Tines avec la pâte mis sur une plaque de cuisson et d'envoyer dans le four. Cuire au four à 200 degrés mieux. Il suffit de sept minutes. Paniers – pâtisseries fines, préparées assez rapidement, mais parce que, regardez, ne les faites pas dans le four.

Maintenant, nous pouvons procéder à la préparation de la crème.

Ingrédients pour la crème

Comme on le sait, le panier – gâteau à la crème, bien qu'aujourd'hui il y a plusieurs façons de les concevoir: fruits sous la gelée, les noix, trempés dans le miel, les baies … On habite maintenant sur la première version. Tout d'abord, nous avons besoin de décider quel type de crème que nous faisons. Une recette classique implique l'utilisation de protéines. Pour sa prise de préparation:

1. Les protéines de trois œufs.
2. Sucre – 250 grammes.
3. Eau – pas plus de 90 grammes.
4. Acide citrique – un tiers d'une cuillère à café.

gâteaux à la crème de cuisson

Vous êtes prêt à préparer une délicieuse crème. Ainsi, il est avéré dense, assurez-vous de se rappeler deux règles:

1. Ustensiles doivent être parfaitement propres. Pot dans lequel pour préparer le sirop, peut généralement être une poudre pré-nettoyée.
2. Les protéines dans tous les cas ne doivent pas être confondus avec les jaunes. Le fait que le jaune – une matière grasse, qui ne secouez normalement les protéines.

Comment faire des paniers, des recettes conseille de coller exactement à l'obtenir. Alors commençons.

Nous séparer les blancs des jaunes et les envoyer dans le bol mélangeur.

En outre, dans une casserole d'eau est nécessaire pour verser et verser le sucre, mettre le feu. Peut-être une fois un petit arrêt, de ne pas brûler. Le sirop est bouilli quatre minutes. Pour cela, il faut ajouter un peu d'acide citrique. Encore une fois bien mélanger. Peut être très disposés facile à vérifier – il goutte à goutte une petite masse douce dans un bol d'eau froide. Si la chute est répartie, il est donc prêt.

Important! Vérification du sirop, retirer la casserole de la chaleur. Il est nécessaire pour qu'il soit une couleur claire si le digest – crème et son tour un goût amer, mais il peut ruiner la crème, mais nous voulons obtenir blanc, avec une texture dense.

Assurez-vous que tout va bien? Excellent! À ce stade , vous pouvez commencer à battre les blancs. Les sommets seront très forte. Et dans la phase finale à pleine vitesse du mélangeur doit être très soigneusement verser un mince filet de sirop. Poids en face commence à augmenter en volume. Fouet besoin une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la crème ait refroidi. Il doit avoir une consistance homogène et uniforme et bien garder la forme. Voici les gâteaux à la crème et prêt. Maintenant, il est petit à gauche. Vous devez ramasser nos gâteaux. Et alors seulement vous pouvez passer et dégustations.

Comment assembler les paniers?

Vous vous souviendrez qu'au fond de gâteaux que vous avez acheté ma mère comme un enfant, a toujours été un bourrage sombre? Il avait l'air terriblement insipide. Faire de nos paniers, recette, bien sûr, nous respecterons, mais mis sur le fond de la confiture délicieuse ou de la confiture avec des baies. Par exemple, la cerise. Est – ce que vous voulez – mettre un peu de lait condensé. Ou pruneaux hachés. Mettre la crème sur le dessus avec l'aide de la seringue culinaire. Si vous voulez, il peut être un peu puis saupoudrez vermicelles de gâteau ou chocolat. Tiré du nombre de vingt-quatre paniers devrait être en mesure de produire. Vous pouvez commencer la dégustation.

Comme vous pouvez le voir, si vous voulez, vous pouvez faire cuire un gâteau, « panier » à la crème et à la maison, et croyez-moi, le résultat vous plaira et vos enfants, parce que la délicatesse est pas pire que ce qui est vendu dans le café. Votre ménage appréciera ce chef-d'œuvre culinaire. Et ils ont demandé de faire plus doux.

Que peut-on faire avec un gâteau à la crème?

Nous allons discuter avec vous comment faire cuire un gâteau, « panier », pour ainsi dire, dans la recette classique. Mais vous devez comprendre qu'il ya beaucoup de variations sur ce thème. Ne limitez pas votre imagination culinaire et essayer de nouvelles options.

Au lieu de la crème de protéines, par exemple, vous pouvez faire un gâteau à la crème et confiture, remplir avec de la gelée de fruits la saison (fraises, groseilles), décoré de crème. En général, voici où fantaisie beuveries.

Gâteau à la crème fouettée

Si vous voulez faire rapidement un excellent dessert, alors c'est une option que vous allez certainement trouver. La crème fouettée donnera votre plat doux de fête. Il suffit de penser ce sera délicieux panier de crème! Gâteau obtenir exquis, beau et très doux.

Nous vous recommandons de faire cuire la crème. Bien sûr, vous pouvez acheter la crème ready-made, mais cela est absolument pas ce que nous avons besoin. Est-ce que vous révéler le secret de la façon de les fouetter afin qu'ils ne tombent pas.

crème acheter, assurez-vous qu'ils sont frais, il est très important. De plus, leur teneur en matières grasses doit être d'au moins trente-cinq pour cent. Accueil avant verser de l'emballage, secouez bien, que toutes les graisses ne sont pas dans les coins.

Rappelez-vous une astuce: plats, où vous serez la crème à fouetter doit être très froid. Par conséquent, pré-refroidissement et un bol à mélanger et crème au réfrigérateur.

En outre, les plats très bien, se laver et sécher. Il est également important pour le résultat final. Et mieux prendre pas de sucre, et en poudre, qui avance pour passer au crible pour être sans grumeaux et obtenir une lumière et aéré. Il est nécessaire d'ajouter de petites portions, même après eux-mêmes quand la crème vzobyutsya dans une mousse stable.

Et une autre astuce. Commencez la crème à fouetter à une vitesse très faible, ce qui augmente progressivement au maximum, et se terminera dans l'ordre inverse.

Ne pas rendre le processus de me battre tant que marbrures peuvent apparaître sur la surface de la crème qui gâcher le look. Vous pouvez terminer que par coller à la cuillère de masse, vous verrez que le trou de celui-ci ne soit pas retardée.

Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser des épaississants ou la gélatine. Ils ont été introduits pendant le passage à tabac. En utilisant toutes ces astuces, vous obtenez un excellent résultat. Eh bien, allez à la pratique?

Préparation de la crème fouettée avec de la gélatine

Pour préparer le gâteau, « paniers » à la maison, prendre ces ingrédients:

1. Crème gras – 600 ml.
2. Gélatine – 20 grammes.
3. sucre en poudre – trois cuillères à soupe.
4. sucre vanillé – un paquet.

Battre la crème froide avec le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que des pics. La gélatine est dissoute dans l'eau selon les instructions figurant sur l'emballage. Très vite, vous avez besoin de mélanger deux cuillères à soupe de crème pour obtenir une solution. De plus, en fouettant, introduire lentement dans la crème. Voici notre crème et prêt. Avant l'utilisation, beaucoup de fraîcheur peu mieux. Et puis mettre sur le panier. gâteaux finis sont stockés dans le réfrigérateur. Soit dit en passant! Rappelez-vous que la crème absorbe vraiment les odeurs.

Et une autre. Les gâteaux peuvent être décorés avec de la marmelade maison, ou acheter ready-made.

Paniers avec crème au beurre

gâteaux très savoureux obtenus avec crème au beurre. Pour préparer prendre une centaine de grammes de beurre et quatre cuillères à soupe de lait condensé.

huile de Mash à une crème épaisse et fouettant mélangeur de démarrage, un mélangeur ou un fouet. Il devrait obtenir une masse blanche duveteuse. Ensuite, vous devez verser lentement le lait concentré et continuer à battre pendant dix ou quinze minutes. La crème sera uniforme. Il a besoin de refroidir un peu et vous pouvez mettre sur le panier. Le gâteau fini est recommandé pour décorer des tranches de fruits frais.

La combinaison de garnitures de crème pour les pâtisseries « Tartelette »

En fait, chaque crème peut être utilisé seul ou combiné avec d'autres charges. Par exemple, la première mise masse protéique dans le panier, puis du haut pour faire l'huile avec rosettes de feuilles. Obtenez agréable et savoureux.

Si vous avez un panier de gélatine avec des fruits, il certainement haut pour décorer la crème.

Et il y a une autre option. Mais il faudra bricoler un peu plus longtemps. La crème de propagation du panier, par exemple, une protéine, combinant avec le fruit dans une coquille de gélatine. Les baies prennent la saison. Très belle dans ces cas, les fraises et les framboises, de groseilles même Brins. Cake est pas très doux, parce que la crème est combinée avec une acidité fruitée. Et la beauté de ces paniers et ne peut pas parler. Ils ont très lumineux. Ce chef-d'œuvre culinaire.

au lieu d'un épilogue

Comme vous pouvez le voir, il est pas nécessaire d'acheter des bonbons dans les magasins et les cafés – et si vous voulez, vous pouvez cuisiner à la maison seul un dessert merveilleux. Nous espérons que les recettes énumérées dans cet article, assurez-vous d'être utile, et vous décidez pour la première fois pour préparer les paniers. Gâteau de l'enfance voudra certainement goûter votre bébé. Profitez de votre repas!