calmars Compote. Pozza et le goût des créatures de la mer

Fruits de mer est traditionnellement et largement utilisé dans la cuisine espagnole, française, cuisine italienne. En général, il est difficile de nommer les représentants de la région méditerranéenne, avec trépidation particulier qui ne sont pas traités aux plats de créatures marines. Ces dernières années, ils sont considérés comme des spécialités et plus récemment invités assez rares à la cuisine russe, et de prendre leur place sur nos tables.

Rien d'étonnant! En raison de la forte teneur en protéines est leur très précieuse, qui assimilation a lieu pendant une période plus longue que les protéines de poisson, ces produits sont beaucoup mieux nourris. Ils contiennent des glucides et des graisses, de sorte qu'ils peuvent être parfaitement utilisés comme produit minceur, et basé sur ce que l'on appelle le régime méditerranéen.

En outre, les fruits de mer est riche en vitamines et minéraux, contribue à renforcer les os et les dents, pour soutenir la santé de la thyroïde. Un rôle particulier appartient à l'oméga-3, ce qui réduit le cholestérol accumulé dans le corps, protégeant ainsi notre cœur et les vaisseaux sanguins de crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et d'autres malheurs. Liste des fruits de mer est vaste. Il est, tout d'abord, les algues et les crevettes, les huîtres et les moules, les homards, les crabes et les calmars.

Au dernier arrêt en détail. Les calmars sont particulièrement riches en protéines, ils contiennent des vitamines C et B, minéraux. À ce jour, les calmars peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés. calamars sauce ou des salades avec leur utilisation sont très savoureux. Cependant, un rôle important est joué ici par leur sélection correcte et cuisson ultérieure. Choisissez uniquement la carcasse gelée de calmars, de sorte qu'ils ne sont pas amer et pas tentaculaire lors de la cuisson. Ils ne devraient pas être aussi collante, ils devraient être facilement séparés les uns des autres.

Donc, nous avons choisi les calmars, il reste maintenant le cas pour les petits – pour les cuire. En règle générale, les plats de calmars ne nécessitent pas beaucoup de temps, mais le résultat, avec le respect de la recette dépasse toutes les attentes.

Laissez, par exemple, calmars mijoté.

Vous aurez besoin:

• viande calmars – 500 grammes;
• lait – 1,5 tasses;
• oignons – 2 pièces;
• sel;
• farine – 2,5 v. cuillères;
• poivre.

calmars de viande dégeler (possible dans l'eau froide). En outre, la nécessité de nettoyer le film supérieur et bien rincé à l'eau courante. couper le calmar bandes longitudinales, et au goût salé et faire frire avec l'addition de la farine. L'oignon (finement haché besoin de) et légèrement frit dans de l'huile végétale. Au bout de quelques minutes et continuer à ajouter de la farine frite pendant environ 5 minutes en remuant sans arrêt. Mettez l'oignon et calamars dans une poêle à frire ou une casserole, ajouter le lait, le sel et le poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes.

Alors, comment mettre le calmar, vous savez déjà. Juste une demi-heure, et vos invités seront ravis. Maintenant, nous allons essayer de faire cuire au four calmars.

ingrédients:

• 500g squid;
• 500 g de champignons (frais);
• 2 oignons;
• fromage;
• 1 c. Une cuillère de crème sure;
• 1 tomate;
• les verts.

faire bouillir calmars dans l'eau purifiée salée quelques minutes, puis couper en lanières. Hacher l'oignon, frire, ajouter les champignons coupés en tranches et les faire frire jusqu'à cuisson. tranches de tomates et le vert, alors vous devez mettre la crème sure, le sel. Tout mélangé avec calmars. La forme de graisse, puis mettre calmars aux champignons, fromage râpé et faire cuire de sommeil dans un four à une température maximale de 10-15 minutes.

Soit dit en passant, les calmars peuvent être mélangés étuvées avec une garniture pré-cuits ou frits, comme le riz, l'orge, les champignons, les légumes, et vous avez un témoin lumineux et dîner copieux. En outre, les calmars cuits à la vapeur au goût agréable avec différentes sauces. Essayez l'une: crème, ketchup, moutarde, ainsi qu'avec l'ajout de l'ail, le basilic, le céleri, les pommes.

Comment éteindre le calamar, nous vous avons dit, et ne pas avoir peur d'expérimenter. Comme mentionné ci-dessus, on peut préparer beaucoup d'autres plats: salades, des soupes, des ragoûts, des crêpes, zhyuleny et même des hamburgers. Bon appétit!