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Fromage: Altai noms et fabricants

A l'époque, le premier fromage, qui a commencé à produire une fabrication du fromage dans l'Altaï, était cheddar, car il ne nécessite pas de frais spéciaux et d'efforts pour créer. Mais au fil du temps, les artisans locaux ne se limitent plus à juste emprunté la recette. Ils ont commencé à travailler dur et il y avait du fromage « Altai » avec des propriétés améliorées de goût et de maturation réduite. Depuis 1900, la tradition fromagère Altai du début de son histoire. Et maintenant, il n'y a pas une sorte de fromages fins solides.

Le but principal du fromage Altai

Chaque année, les fromagers locaux organisent le festival, appelé fromage de vacances. Il est international, où les amateurs ou les producteurs kachkavala dégustation ensemble des produits. Ces dernières années, il a reçu que des commentaires positifs. La plupart des gens croient que le fromage « Altai » est seulement pour le petit déjeuner. Il est assez riche en calories – 100 grammes de produit 357 kcal, donc il donne un bon coup de pouce de l'énergie et remplit parfaitement le corps humain. Pour la production du kachkavala Altay en utilisant du lait de vache pasteurisé, pour cette raison, la teneur en matières grasses du fromage est égale à 45-50%. De plus, on croit que ce produit local est fabriqué à partir du lait des animaux pâturant sur les alpages. Seul ce qui permet d'obtenir des fromages à pâte dure de haute qualité. Malheureusement, tous les fabricants font, de sorte que leurs produits laisse parfois à désirer.

Fromage Altai: Description

kachkaval Suisse beaucoup d'entre nous savent, si c'est plus épicée Altai, nettement caractérisée par sa netteté. Il se réfère spécifiquement aux grades rigides. Le corps humain est enrichi biosoedineniyami et substances utiles par le biais de la vitamine B9 et A, ainsi que des oligo – éléments: phosphore, de potassium, de calcium et de magnésium. les producteurs russes ont réussi à faire la recette par les maîtres suisses, en particulier le fromage Emmental. En fait, il a été fait dans les Alpes de la Suisse à l'époque. Mais après 30 ans de kachkaval alpin, il a ajouté des recettes telles que « suisse », « Montagne » et le fromage « Altai ». Dernière composition identique des ingrédients et des méthodes de production avec d'autres parmesan. Quand il commence à couper, grand fromage yeux apparaissent arrondis, ils se rassemblent souvent acides aminés utiles. Si vous êtes intéressé par sa couleur, il est jaune clair, donne l'impression que fanée. Ses caractéristiques est qu'il est parfaitement coupé en fines tranches.

région de l'Altaï, ses fromages

Dans ces régions produisent 70 mille tonnes par an kachkavala: présure et traitées. En Russie, personne ne produit autre fromage avec une température élevée et la deuxième manche: alpin, montagne, Altai, soviétique et suisse. Ce délicieux plus dans une région n'est pas effectuée, parce que nulle part est-il une telle composition de l'herbe pour les vaches et le lait correspondant. La région suivant le taux de consommation – six kilogrammes par personne. Pour la Russie, il est impossible: il n'y a pas de lait tant, et de la capacité. Fromage du territoire de l'Altaï « en direct » par les matières premières utilisées, savoureux et garder la marque des technologies traditionnelles et non exhausteurs de goût. Seulement 30% reste sur les tablettes locales, le reste kachkaval transporté à l'Extrême-Orient, la Sibérie, la partie centrale de la Russie.

fromages Altai: fabricants

Ce plat a été le meilleur dans notre pays. Cela a été confirmé par la dernière compétition prestigieuse, qui a également assisté à l'Union douanière et de la Moldavie. Les fabricants de fromage Altai a participé de manière adéquate dans la dégustation à l'aveugle, avec des experts réputés dans le domaine des produits de qualité du lait. Ce sont les entreprises de la société « Kiprino » OOO « Trinity maslosyrdel », OAO « Kiprinsky Creamery » et « usine Tretiakov » – comme de « modeste » usine « Plavych ». Les prochains prix les plus élevés sont allés à OOo « Tretiakov Creamery » fromage « Ambre » et quelques autres.