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Salage chou. Recettes et conseils

Depuis les temps anciens, les gens se sont engagés dans le salage du chou. Ce plat était un casse-croûte traditionnel sur toutes les tables. Savoureux, chou croquant, pommes de terre et chaud, il peut être préférable. Mais pour le rendre vraiment avéré délicieux, vous devez connaître quelques-unes des caractéristiques de ce processus. Ce que vous devez bien passé le chou salage. Les recettes sont toutes différentes, et je suggère quelques options.


Vous pouvez faire cuire de gros morceaux de chou. Pour ce faire, nous prenons une tête de taille moyenne et de le diviser en quatre parties. Nous les avons mis dans un récipient dans lequel nous Pickle chou. Maintenant, nous devons préparer la saumure. Verser un litre d'eau et ajouté à une cuillère à soupe de sel et de la même quantité de sucre. Eh bien les remuer dans l'eau et verser une cuillère à soupe de vinaigre. Ensuite, il est nécessaire de faire bouillir la marinade et verser sur le chou. Set de fourche et le laisser pendant une journée. Après ce temps, nous versons la saumure. Ensuite, trois sur une carotte de gros et râpe Faites revenir légèrement dans une casserole avec une petite quantité d'huile végétale. Ajouter les épices, l'ail écrasé et le piment (facultatif). Maintenant, le mélange a été partagé entre les feuilles de chou et la propagation dans la casserole. Encore une fois, mettre le joug dessus et laisser reposer pendant une journée. collation belle prêt.

Vous pouvez faire du chou râpé. Voici comment le dans ce cas, le chou salage. Les recettes peuvent différer par la présence de divers assaisonnements et les épices. Chou besoin de couper en fines lanières. écorces de carotte et de la grille grossière à l'aide d'une râpe. Maintenant, mélanger le chou et les carottes et un peu nous pressons le mélange à la main. Il est nécessaire de laisser le jus de chou. Prenez le réservoir de décapage et d'une couche de chou vergé et la carotte. Ensuite, vous avez besoin de mettre quelques pois et piment de la Jamaïque feuille de laurier. couches Alors alternatives de légumes et d'épices. Lorsque le conteneur est rempli vers le haut, vous devez y ajouter une cuillère à soupe de sel et de sucre. Maintenant, remplir le réservoir avec de l'eau froide et laissez chou salé à la température ambiante. vous pouvez essayer trois jours plus tard plat, le chou devrait prosolitsya cette fois-ci. Envoyez au réfrigérateur. Ce chou simple salage.

Recettes parfois transmis de génération en génération. Chaque femme au foyer peuvent partager leur secret de cuisine délicieuse. Salage choux avec des betteraves donne au plat une belle couleur rose et un peu d'une saveur différente. Nous offrons une recette pour le décapage, qui est populaire en Géorgie. Prenez une tête de chou et coupé en plusieurs morceaux. Nous l'avons répandue dans le récipient préparé pour le salage. Entre les morceaux de chou posé coupé en grosses betteraves. En outre, ajouter des piments, coupés en gros morceaux. Dans le récipient avec du chou aussi besoin de mettre le céleri et le persil haché. Ajouter la feuille de laurier. Maintenant, nous devons faire une saumure. Dans 10 litres d'eau mis 600 g de sel. Remplir la saumure de chou chaud. Du haut pour mettre le joug et le laisser pendant quelques jours à la température ambiante. S'il y a la mousse, il doit être enlevé. Le salage du chou en saumure se produit dans le procédé de fermentation. A cette époque, il est parfois nécessaire de percer sa baguette aux gaz.

Après le chou cessera de se promener, elle sera sur le fond du réservoir, et la saumure devient plus transparente. Maintenant, nous décomposons dans des bocaux et envoyer dans un endroit frais.

Certains utilisent dans ce pommes plat. Voici comment le chou si le salage. Les recettes peuvent modifier et ajouter les canneberges ou airelles. Pour commencer le chou shinkuem et y ajouter les graines de fenouil et d'autres épices. Les pommes doivent peler et couper en tranches. Si elles ne sont pas grandes, il est possible de mettre ensemble. Dix kilogrammes de choux prendre environ 250 grammes de sel. Mélanger légèrement et nous pressons le chou avec du sel, pour obtenir le jus. Une fois mis dans un récipient, ajouter les pommes. Ensuite, nous le sel de la manière habituelle. Alors que le chou fermente, enlever la mousse et percez bâton. choux salé est prêt.